5 ноября 2021

Домашний чахохбили из курицы с хмели-сунели

Чахохбили-очень распространенное на Кавказе блюдо, которое представляет собой рагу из курицы. Иногда вместо куриного мяса можно использовать индейку. В старых книгах с рецептами кавказских блюд в чахохбили обязательным ингредиентом был только лук, остальное добавлялось на усмотрение готовящего человека.

Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru

Калории132,85кКал

Белки9,77грамм

Жиры9,05грамм

Углеводы3,2грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

1 час 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Грузинская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Курица	1500 г
Репчатый лук	500 г
Помидор	500 г
Томатная паста	50 г
Чеснок	3 г
Кинза	1 пучок = 30 г
Хмели-сунели	25 г
Сливочное масло	20 г
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

При обжаривании мяса используйте оливковое масло. Оно содержит витамины групп А,В,С,D,E,K, благодаря чему считается средством профилактики болезней сердца, улучшает функции пищеварительной системы, очищает организм от шлаков. Но не стоит им злоупотреблять, так как оно высококалорийное и может навредить людям, которые следят за своим весом.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Для приготовления данного блюда подготовьте все необходимые ингредиенты, посуду и кухонные принадлежности, убедитесь, что все используемые Вами продукты свежие. Также подготовьте сковороду и большую кастрюлю с толстым дном.

Шаг 1

Поделите курицу по суставам порционно. Затем почистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.

Шаг 2

Очистите томаты от шкурки. Сначала обдайте их кипятком, затем остудите в ледяной воде, надрежьте основание помидора крестообразным образом и потяните за шкурку. Нарежьте помидоры маленькими кубиками.

Шаг 3

Половину курицы выложите на сухую сковороду, обжарьте куски мяса до образования золотой корочки. Сделайте то же самое со второй частью курицы. Затем поджаренную курицу переложите в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 4

Расплавьте на сковороде сливочное масло, затем выложите на сковороду нарезанный лук и обжаривайте его на протяжении 10-15 минут до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным. После обжарки выложите лук к курице в кастрюлю.

Шаг 5

Нарезанные помидоры и томатную пасту выложите в сковороду и тушите под крышкой 5-10 минут. После тушения переложите содержимое в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Шаг 6

Кастрюлю со всеми ингредиентами поставьте на плиту, аккуратно перемешайте компоненты блюда. Сделайте небольшой огонь и тушите блюдо под крышкой в течение 20 минут. Помните, что курица должна тушиться в томатном соусе без добавления жидкости.

Шаг 7

Измельчите пучок кинзы и добавьте зелень в кастрюлю, посыпьте ингредиенты хмели-сунели. Выдавите зубчики чеснока с помощью пресса для чеснока, далее добавьте его в готовящееся блюдо, а затем посолите.

Шаг 8

Аккуратно перемешайте все ингредиенты блюда, тушите чахохбили 20 минут.

произвести впечатление

В качестве декора используйте листики свежей зелени, подавайте чахохбили в глубокой тарелке с большим количеством соуса, в котором оно готовилось. Также чахохбили может подаваться к столу с традиционным грузинским соусом - сацебели, который готовится на основе орехов, томатов и паприки.