Нежное ризотто с лисичками

Нежное ризотто с лисичками

Ризотто — это блюдо кремообразной консистенции из риса. К нему добавляют различные овощи или грибы. Масса долго тушится в вине и бульоне, чтобы рис стал нежным и пропитался соками. В этом рецепты мы добавили в массу сливки, чтобы сделать ее еще более кремовой.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории140,33кКал
Белки2,41грамм
Жиры8,51грамм
Углеводы12,05грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
50 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Итальянская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Пищевые добавки, Сельдерей
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

2 стакан = 400 г
300 г
4 ст. л. = 100 г
1 стакан = 180 г
1 шт. = 80 г
2 зубчик = 10 г
5 г
8 ст. л. = 144 г
2 ст. л. = 34 г
50 г
30 г
4 веточка = 8 г
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
В приготовлении можно не использовать сливки и заменить сливочное масло на масло ГХИ.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте лисички, заранее замочив их в холодной воде. Вскипятите бульон. Почистите лук и чеснок. Нарежьте лук кубиками, а чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой терке. Ополосните петрушку и мелко порубите.

Шаг 1

На сковороде разогрейте сливочное и растительное масла. Обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут. Добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости.

Шаг 2

Высыпьте рис в сковороду, хорошо перемешайте, добавьте шафран и влейте вино. Помешивайте, пока оно не испарится.
Для ризотто не нужно промывать рис, иначе он потеряет весь крахмал, а вы не добьетесь нужной консистенции блюда.

Шаг 3

Постепенно вливайте бульон, продолжая мешать ризотто и доводя его до нужной текстуры.
Бульона может понадобиться больше или меньше, поэтому следите за готовностью риса. Он должен быть мягким снаружи и твердым внутри, т.е. состояния аль денте.

Шаг 4

Посыпьте ризотто тертым пармезаном, влейте сливки, добавьте петрушку и посолите по вкусу. Затем перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь. Дайте блюду настояться в течение нескольких минут.

произвести впечатление

Подавайте ризотто горячим. Посыпьте тертым пармезаном и украсьте веточкой петрушки.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении