Гирос с курицей
Греческая шаурма или гирос является одной из самых известных разновидностей уличной еды в мире. Любопытно, что наибольшую популярность она обрела, когда добралась до США, где стала конкурировать с гамбургерами вскоре после появления. А в Венгрии, например, название «гирос» стало основным для разновидностей шаурмы и заменило донеры в арабских бистро. Главные компоненты гироса — соус дзадзики на основе йогурта и мясо. Чаще всего используются курица или свинина, но можно сделать и другую начинку.
- Калории
- 124,15 кКал
- Белки
- 9,83 грамм
- Жиры
- 5,22 грамм
- Углеводы
- 9,01 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- греческая
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для основного блюда
| 500 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 130 г | |
| 150 г | |
| 200 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для соуса дзадзики
| 100 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 130 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо полезнее, питу можно приготовить самостоятельно в домашних условиях из цельнозерновой муки.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Зубчики чеснока и лук очистите от шелухи. Вымойте помидор, болгарский перец, огурец, петрушку и укроп. Порежьте помидор и болгарский перец ломтиками, лук полукольцами. Мелко натрите чеснок и огурец. Отожмите сок у огурца. Петрушку и укроп мелко порубите. Промойте куриное филе и обсушите чистым тканевым полотенцем.
Шаг 1
Замаринуйте курицу. Курицу порежьте полосками длиной примерно 7 см. Натрите на мелкой терке чеснок. В миску переложите нарезанное куриное филе, добавьте чеснок, паприку, орегано, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 2
Сделайте соус. Порежьте помидор и болгарский перец ломтиками, лук полукольцами. Мелко натрите чеснок и огурец. Отожмите сок у огурца. Петрушку и укроп мелко порубите. Смешайте чеснок, огурец, петрушку и укроп в миске, добавьте йогурт, оливковое масло и лимонный сок.
Шаг 3
Обжарьте курицу. Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла, выложите мясо и обжарьте до готовности около 5-7 минут с каждой стороны.
Шаг 4
Соберите гирос. В середину питы положите сначала мясо, затем свежий лук, помидор и болгарский перец. Сверху полейте соусом и заверните гирос.
произвести впечатление
Перед подачей можно завернуть гирос в пергаментную бумагу, как в бистро — так блюдо будет выглядеть компактнее, и его будет удобно есть без страха испачкаться.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
гирос
1 час 30 минут
Греческий гирос
Это популярное в Греции уличное блюдо получается сытным, ароматным и очень вкусным. Для начинки понадобятся жареная курица, картофель фри, листья салата и сыр фета. По вкусу добавьте оливки, зелень и различные овощи. Для начала замаринуйте филе бедра в соусе на основе греческого йогурта. Затем обжарьте курицу на гриле. Заверните мясо в лепешку или лаваш вместе с соусом и другими компонентами. Подайте гирос сразу, пока филе горячее.
Ингредиенты: Пшеничная лепешка, Замороженный картофель фри, Мясо куриного бедра, Греческий йогурт, Петрушка, Сушеный орегано (душица), Лимон, Растительное масло, Сыр фета, Салатные листья, Соль, Черный перец молотый, Огурец, Чеснок, Укроп, Мята, Лимонный сок
гирос
1 час
Гирос с овощами
Это вегетарианское блюдо наполнено жаренными на гриле овощами, шампиньонами и соусом дзадзики, приготовленным на основе тофу. Подается гирос в лепешке, пите или тортилье. Овощи подойдут любые, только их предварительно нужно замариновать в ароматных травах и чесноке. Много времени не понадобится, 20-30 минут вполне достаточно. В это время как раз можно приготовить соус. При обжаривании овощей важно, чтобы они приобрели аппетитную корочку. Поэтому готовьте овощи небольшими партиями.
Ингредиенты: Кабачок, Тофу, Лимонный сок, Красный лук, Болгарский перец, Яблочный уксус, Сушеный укроп, Пшеничная лепешка, Помидор, Огурец, Оливковое масло, Вода, Чеснок, Сушеный розмарин, Сушеный орегано (душица), Соль, Черный перец молотый
гирос
3 часа 20 минут
Греческий гирос в пите
Греческий гирос — далеко не самое простое в приготовлении блюдо. Конечно, можно воспользоваться уже готовыми лепешками или купить подходящий соус. Но гораздо вкуснее сделать все самостоятельно. А для этого предстоит не только потратить время и силы на соус и питу, но и замариновать мясо. Если вы решили приготовить такое блюдо к какому-то событию, можно подготовить все ингредиенты заранее. В этом случае процесс займет намного меньше времени.
Ингредиенты: Свинина, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Репчатый лук, Вода, Помидор, Соль, Йогурт натуральный, Огурец, Зира / Кумин, Молотый кориандр, Оливковое масло, Чеснок, Сушеный тимьян / чабрец, Соль, Майоран, Черный перец молотый, Сушеный орегано (душица), Перец чили молотый, Оливковое масло
гирос
2 часа 45 минут
Простой гирос
Гирос — это традиционная греческая закуска, которая отличается использованием ароматных специй с оливковым маслом и соусом дзадзики из натурального йогурта. Готовится гирос просто, а по вкусовым качествам не уступает классической шаурме. Для начинки берут мясо курицы или свинины, которое необходимо промариновать в течение 1-2 часов. И не стоит долго обжаривать мясо — так оно останется мягким и сочным.
