28 июня 2021

Ежики с маринованными помидорами

Очень сытные и ароматные ежики с моцареллой в соусе из маринованных помидоров с болгарским перцем и морковью удивят невероятным вкусом всех собравшихся за столом. Ежики с сырной начинкой сперва обжариваются на сковороде, затем тушатся в соусе на плите, но можно запечь их и в духовке — получится одинаково вкусно. Соус придает пикантность, помогает раскрыть аромат и вкус блюда. Ежики с маринованными помидорами могут быть самостоятельным блюдом или подаваться с любым гарниром.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории209,15кКал

Белки9,07грамм

Жиры15,96грамм

Углеводы7,95грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

55 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для основного блюда

Фарш из свинины и говядины	500 г
Моцарелла	90 г
Рис	80 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Черный перец молотый	0.5 ч. л. = 2.5 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Для соуса и подачи

Маринованные помидоры	4 шт. = 240 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Розовый (красный) перец	0.5 ч. л. = 1.5 г
Сушеный чеснок	0.5 ч. л. = 1.5 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Макароны	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать ежики с маринованными помидорами полезнее, исключите из рецепта сахар и используйте оливковое масло для жарки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Фарш разморозьте в холодильнике в течение 3 часов. Морковь помойте, почистите и натрите на терке. Болгарский перец помойте, удалите плодоножку и семена, порежьте овощ кубиками. Репчатый лук почистите и мелко покрошите. С маринованных помидоров снимите кожицу, измельчите их блендером. Рис хорошо промойте, отварите до полуготовности.

Шаг 1

Приготовьте фарш и сформируйте ежики. Смешайте в миске мясной фарш, рис, соль и черный перец. Сформируйте небольшие шарики. По количеству шариков порежьте моцареллу на кубики. В каждый шарик поместите кубик сыра.

Шаг 2

Пожарьте ежики. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте на среднем огне ежики по 3 минуты с каждой стороны и отложите их на тарелку.

Шаг 3

Приготовьте зажарку. Добавьте на сковороду растительное масло и обжарьте на среднем огне лук в течение 2 минут, добавьте морковь, жарьте еще 2 минуты. Добавьте болгарский перец, тушите еще 5 минут.

Шаг 4

Приготовьте соус и потушите ежики. Добавьте к зажарке измельченные помидоры, соль, перец, сахар, чеснок и орегано. Тушите 2 минуты. В соус положите ежики, тушите их под закрытой крышкой 20 минут.