Гирос со свининой
Своим появлением в греческой кухне это блюдо обязано иммигрантам из Турции. Донер-кебаб, распространенный на территории бывшей Османской империи, превратился в Афинах в гирос. Новое блюдо быстро приобрело популярность не только в Греции, но и за ее пределами. Поскольку большинство греков являются христианами, гирос можно готовить не только из курицы, но и из свинины. Еще одна отличительная особенность греческого стрит-фуда — в специальном соусе дзадзики, по вкусу напоминающем соус тар-тар.
- Калории
- 183,64 кКал
- Белки
- 6,54 грамм
- Жиры
- 13,4 грамм
- Углеводы
- 8,92 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- греческая, европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для основного блюда
| 600 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 1 ст. л. = 10 г | |
| 1 ст. л. = 7 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 130 г | |
| 300 г | |
| 300 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для соуса дзадзики
| 200 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 130 г | |
| 30 г | |
| 30 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать гирос полезнее, вместо подсолнечного и оливкового масла можно использовать кукурузное. Оно хорошо подходит для жарки и содержит в 2 раза больше витамина Е.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте мясо и обсушите его чистым тканевым полотенцем. Помойте помидоры, огурец, зелень кинзы и укроп. Порежьте огурец крупными кусками. Лук порежьте колечками, помидоры — полукруглыми ломтиками. Картофель помойте и почистите. Лук и зубчики чеснока очистите от шелухи.
Шаг 1
Сделайте маринад для мяса. Свинину порежьте на тонкие полоски и уложите в миску. Смешайте орегано, тимьян, перец чили, черный перец, соль с оливковым маслом, влейте к мясу и хорошо перемешайте. Оставьте мясо мариноваться, пока готовите остальное.
Шаг 2
Приготовьте соус. В чашу блендера положите чеснок, огурец, кинзу, укроп и измельчите. Затем добавьте йогурт, оливковое масло и перемешайте соус.
После приготовления уберите соус в холодильник для охлаждения.
Шаг 3
Обжарьте мясо. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на сильном огне 4-5 минут, затем убавьте огонь до среднего и обжарьте мясо 10 минут, постоянно помешивая.
Шаг 4
Пожарьте картофель. Нарежьте картофель на средние полоски, просушите салфетками. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, выложите картофель и обжарьте сначала на среднем огне до появления золотистой корочки, затем на минимальном огне, накрыв крышкой, до готовности.
Положите на тарелку бумажные полотенца в два слоя и выложите сверху готовый картофель, чтобы стекло лишнее масло.
Шаг 5
Соберите гирос. Разрежьте питу пополам, уложите внутрь сначала мясо, затем картофель, помидор, лук и залейте соусом.
произвести впечатление
Готовый гирос подавайте на большом деревянном блюде, как это делали в Греции сотню лет назад. Настоящая уличная еда не требует тарелок.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
гирос
1 ч 30 мин
Греческий гирос
Это популярное в Греции уличное блюдо получается сытным, ароматным и очень вкусным. Для начинки понадобятся жареная курица, картофель фри, листья салата и сыр фета. По вкусу добавьте оливки, зелень и различные овощи. Для начала замаринуйте филе бедра в соусе на основе греческого йогурта. Затем обжарьте курицу на гриле. Заверните мясо в лепешку или лаваш вместе с соусом и другими компонентами. Подайте гирос сразу, пока филе горячее.
гирос
1 ч
Гирос с овощами
Это вегетарианское блюдо наполнено жаренными на гриле овощами, шампиньонами и соусом дзадзики, приготовленным на основе тофу. Подается гирос в лепешке, пите или тортилье. Овощи подойдут любые, только их предварительно нужно замариновать в ароматных травах и чесноке. Много времени не понадобится, 20-30 минут вполне достаточно. В это время как раз можно приготовить соус. При обжаривании овощей важно, чтобы они приобрели аппетитную корочку. Поэтому готовьте овощи небольшими партиями.
