Гирос в пите
Прародителем этого блюда, согласно распространенной версии, стал турецкий донер-кебаб, привезенный в Грецию в первые десятилетия XX века. Греки не стали придерживаться традиционного рецепта шаурмы и пробовали различные сочетания, заменяя соус на йогурт, а лаваш — на питу. Сегодня для приготовления гироса используют любые виды мяса, а иногда даже рыбу. Однако наиболее традиционным ингредиентом считается куриное филе.
- Калории
- 121,75 кКал
- Белки
- 9,49 грамм
- Жиры
- 4,76 грамм
- Углеводы
- 9,72 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- греческая, европейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для основного блюда
| 500 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 0,3 ч. л. = 1,8 г | |
| 130 г | |
| 300 г | |
| 80 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 4 шт. = 240 г |
Для соуса дзадзики и подачи
| 140 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 130 г | |
| 40 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 10 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо полезнее, вместо натурального йогурта можно взять греческий. Для его приготовления используется вдвое больше молока, а потому содержание полезных бактерий и кальция в нем намного больше.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте помидоры, огурец, лук и чеснок очистите от шелухи. Нарежьте огурец ломтиками, а лук и помидоры полукруглыми дольками. Помойте листья салата, зелень кинзы и петрушку, просушите с помощью бумажных полотенец. Петрушку мелко порубите. Вымойте куриное филе.
Шаг 1
Подготовьте маринад для мяса. Нарежьте курицу небольшими брусочками, переложите в миску и добавьте к нему тимьян, зиру, орегано, соль, перец и 2 ст. л. оливкового масла. Тщательно перемешайте, накройте фольгой или пищевой пленкой и уберите в холодильник на 15 минут.
Шаг 2
Сделайте соус. В блендер выложите чеснок, ломтики огурца, кинзу и все вместе измельчите. Положите йогурт, оливковое масло и смешайте соус.
После приготовления соус лучше немного подержать в холодильнике.
Шаг 3
Пожарьте куриное филе. Разогрейте на сковороде немного оливкового масла на среднем огне, выложите курицу и обжаривайте не более 10 минут, чтобы мясо не стало сухим, периодически помешивая.
Шаг 4
Соберите гирос. Питы обжарьте на сухой сковороде на умеренном огне по 1 минуте с каждой стороны. На одну половину питы уложите мясо, лист салата, лук и помидоры. Сверху полейте соусом и сложите питу пополам.
произвести впечатление
Перед подачей на тарелку с гиросом можно положить петрушку небольшой горкой и рядом поставить маленькую соусницу с дзадзики. Если соусницы нет, можно ложкой выложить дзадзики небольшой горкой так же, как петрушку.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
гирос
1 час 30 минут
Греческий гирос
Это популярное в Греции уличное блюдо получается сытным, ароматным и очень вкусным. Для начинки понадобятся жареная курица, картофель фри, листья салата и сыр фета. По вкусу добавьте оливки, зелень и различные овощи. Для начала замаринуйте филе бедра в соусе на основе греческого йогурта. Затем обжарьте курицу на гриле. Заверните мясо в лепешку или лаваш вместе с соусом и другими компонентами. Подайте гирос сразу, пока филе горячее.
Ингредиенты: Пшеничная лепешка, Замороженный картофель фри, Мясо куриного бедра, Греческий йогурт, Петрушка, Сушеный орегано (душица), Лимон, Растительное масло, Сыр фета, Салатные листья, Соль, Черный перец молотый, Огурец, Чеснок, Укроп, Мята, Лимонный сок
гирос
1 час
Гирос с овощами
Это вегетарианское блюдо наполнено жаренными на гриле овощами, шампиньонами и соусом дзадзики, приготовленным на основе тофу. Подается гирос в лепешке, пите или тортилье. Овощи подойдут любые, только их предварительно нужно замариновать в ароматных травах и чесноке. Много времени не понадобится, 20-30 минут вполне достаточно. В это время как раз можно приготовить соус. При обжаривании овощей важно, чтобы они приобрели аппетитную корочку. Поэтому готовьте овощи небольшими партиями.
Ингредиенты: Кабачок, Тофу, Лимонный сок, Красный лук, Болгарский перец, Яблочный уксус, Сушеный укроп, Пшеничная лепешка, Помидор, Огурец, Оливковое масло, Вода, Чеснок, Сушеный розмарин, Сушеный орегано (душица), Соль, Черный перец молотый
гирос
3 часа 20 минут
Греческий гирос в пите
Греческий гирос — далеко не самое простое в приготовлении блюдо. Конечно, можно воспользоваться уже готовыми лепешками или купить подходящий соус. Но гораздо вкуснее сделать все самостоятельно. А для этого предстоит не только потратить время и силы на соус и питу, но и замариновать мясо. Если вы решили приготовить такое блюдо к какому-то событию, можно подготовить все ингредиенты заранее. В этом случае процесс займет намного меньше времени.
Ингредиенты: Свинина, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Репчатый лук, Вода, Помидор, Соль, Йогурт натуральный, Огурец, Зира / Кумин, Молотый кориандр, Оливковое масло, Чеснок, Сушеный тимьян / чабрец, Соль, Майоран, Черный перец молотый, Сушеный орегано (душица), Перец чили молотый, Оливковое масло
гирос
2 часа 45 минут
Простой гирос
Гирос — это традиционная греческая закуска, которая отличается использованием ароматных специй с оливковым маслом и соусом дзадзики из натурального йогурта. Готовится гирос просто, а по вкусовым качествам не уступает классической шаурме. Для начинки берут мясо курицы или свинины, которое необходимо промариновать в течение 1-2 часов. И не стоит долго обжаривать мясо — так оно останется мягким и сочным.
