Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Ежики с брусникой

Name: Ежики с брусникой
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 16 штук
Cuisine: европейская
Ingredients: Мясной фарш 600 г; Рис 1 стакан = 180 г; Белый хлеб 2 ломтик = 50 г; Молоко 3 ст. л. = 60 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Соль 0,8 ч. л. = 5,6 г; Черный перец молотый 0,3 ч. л. = 1,5 г; Растительное масло 1 ст. л. = 17 г; Вода 3 стакан = 600 г; Брусника 1,5 стакан = 220 г; Вода 5 ст. л. = 90 г; Сахар 3 ст. л. = 75 г; Картофельный крахмал 1,5 ч. л. = 13,5 г; Соль 0,2 ч. л. = 1,4 г; Черный перец молотый 0,2 ч. л. = 1 г; Картошка по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 60 мин | 🔥 Калорийность: 175,43 ккал | 🍽 Порций: 16

9 июня 2021

Купить продукты

Ежики с брусникой

Легкий кисло-сладкий соус из свежей или замороженной брусники часто используют как дополнение к мясным блюдам из свинины и говядины. В том числе, такой соус можно подать к ежикам из мясного фарша с рисом, добавив пикантность и изысканность простому блюду. Кроме того, аромат и необычный яркий вид соуса из брусники привнесет разнообразие в повседневное меню. А чтобы сбить легкую горчинку, которая свойственна бруснике, в соус обычно добавляется небольшое количество сахара.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 175,43 кКал
Белки: 4,79 грамм
Жиры: 10,89 грамм
Углеводы: 15,13 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для основного блюда

Мясной фарш	600 г
Рис	1 стакан = 180 г
Белый хлеб	2 ломтик = 50 г
Молоко	3 ст. л. = 60 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Соль	0,8 ч. л. = 5,6 г
Черный перец молотый	0,3 ч. л. = 1,5 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Вода	3 стакан = 600 г

Для соуса и подачи

Брусника	1,5 стакан = 220 г
Вода	5 ст. л. = 90 г
Сахар	3 ст. л. = 75 г
Картофельный крахмал	1,5 ч. л. = 13,5 г
Соль	0,2 ч. л. = 1,4 г
Черный перец молотый	0,2 ч. л. = 1 г
Картошка	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать полезный фарш для ежиков, приготовьте его с добавлением мяса индейки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Бруснику при необходимости разморозьте, сохранив выделившийся при разморозке сок. Репчатый лук очистите и вымойте, мелко порежьте. Кусочки белого хлеба замочите в молоке на 10 минут.

Шаг 1

Приготовьте фарш. Репчатый лук обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. В мясной фарш добавьте размоченный в молоке хлеб, половину обжаренного лука, соль, черный молотый перец и сырой рис. Тщательно вымесите фарш до однородности.

Шаг 2

Сварите соус. Бруснику с соком переложите в сотейник, добавьте сахар и 3 ст. л. воды, перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите ягоды до кипения, убавьте огонь и варите примерно 4-5 минут. В отдельной мисочке смешайте крахмал и 2 ст. л. воды, размешайте так, чтобы не было комочков, и добавьте в сотейник к бруснике. Соус перемешайте, прокипятите еще 3 минуты, затем добавьте соль и черный молотый перец и снимите с огня.

Шаг 3

Приготовьте ежики. Из мясного фарша с рисом и луком сформируйте небольшие шарики размером примерно 4-5 см в диаметре. На сковороду с оставшимся обжаренным луком сверху выложите ежики, залейте водой, закройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 30 минут.