29 марта 2026

Чахохбили из индейки

Классическое грузинское чахохбили готовят из птицы и большого количества помидоров. Во время приготовления овощи превращаются в густой томатный соус, который пропитывает и размягчает волокна мяса. Индейку сначала обжаривают до корочки, добавляют лук, чеснок и приправы. Затем соединяют с мелко нарезанными помидорами и тушат до готовности. Из специй идеально подойдут сухая аджика и хмели-сунели. На гарнир можно подать рис или картофель.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 155,24 кКал
Белки: 7,33 грамм
Жиры: 12,69 грамм
Углеводы: 2,22 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 55 минут
Время на кухне: 25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: грузинская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Филе индейки	600 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Сливочное масло	20 г
Помидор	3 шт. = 270 г
Лимон	0,25 шт. = 30 г
Вода	100 мл = 100 г
Сухая аджика	1 ч. л. = 5 г
Хмели-сунели	0,5 ч. л. = 1,5 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Сушеная кинза	1 ч. л. = 2 г

Для подачи

Кинза

по желанию

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промокните филе индейки от влаги бумажными полотенцами. Почистите лук и чеснок. Помойте помидоры, лимон и кинзу. Подготовьте глубокую сковороду.

Шаг 1

Разрежьте филе индейки на кубики размером 3–4 см. Нашинкуйте лук полукольцами. Нарежьте помидоры кубиками со стороной 7–8 мм.

Шаг 2

Мелко нарежьте четвертинку лимона. Пропустите чеснок через пресс.

Шаг 3

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте на сильном огне. Обжарьте индейку, часто переворачивая, в течение 6–7 минут до плотной румяной корочки.

Шаг 4

Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук к мясу Жарьте, помешивая, около 4–5 минут до мягкости и золотистого цвета. Положите сливочное масло и дайте ему растаять.

Шаг 5

Положите в сковороду помидоры, лимон и чеснок. Всыпьте сухую аджику, хмели-сунели и соль. Влейте воду, хорошо перемешайте. Убавьте огонь до слабого и тушите птицу с овощами 25–30 минут до полной готовности мяса.