6 сентября 2021

Отбивная с репчатым луком

Отбивная с репчатым луком — вкусное, сочное и очень питательное блюдо, приготовленное на основе нежной свинины и ароматного овоща. В рецепте используется корейка, однако ее можно заменить на другие мясные части — ошеек или антрекот, мясо на кости. Интересно, что лук делает блюдо не только вкуснее, но еще и полезнее. В его состав входит большое количество йода, а также витаминов и минералов, например, калия и фосфора.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории255,36кКал

Белки11,73грамм

Жиры19,77грамм

Углеводы6,34грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 25 минут

Время на кухне

35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Горчица, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Свиная корейка	450 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Горчица	1 ст. л. = 25 г
Сушеный чеснок	0.5 ч. л. = 1.5 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Пшеничная мука хлебопекарная	3 ст. л. = 45 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Помидоры черри	4 шт. = 80 г
Петрушка	1 пучок = 20 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но еще и полезным для здоровья, используйте натуральное мясо. Приобрести его можно на фермах. Такой продукт будет качественнее магазинного.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свинину промойте и обсушите, после чего нарежьте поперек волокон на равные кусочки толщиной по 1-1,5 см. Затем посыпьте мясо солью и перцем по вкусу, накройте его пищевой пленкой и отбейте кухонным молотком. Луковицу промойте, очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Помидоры черри и зелень для подачи также промойте и обсушите. Из инструментов подготовьте сковороду.

Шаг 1

Подготовьте отбивные. Посыпьте мясо сушеным чесноком, солью и перцем, а после смажьте его горчицей. Заверните свинину в пленку и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре.

Чтобы горчица распределялась легче, используйте кисточку.

Шаг 2

Приготовьте блюдо. В сковороду влейте немного растительного масла, отправьте ее на огонь разогреваться. В это время подготовьте две тарелки: одну с яйцом, а вторую с мукой. Яйцо слегка взбейте, посолите, после чего окуните в него свинину. Затем обваляйте мясо в муке, стряхните излишки и отправьте на разогретую сковороду. Обжаривайте отбивные по 3 минуты с каждой стороны.

Шаг 3

Закончите приготовление. На сковороду выложите нарезанный репчатый лук. Обжарьте его до мягкости и золотистого цвета. Затем добавьте к нему готовые отбивные, распределите лук так, чтобы он оказался сверху и накройте блюдо крышкой. Тушите отбивные 8-10 минут.

произвести впечатление

Подавайте ароматные отбивные на тарелке вместе с обжаренным луком. В качестве украшения используйте помидоры черри и веточки петрушки. По желанию добавьте к мясу легкий соус.