гирос
3 ч 20 мин
Греческий гирос в пите
Греческий гирос — далеко не самое простое в приготовлении блюдо. Конечно, можно воспользоваться уже готовыми лепешками или купить подходящий соус. Но гораздо вкуснее сделать все самостоятельно. А для этого предстоит не только потратить время и силы на соус и питу, но и замариновать мясо. Если вы решили приготовить такое блюдо к какому-то событию, можно подготовить все ингредиенты заранее. В этом случае процесс займет намного меньше времени.
гирос
2 ч 45 мин
Простой гирос
Гирос — это традиционная греческая закуска, которая отличается использованием ароматных специй с оливковым маслом и соусом дзадзики из натурального йогурта. Готовится гирос просто, а по вкусовым качествам не уступает классической шаурме. Для начинки берут мясо курицы или свинины, которое необходимо промариновать в течение 1-2 часов. И не стоит долго обжаривать мясо — так оно останется мягким и сочным.
гирос
2 ч 50 мин
Гирос со специями
Классический греческий гирос отличает не только сытность и сочность, но и использование множества душистых специй, благодаря которым эта закуска приобретает неповторимый и восхитительный аромат. Как уличную закуску, гирос готовят в виде свернутой лепешки с начинкой внутри. Но к столу гирос сервируют иначе: кусочки питы, овощи и мясо выкладывают на тарелки, а к ним уже прилагается пиала с соусом дзадзики, приготовленным на основе натурального йогурта с добавлением зелени и чеснока.
гирос
2 ч 15 мин
Гирос с овощами
Классический греческий гирос обычно готовится с мясной начинкой — например, из свинины или курицы, предварительно замаринованных в специях. Однако не менее вкусным получится облегченный вегетарианский вариант гироса, в котором мясо с легкостью можно заменить на сыр фета. Йогуртовый соус дзадзики (цацики) с чесноком и перцем добавит гиросу сочности и нежности, а овощи обогатят закуску витаминами.
гирос
1 ч 45 мин
Гирос с картошкой
Если наскучила привычная шаурма, попробуйте приготовить греческую уличную закуску гирос. Классический греческий гирос, как правило, готовят с мясом, овощами и соусом дзадзики. Начинку для гироса можно менять, исходя из вкусовых предпочтений — например, добавляя сыр или маслины. Но по-настоящему сытный гирос содержит не только аппетитные кусочки мяса, пропитанные маринадом из душистых специй, но и зажаристый картофель, чаще всего, приготовленный во фритюре.
гирос
40 минут
Классический гирос
Название «гирос» происходит от греческого слова, которое переводится как «вращение, круг». То есть гиросом можно считать любое блюдо с начинкой, завернутой в питу или лаваш. Существует огромное множество разновидностей гироса: с курицей, говядиной, бараниной, даже рыбой. Часто в него добавляют картофель фри, но все-таки классический гирос в Греции готовят из свинины с овощами под йогуртовым соусом дзадзики.
гирос
1 ч 30 мин
Гирос с курицей
Греческая шаурма или гирос является одной из самых известных разновидностей уличной еды в мире. Любопытно, что наибольшую популярность она обрела, когда добралась до США, где стала конкурировать с гамбургерами вскоре после появления. А в Венгрии, например, название «гирос» стало основным для разновидностей шаурмы и заменило донеры в арабских бистро. Главные компоненты гироса — соус дзадзики на основе йогурта и мясо. Чаще всего используются курица или свинина, но можно сделать и другую начинку.
гирос
50 минут
Гирос в пите
Прародителем этого блюда, согласно распространенной версии, стал турецкий донер-кебаб, привезенный в Грецию в первые десятилетия XX века. Греки не стали придерживаться традиционного рецепта шаурмы и пробовали различные сочетания, заменяя соус на йогурт, а лаваш — на питу. Сегодня для приготовления гироса используют любые виды мяса, а иногда даже рыбу. Однако наиболее традиционным ингредиентом считается куриное филе.
