Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Фаршированные кабачки, тушенные в кастрюле

Name: Фаршированные кабачки, тушенные в кастрюле
Prep time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 4 порции
Cuisine: русская
Ingredients: Кабачки 900 г; Морковь 400 г; Репчатый лук 150 г; Рис 100 г; Помидор 350 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Мясной фарш 700 г; Томатная паста 60 г; Соль 1,5 ч. л. = 10,5 г; Прованские травы 1 ч. л. = 2 г; Черный перец молотый 0,5 ч. л. = 2,5 г; Растительное масло 40 мл = 40 г; Вода 600 мл = 600 г; Сметана 20% жирности 60 г; Сметана 20% жирности 100 г; Овощи по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 90 мин | 🔥 Калорийность: 116,48 ккал | 🍽 Порций: 4

14 сентября 2021

Фаршированные кабачки, тушенные в кастрюле

(2)

Купить продукты

Фаршированные кабачки, тушенные в кастрюле

Чтобы приготовить полезный витаминный обед, обратите внимание на простые кабачки, которые можно найти в любом магазине. Часто кабачки запекают в духовке, но можно наполнить их мясом и потушить, воспользовавшись для этого глубокой кастрюлей с толстым дном. Из фаршированных кабачков, тушеных в кастрюле на овощной подушке из лука, моркови и кабачковой мякоти, получится самостоятельный обед или ужин, который разнообразит повседневную трапезу и не потребует приготовления дополнительного гарнира.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 116,48 кКал
Белки: 3,37 грамм
Жиры: 8,71 грамм
Углеводы: 6,26 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 30 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Кабачки	900 г
Морковь	400 г
Репчатый лук	150 г
Рис	100 г
Помидор	350 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Мясной фарш	700 г
Томатная паста	60 г
Соль	1,5 ч. л. = 10,5 г
Прованские травы	1 ч. л. = 2 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Растительное масло	40 мл = 40 г
Вода	600 мл = 600 г
Сметана 20% жирности	60 г

Для подачи

Сметана 20% жирности	100 г
Овощи	по желанию

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Чтобы рационально использовать время при приготовлении фаршированных кабачков в кастрюле, заранее вымойте все овощи. Помидоры, морковь, репчатый лук и чеснок очистите от кожуры и шелухи. Морковь натрите на крупной терке, а репчатый лук нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите ножом или выдавите через специальный пресс.Совет: чтобы легко почистить помидоры, сделайте на них сверху крестообразный надрез, выложите в кастрюлю и залейте кипятком на 1 минуту. Затем быстро переложите помидоры в холодную воду, и шкурка снимется гораздо легче.

Шаг 1

Подготовьте обжарку. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и выложите лук, чеснок и морковь. Пассеруйте овощи в течение 7-9 минут, пока морковь не станет мягкой, а лук — золотистым. Овощную обжарку посолите 0,5 ч. л. соли и перемешайте.

Шаг 2

Подготовьте начинку из фарша и риса. Рис отварите в течение 5 минут до полуготовности в 2 стаканах кипящей воды. Откиньте рис на дуршлаг, промойте холодной водой и стряхните лишнюю жидкость. В глубокой миске хорошо перемешайте мясной фарш, рис, прованские травы, 1 ч. л. соли и черный молотый перец.

Шаг 3

Подготовьте кабачки и помидоры. Чистые кабачки разрежьте поперек на 3-4 части шириной примерно по 5-6 см. Из каждой части выньте мякоть, оставив донышко. Сердцевину нарежьте кубиками. Очищенные помидоры нарежьте кубиками. Стаканчики из кабачков доверху наполните рисово-мясной начинкой.

Шаг 4

Приготовьте соус. На сковороду выложите томатную пасту и нарезанные помидоры, перемешайте и на медленном огне доведите до кипения. Затем добавьте стакан воды, сметану. Добавьте 0,5 ч. л. соли и перемешайте. Тушите соус 3-4 минуты на медленном огне.

Шаг 5

Потушите кабачки. На дно кастрюли с толстым дном выложите половину луково-морковной зажарки,половину соуса, сверху добавьте половину нарезанной мякоти кабачков и поставьте кабачки, фаршированные мясом и рисом. Сверху выложите оставшуюся зажарку и кабачковую мякоть. Сметанно-томатным соусом залейте фаршированные кабачки и овощи. Поставьте кастрюлю на минимальный огонь и тушите примерно 50 минут.

произвести впечатление

Кабачки фаршированные, тушеные в сметанно-томатном соусе, достаточно подать к столу вместе со сметаной и легким овощным салатом, так как рис в начинке с успехом заменит любой гарнир.

Сделать полезнее:

Добавьте в сметанно-томатный соус пряные травы и сделайте его ароматнее и полезнее. А чтобы блюдо подошло вегетарианцам, исключите из рецепта мясной фарш и замените его на овощи — баклажаны, цветную капусту и болгарский перец.