10 октября 2021

Блинные мешочки с рисово-мясной начинкой

Блины — традиционное русское блюдо, их готовят в будни и праздники, подают на самых разных застольях к первым и вторым блюдам, с маслом и сметаной, со сладкими и солеными начинками. Особенно много разнообразных блинов готовят перед Великим постом в Масляную неделю. Огромную роль при этом играет не только вкус блинов, а и их оформление и подача. Попробуйте завернуть начинку нетрадиционным способом — в виде мешочков.

Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru

Калории176,4кКал

Белки8,84грамм

Жиры10,14грамм

Углеводы12,17грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Грузинская, русская, украинская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блинчиков

Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Соль	0.5 ч. л. = 5 г
Молоко	5 стакан = 1000 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г

Для начинки

Рис	0.5 стакан = 90 г
Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Куриное филе	400 г
Твердый сыр	150 г
Майонез	1 стакан = 210 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Морковь	2 шт. = 180 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Приготовьте начинку без майонеза и добавьте рубленную зелень, это снизит калорийность блюда и добавит блинчикам витаминов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее выньте продукты для блинчиков из холодильника и позвольте им нагреться до комнатной температуры. Молоко перед замешивание подогрейте примерно до 40 ℃. Температуру проверьте при помощи кухонного термометра или подержите ладонь над молоком, когда вы почувствуете ладонью идущее тепло, снимите молоко с огня. Отварите в небольшом количестве кипящей воды куриное мясо. Сварите яйца вкрутую, а рис – до готовности.

Шаг 1

Соедините в глубокой миске муку, сахар и соль. В отдельной посуде смешайте яйца, растительное масло и теплое молоко с помощью венчика. Постепенно введите молочно-яичную смесь в подготовленную муку, постоянно и энергично размешивайте блинную смесь чтобы не было комочков. Позвольте тесту для блинов немного отдохнуть – около 20 минут. За это время мука успеет «раскрыться» и блинчики получатся тонкими, гладкими и пластичными. Поджарьте тонкие блинчики на антипригарной или специальной блинной сковороде. Делайте их очень тонкими.

Шаг 2

В отдельной сковороде пассеруйте на растительном масле лук и морковь для начинки. Бросьте лук первым в подогретое масло и подождите до тех пор, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте в сковороду морковь и жарьте еще 2-3 мин. Морковь должна лишь стать мягкой, но не поджариться.

Шаг 3

Нарежьте отварное куриное мясо, вареные яйца. Сыр натрите на терке. Смешайте в отдельной посуде нарезанное мясо, яйца, отварной рис, натертый сыр и луково-морковную смесь. Заправьте майонезом и хорошо, но осторожно перемешайте.

Шаг 4

Заверните начинку в блинчики способом хинкали. Для этого положите начинку на середину блинчика и начните собирать складочками его края. Закрепите зубочисткой края мешочка, чтобы начинка не вываливалась.

произвести впечатление

Подавайте блинчики в качестве оригинальной закуски. Поэкспериментируйте с начинками или в один из блинчиков заверните «секрет», например, положите сладкую начинку вместо соленой.