Ингредиенты: Йогурт, Свинина, Репчатый лук, Огурец, Помидор, Оливковое масло, Оливковое масло, Чеснок, Зира / Кумин, Соль, Черный перец молотый, Молотый кориандр, Пита, Сушеный орегано (душица), Красный жгучий перец, Красное вино
гирос
2 часа 50 минут
Гирос со специями
Классический греческий гирос отличает не только сытность и сочность, но и использование множества душистых специй, благодаря которым эта закуска приобретает неповторимый и восхитительный аромат. Как уличную закуску, гирос готовят в виде свернутой лепешки с начинкой внутри. Но к столу гирос сервируют иначе: кусочки питы, овощи и мясо выкладывают на тарелки, а к ним уже прилагается пиала с соусом дзадзики, приготовленным на основе натурального йогурта с добавлением зелени и чеснока.
Ингредиенты: Свинина, Пита, Соус дзадзики, Репчатый лук, Помидор, Соус чили, Картофель фри, Кинза, Зира / Кумин, Зеленый лук, Молотый кориандр, Сушеный тимьян / чабрец, Майоран, Сушеный орегано (душица), Паприка, Красный жгучий перец, Оливковое масло
гирос
2 часа 15 минут
Гирос с овощами
Классический греческий гирос обычно готовится с мясной начинкой — например, из свинины или курицы, предварительно замаринованных в специях. Однако не менее вкусным получится облегченный вегетарианский вариант гироса, в котором мясо с легкостью можно заменить на сыр фета. Йогуртовый соус дзадзики (цацики) с чесноком и перцем добавит гиросу сочности и нежности, а овощи обогатят закуску витаминами.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Йогурт натуральный, Сухие дрожжи, Огурец, Укроп, Сахар, Оливковое масло, Чеснок, Вода, Соль, Сыр фета, Оливковое масло, Лимонный сок, Помидор, Болгарский перец, Черный перец молотый, Картофель фри, Лимонад, Помидоры черри, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Зира / Кумин, Молотый кориандр
гирос
1 час 45 минут
Гирос с картошкой
Если наскучила привычная шаурма, попробуйте приготовить греческую уличную закуску гирос. Классический греческий гирос, как правило, готовят с мясом, овощами и соусом дзадзики. Начинку для гироса можно менять, исходя из вкусовых предпочтений — например, добавляя сыр или маслины. Но по-настоящему сытный гирос содержит не только аппетитные кусочки мяса, пропитанные маринадом из душистых специй, но и зажаристый картофель, чаще всего, приготовленный во фритюре.
Ингредиенты: Куриное филе, Томатный сок, Пита, Картофель фри, Красный лук, Помидоры черри, Йогурт натуральный, Соль, Черный перец молотый, Паприка, Сушеный орегано (душица), Оливковое масло, Соус дзадзики
гирос
40 минут
Классический гирос
Название «гирос» происходит от греческого слова, которое переводится как «вращение, круг». То есть гиросом можно считать любое блюдо с начинкой, завернутой в питу или лаваш. Существует огромное множество разновидностей гироса: с курицей, говядиной, бараниной, даже рыбой. Часто в него добавляют картофель фри, но все-таки классический гирос в Греции готовят из свинины с овощами под йогуртовым соусом дзадзики.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Свиная шея, Пита, Чеснок, Огурец, Чеснок, Укроп, Сушеный орегано (душица), Петрушка, Паприка, Горчица, Лимонный сок, Оливковое масло, Красный лук, Помидор, Огурец, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
гирос
1 час
Гирос со свининой
Своим появлением в греческой кухне это блюдо обязано иммигрантам из Турции. Донер-кебаб, распространенный на территории бывшей Османской империи, превратился в Афинах в гирос. Новое блюдо быстро приобрело популярность не только в Греции, но и за ее пределами. Поскольку большинство греков являются христианами, гирос можно готовить не только из курицы, но и из свинины. Еще одна отличительная особенность греческого стрит-фуда — в специальном соусе дзадзики, по вкусу напоминающем соус тар-тар.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Свинина, Пита, Чеснок, Огурец, Сушеный орегано (душица), Кинза, Сушеный тимьян / чабрец, Укроп, Перец чили молотый, Репчатый лук, Оливковое масло, Помидор, Картошка, Оливковое масло, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
гирос
1 час 30 минут
Гирос с курицей
Греческая шаурма или гирос является одной из самых известных разновидностей уличной еды в мире. Любопытно, что наибольшую популярность она обрела, когда добралась до США, где стала конкурировать с гамбургерами вскоре после появления. А в Венгрии, например, название «гирос» стало основным для разновидностей шаурмы и заменило донеры в арабских бистро. Главные компоненты гироса — соус дзадзики на основе йогурта и мясо. Чаще всего используются курица или свинина, но можно сделать и другую начинку.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Куриное филе, Пита, Чеснок, Чеснок, Огурец, Сушеный орегано (душица), Укроп, Петрушка, Паприка, Лимонный сок, Репчатый лук, Оливковое масло, Помидор, Болгарский перец, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
