8 октября 2021

Гирос с картошкой

Если наскучила привычная шаурма, попробуйте приготовить греческую уличную закуску гирос. Классический греческий гирос, как правило, готовят с мясом, овощами и соусом дзадзики. Начинку для гироса можно менять, исходя из вкусовых предпочтений — например, добавляя сыр или маслины. Но по-настоящему сытный гирос содержит не только аппетитные кусочки мяса, пропитанные маринадом из душистых специй, но и зажаристый картофель, чаще всего, приготовленный во фритюре.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории140,26кКал

Белки8,17грамм

Жиры4,83грамм

Углеводы15,03грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 45 минут

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Греческая

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Куриное филе	400 г
Пита	4 шт. = 240 г
Картофель фри	200 г
Красный лук	140 г
Помидоры черри	8 шт. = 160 г
Йогурт натуральный	2 ст. л. = 30 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Черный перец молотый	0.5 ч. л. = 2.5 г
Паприка	1 ч. л. = 3 г
Сушеный орегано (душица)	0.5 ч. л. = 1.5 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Соус дзадзики	200 мл = 200 г

Для подачи

Томатный сок

200 мл = 200 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Картофель фри для гироса можно купить уже готовый, а можно приготовить дома, сделав его при этом гораздо менее жирным. Нарежьте сырой очищенный картофель дольками, смешайте с оливковым маслом, солью и специями, выложите на противень и запеките в духовке.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте куриное филе. Красный лук очистите, сполосните и нарежьте тонкими полукольцами. Помидоры черри вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Приготовьте пищевую фольгу. Совет: если нет возможности найти готовый соус дзадзики, то можно заранее приготовить его самостоятельно. Для этого понадобятся натуральный йогурт, свежая зелень, оливковое масло, чеснок, соль и черный молотый перец.

Шаг 1

Замаринуйте курицу. Куриное филе разрежьте вдоль пополам и немного отбейте кухонным молотком. Переложите филе в миску, добавьте соль, черный перец, паприку, орегано и натуральный йогурт. Перемешайте курицу с маринадом и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 2

Обжарьте курицу. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте каждый кусок куриного филе с обеих сторон на среднем огне до готовности. Курицу немного остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Мясо для уличного гироса обычно обжаривают на вертеле, и подобный метод можно повторить в домашних условиях, обжарив кусочки курицы на сковороде, нанизав на длинные шпажки.

Шаг 3

Сформируйте гирос. В середину каждый лепешки выложите 1 ст. л. соуса дзадзики, картофель фри, немного куриного мяса, красного лука и помидоров черри. Каждую питу сверните конусом.

Чтобы начинка не вываливалась из питы, не стоит накладывать ее слишком много.