1 ноября 2021

Куриные ножки с айвой

Специфическая и терпкая айва, которую мало кто любит употреблять в свежем виде, тем не менее способна выступить в роли удачного дополнения к блюдам из мяса или птицы. Например, из куриных ножек и айвы, закрытых фольгой и запеченных в духовке, получится изысканное и необычное блюдо, удивительно нежное и мягкое. Куриные голени пропитаются терпковато-вяжущим вкусом свежих фруктов, а сама айва приобретет приятный аромат маринованного мяса.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 163,57 кКал

Белки 8,74 грамм

Жиры 7,59 грамм

Углеводы 15,66 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 10 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Куриная голень	4 шт. = 480 г
Айва	2 шт. = 400 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Для маринада и подачи

Чеснок	2 зубчик = 10 г
Корень имбиря	0,5 шт. = 75 г
Лимонный сок	1 ст. л. = 18 г
Соевый соус	0,5 стакан = 100 г
Мед	1 ст. л. = 28 г
Соль	0,4 ч. л. = 2,8 г
Черный перец молотый	0,2 ч. л. = 1 г
Рис	150 г
Белый кунжут	1 ст. л. = 22 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы блюдо не было слишком острым, можно разбавить соевый соус водой.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Куриные голени вымойте в прохладной воде и обсушите бумажными полотенцами. Корень имбиря, репчатый лук и чеснок очистите и ополосните. Корень имбиря и зубчики чеснока натрите на мелкой терке. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Айву вымойте с щеткой, чтобы очистить от пушка, разрежьте пополам и удалите сердцевину и семена. Порежьте на небольшие дольки. Для запекания подготовьте пищевую фольгу и противень.

Шаг 1

Замаринуйте курицу. В небольшую емкость налейте соевый соус, добавьте лимонный сок, мед, соль и черный молотый перец. Имбирь и чеснок добавьте в маринад, все перемешайте до однородности. Куриные голени переложите в глубокую миску и залейте маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл мясо. Миску с голенями затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.

Чтобы курица лучше промариновалась, сделайте на голенях несколько проколов зубочисткой или ножом.

Шаг 2

Подготовьте ингредиенты. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите дольки айвы и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. К айве добавьте лук и обжарьте, помешивая, еще 4-5 минут, а затем снимите сковороду с огня.

Шаг 3

Запеките куриные голени с айвой. Разогрейте духовку до 180 градусов. На противень выложите фольгу для запекания. На фольгу положите маринованые куриные голени вместе с обжаренными дольками айвы и репчатым луком. Накройте вторым слоем фольги и плотно защипните края. Запекайте 40 минут.

произвести впечатление

Запеченные с айвой куриные голени будут отлично сочетаться с гарниром из отварного риса. Выложите голени с айвой на порционные тарелки и посыпьте семенами кунжута.