Праздничное суфле из щуки под овощной подушкой
Суфле из щуки — это альтернатива надоевшим рыбным котлетам. На его приготовление уйдет немного больше времени, но блюдо получается очень красивое и необыкновенно вкусное. Приготовив такое суфле к празднику, вы удивите и порадуете своих близких. Щука очень полезная рыба, но многие боятся ее готовить: во-первых, из-за того, что мясо ее сухое, во-вторых из-за обилия костей. Но суфле из этой рыбы получается бесподобным, нежным, воздушным и очень ароматным.
- Калории
- 105,46 кКал
- Белки
- 10,92 грамм
- Жиры
- 5,11 грамм
- Углеводы
- 2,55 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 800 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 2 шт. = 300 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 120 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1 пучок = 30 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Можно не использовать в рецепте сметану и сыр, тогда суфле будет менее калорийным.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
У щуки разрежьте брюшко, вычистите внутренности, отрежьте голову. Затем ее помойте, особенно внутри. Дальше нужно отделить мякоть от костей. Делать это нужно, разрезав рыбу вдоль хребта. Кожу снимите в последнюю очередь. Удалив все косточки, порежьте мякоть на кубики. Овощи помойте, очистите и все нарежьте тонкими кольцами. Лимон помойте горячей водой, вытрите салфеткой и натрите цедру. Зелень помойте, просушите и измельчите ножом. Если щука была заморожена, то не размораживайте ее до конца. Так легче будет отделить мясо от костей. Если все кости не удастся удалить, это не страшно. Они измельчатся в блендере, и не будут ощущаться в готовом блюде.
Шаг 1
В чашу блендера положите порезанную мякоть щуки, посолите, добавьте цедру, свежесмолотый перец и измельчите.
Шаг 2
Белки отделите от желтков и взбейте при помощи миксера в плотную пену. Добавьте взбитые белки к рыбной массе и все смешайте вручную. Рыбный фарш поставьте в холодильник на 5-10 минут. Тем временем замаринуйте лук в уксусе. Включите духовку на прогрев.
Шаг 3
Форму для выпечки смажьте маслом и выложите рыбную массу ровным слоем. Сверху положите кольца маринованного лука, затем кружочки помидора и перца. Желтки смешайте со сметаной и смажьте верхний слой овощей. Накройте форму фольгой и запекайте блюдо при t 180° 20-25 минут.
Суфле из щуки можно приготовить в маленьких порционных формочках.
Шаг 4
Сыр натрите на терке. Достаньте форму из духовки, снимите фольгу и посыпьте тертым сыром. Поставьте запекаться ещё на15 минут. Готовое суфле из щуки посыпьте зеленью.
произвести впечатление
Суфле из щуки подавайте горячим, сбрызнув лимонным соком.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
суфле
1 ч
Творожное суфле с ягодным соусом
Благодаря отдельно взбитому белку творожное суфле будет легким, воздушным и пористым. А ягодный соус мягко его пропитает. Дайте манке набухнуть в молоке, смешайте с творогом, желтком и взбитым с сахаром белком. Испеките заготовку в порционных керамических формах и подайте с ароматным соусом из морса.
суфле
5 ч 50 мин
Суфле из кефира
Нежное, с кислинкой, суфле из кефира со сметаной, а внутри шоколадные кубики. Под собой шоколад скрывает сладкий мармелад из абрикосового джема, который можно заменить любым другим вкусом. При желании не прячьте фруктовую массу в шоколадную оболочку, а выложите в бокалы для подачи, чередуя слоями с кефирным суфле.
суфле
1 ч 20 мин
Грибное суфле
Предварительно обжаренные с луком шампиньоны мы выложили в форму для запекания и залили соусом из сметаны, майонеза, сливок и молока. Посыпали тертым сыром для аппетитной корочки и отправили запекаться. Получилось суфле, похожее на жюльен. Можно распределить сливочно-грибную массу по кокотницам, но мы приготовили ее в одной форме, украсив тонкими слайсами грибов.
суфле
1 ч 5 мин
Тыквенное суфле
Сложно отнести это суфле к основным блюдам или десертам. Его можно подать к чашке чая и кофе или в качестве легкой теплой закуски. Тыкву следует предварительно отварить, а потом измельчить с остальными ингредиентами. Останется только добавить специи, распределить по формочкам и запечь в духовке не более 30 минут.
суфле
55 минут
Морковно-яблочное суфле
Этот десерт одновременно и вкусный, и полезный. Если вместо сахара добавить в суфле хороший сахарозаменитель, блюдо идеально впишется в диетическое меню. Запекайте суфле в духовке не более 30 минут. Если у вас есть мультиварка, можете приготовить десерт с ее помощью. В обоих случаях получится одинаково вкусно.
суфле
1 ч 30 мин
Суфле из кабачков
Это невероятно легкое блюдо, которое подходит вегетарианцам и тем, кто соблюдает диету. Можно приготовить его и детям, которые обычно не очень любят овощи. Суфле получается очень воздушным, а кабачок в нем почти не ощущается. Подавайте как в горячем, так и в холодном виде, в качестве закуски.
суфле
45 минут
Суфле из печени
Суфле из печени подходит как для детского, так и для взрослого рациона. Приготовление блюда имеет свои особенности, но следуя этому рецепту вы сможете сделать суфле мягким и полезным. Соус из лука отлично дополнит вкус блюда.
Мы готовим суфле из диетической куриной печени, но можно взять и говяжью.
суфле
45 минут
Рыбное суфле
Рыбное суфле можно приготовить из любой рыбы. Например из минтая, пангасиуса, щуки, форели или семги. В этом рецепте мы выбрали тилапию. Рыбу обязательно очистите от кожи и костей. Удобнее всего брать готовое филе. Для суфле его нужно очень мелко нарезать. А еще лучше измельчить при помощи блендера или мясорубки. Затем смешать с соусом, взбитым яйцом и запечь в духовке. Учтите, что во время запекания оно увеличится в размерах. Поэтому форму заполняйте наполовину.
суфле
1 ч 10 мин
Суфле из молодой капусты с сыром
Суфле из молодой капусты с сыром — блюдо, которое по достоинству оценят даже самые взыскательные гурманы. Все ингредиенты, используемые в рецепте, отлично гармонируют друг с другом, создавая идеальный вкусовой ансамбль. Молодая капуста прекрасно сочетается с сыром, сметана дополняет вкус сливочной ноткой, а румяная корочка из панировочных сухарей добавляет приятную хрустинку.