Ингредиенты: Йогурт, Свинина, Репчатый лук, Огурец, Помидор, Оливковое масло, Оливковое масло, Чеснок, Зира / Кумин, Соль, Черный перец молотый, Молотый кориандр, Пита, Сушеный орегано (душица), Красный жгучий перец, Красное вино
гирос
2 часа 50 минут
Гирос со специями
Классический греческий гирос отличает не только сытность и сочность, но и использование множества душистых специй, благодаря которым эта закуска приобретает неповторимый и восхитительный аромат. Как уличную закуску, гирос готовят в виде свернутой лепешки с начинкой внутри. Но к столу гирос сервируют иначе: кусочки питы, овощи и мясо выкладывают на тарелки, а к ним уже прилагается пиала с соусом дзадзики, приготовленным на основе натурального йогурта с добавлением зелени и чеснока.
Ингредиенты: Свинина, Пита, Соус дзадзики, Репчатый лук, Помидор, Соус чили, Картофель фри, Кинза, Зира / Кумин, Зеленый лук, Молотый кориандр, Сушеный тимьян / чабрец, Майоран, Сушеный орегано (душица), Паприка, Красный жгучий перец, Оливковое масло
гирос
2 часа 15 минут
Гирос с овощами
Классический греческий гирос обычно готовится с мясной начинкой — например, из свинины или курицы, предварительно замаринованных в специях. Однако не менее вкусным получится облегченный вегетарианский вариант гироса, в котором мясо с легкостью можно заменить на сыр фета. Йогуртовый соус дзадзики (цацики) с чесноком и перцем добавит гиросу сочности и нежности, а овощи обогатят закуску витаминами.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Пшеничная мука хлебопекарная, Огурец, Сухие дрожжи, Укроп, Сахар, Оливковое масло, Чеснок, Соль, Вода, Сыр фета, Оливковое масло, Помидор, Лимонный сок, Болгарский перец, Черный перец молотый, Картофель фри, Лимонад, Помидоры черри, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Зира / Кумин, Молотый кориандр
гирос
1 час 45 минут
Гирос с картошкой
Если наскучила привычная шаурма, попробуйте приготовить греческую уличную закуску гирос. Классический греческий гирос, как правило, готовят с мясом, овощами и соусом дзадзики. Начинку для гироса можно менять, исходя из вкусовых предпочтений — например, добавляя сыр или маслины. Но по-настоящему сытный гирос содержит не только аппетитные кусочки мяса, пропитанные маринадом из душистых специй, но и зажаристый картофель, чаще всего, приготовленный во фритюре.
Ингредиенты: Куриное филе, Томатный сок, Пита, Картофель фри, Красный лук, Помидоры черри, Йогурт натуральный, Соль, Черный перец молотый, Паприка, Сушеный орегано (душица), Оливковое масло, Соус дзадзики
гирос
40 минут
Классический гирос
Название «гирос» происходит от греческого слова, которое переводится как «вращение, круг». То есть гиросом можно считать любое блюдо с начинкой, завернутой в питу или лаваш. Существует огромное множество разновидностей гироса: с курицей, говядиной, бараниной, даже рыбой. Часто в него добавляют картофель фри, но все-таки классический гирос в Греции готовят из свинины с овощами под йогуртовым соусом дзадзики.
Ингредиенты: Свиная шея, Йогурт натуральный, Чеснок, Пита, Огурец, Чеснок, Укроп, Сушеный орегано (душица), Паприка, Петрушка, Лимонный сок, Горчица, Красный лук, Оливковое масло, Помидор, Огурец, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
гирос
1 час
Гирос со свининой
Своим появлением в греческой кухне это блюдо обязано иммигрантам из Турции. Донер-кебаб, распространенный на территории бывшей Османской империи, превратился в Афинах в гирос. Новое блюдо быстро приобрело популярность не только в Греции, но и за ее пределами. Поскольку большинство греков являются христианами, гирос можно готовить не только из курицы, но и из свинины. Еще одна отличительная особенность греческого стрит-фуда — в специальном соусе дзадзики, по вкусу напоминающем соус тар-тар.
Ингредиенты: Свинина, Греческий йогурт, Чеснок, Пита, Огурец, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Кинза, Укроп, Перец чили молотый, Репчатый лук, Оливковое масло, Помидор, Картошка, Оливковое масло, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
гирос
50 минут
Гирос в пите
Прародителем этого блюда, согласно распространенной версии, стал турецкий донер-кебаб, привезенный в Грецию в первые десятилетия XX века. Греки не стали придерживаться традиционного рецепта шаурмы и пробовали различные сочетания, заменяя соус на йогурт, а лаваш — на питу. Сегодня для приготовления гироса используют любые виды мяса, а иногда даже рыбу. Однако наиболее традиционным ингредиентом считается куриное филе.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Куриное филе, Чеснок, Чеснок, Сушеный орегано (душица), Огурец, Сушеный тимьян / чабрец, Кинза, Оливковое масло, Зира / Кумин, Петрушка, Красный лук, Помидор, Салатные листья, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Пита
