28 июня 2021

Ежики с маринованными помидорами

Очень сытные и ароматные ежики с моцареллой в соусе из маринованных помидоров с болгарским перцем и морковью удивят невероятным вкусом всех собравшихся за столом. Ежики с сырной начинкой сперва обжариваются на сковороде, затем тушатся в соусе на плите, но можно запечь их и в духовке — получится одинаково вкусно. Соус придает пикантность, помогает раскрыть аромат и вкус блюда. Ежики с маринованными помидорами могут быть самостоятельным блюдом или подаваться с любым гарниром.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 209,15 кКал
Белки: 9,07 грамм
Жиры: 15,96 грамм
Углеводы: 7,95 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 55 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для основного блюда

Фарш из свинины и говядины	500 г
Моцарелла	90 г
Рис	80 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Для соуса и подачи

Маринованные помидоры	4 шт. = 240 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Розовый (красный) перец	0,5 ч. л. = 1,5 г
Сушеный чеснок	0,5 ч. л. = 1,5 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Макароны	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать ежики с маринованными помидорами полезнее, исключите из рецепта сахар и используйте оливковое масло для жарки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Фарш разморозьте в холодильнике в течение 3 часов. Морковь помойте, почистите и натрите на терке. Болгарский перец помойте, удалите плодоножку и семена, порежьте овощ кубиками. Репчатый лук почистите и мелко покрошите. С маринованных помидоров снимите кожицу, измельчите их блендером. Рис хорошо промойте, отварите до полуготовности.

Шаг 1

Приготовьте фарш и сформируйте ежики. Смешайте в миске мясной фарш, рис, соль и черный перец. Сформируйте небольшие шарики. По количеству шариков порежьте моцареллу на кубики. В каждый шарик поместите кубик сыра.

Шаг 2

Пожарьте ежики. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте на среднем огне ежики по 3 минуты с каждой стороны и отложите их на тарелку.

Шаг 3

Приготовьте зажарку. Добавьте на сковороду растительное масло и обжарьте на среднем огне лук в течение 2 минут, добавьте морковь, жарьте еще 2 минуты. Добавьте болгарский перец, тушите еще 5 минут.

Шаг 4

Приготовьте соус и потушите ежики. Добавьте к зажарке измельченные помидоры, соль, перец, сахар, чеснок и орегано. Тушите 2 минуты. В соус положите ежики, тушите их под закрытой крышкой 20 минут.