31 мая 2021

Отбивная с корнем хрена

Невозможно представить русскую кухню без хрена. Это универсальный корнеплод, который применяют не только для приготовления пищи, но и в медицине и косметологии. В его состав входит много витаминов и полезных микроэлементов, которые стимулируют иммунитет. Корень хрена лучше других пряностей способен подчеркнуть вкус мясных блюд, придать им особую остроту и разжечь аппетит.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 216,42 кКал
Белки: 9,24 грамм
Жиры: 16,08 грамм
Углеводы: 7,87 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 3 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда, маринада и панировки

Свиная корейка	500 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Корень хрена	1 шт. = 250 г
Майонез	1 ст. л. = 25 г
Сметана	2 ст. л. = 50 г
Черный перец молотый	по вкусу
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Панировочные сухари	2 ст. л. = 30 г
Соль	по вкусу

Для соуса

Корень хрена	1 шт. = 250 г
Сметана	2 ст. л. = 50 г
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Приготовьте домашний майонез и используйте домашнюю сметану, так вы будете точно уверены в натуральности составов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте и просушите бумажным полотенцем свиную корейку. Порежьте мясо на порционные куски толщиной 1,5 см. Хорошо отбейте куски кухонным молотком. Промойте и очистите корень хрена. Измельчите удобным способом (в блендере или на терке).

Совет: При отсутствии свежего корнеплода используйте консервированный столовый хрен.

Шаг 1

Замаринуйте мясо. Смешайте измельченный корень хрена, сметану и майонез. Приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте. Обмажьте отбивные приготовленным маринадом и оставьте в холодильнике на 60 минут.

Шаг 2

Запанируйте отбивные. Для панировки взбейте яйцо с солью. В отдельные емкости насыпьте муку и панировочные сухари. Разогрейте растительное масло в сковороде. Подготовленные куски мяса обваляйте в муке, затем обмакните во взбитое яйцо, обсыпьте панировочными сухарями и выложите в сковороду.

Шаг 3

Пожарьте отбивные. Обжарьте отбивные с каждой стороны по две минуты на сильном огне. После чего накройте крышкой и томите на медленном огне 10-15 минут.