Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Имбирные пряники к чаю

Name: Имбирные пряники к чаю
Prep time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 20 штук
Cuisine: европейская
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 3 стакан = 390 г; Сахарная пудра 1 стакан = 140 г; Сливочное масло 100 г; Мед 0,5 стакан = 150 г; Куриное яйцо 3 шт. = 180 г; Сода 1 ч. л. = 5 г; Молотая корица 2 ч. л. = 6 г; Молотый имбирь 2 ч. л. = 6 г; Гвоздика 0,5 ч. л. = 2 г; Апельсин 0,3 шт. = 37,5 г; Какао-порошок 1 ст. л. = 25 г; Белок куриного яйца 1 шт. = 33 г; Сахарная пудра 1 стакан = 140 г; Лимонный сок 0,2 ч. л. = 1 г; Черный чай 200 мл = 200 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 65 мин | 🔥 Калорийность: 287,35 ккал | 🍽 Порций: 20

4 января 2022

(1)

Купить продукты

Имбирные пряники к чаю

Имбирные пряники получаются в меру сладкими с тонкими нотками имбиря и корицы. Обычно тесто нужно выдерживать в холодильнике не менее 1 часа, но по этому рецепту пряники можно печь сразу. Форма для пряников может быть разнообразной: от привычного овала до фигурок персонажей. Например, на новогодние праздники пряники выпекают в форме елочек, снеговиков и снежинок. Соответственно, и глазурь может быть разноцветной.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 287,35 кКал
Белки: 8,21 грамм
Жиры: 8,76 грамм
Углеводы: 49,69 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 5 минут
Время на кухне: 50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	3 стакан = 390 г
Сахарная пудра	1 стакан = 140 г
Сливочное масло	100 г
Мед	0,5 стакан = 150 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Сода	1 ч. л. = 5 г
Молотая корица	2 ч. л. = 6 г
Молотый имбирь	2 ч. л. = 6 г
Гвоздика	0,5 ч. л. = 2 г
Апельсин	0,3 шт. = 37,5 г
Какао-порошок	1 ст. л. = 25 г

Для глазури и подачи

Белок куриного яйца	1 шт. = 33 г
Сахарная пудра	1 стакан = 140 г
Лимонный сок	0,2 ч. л. = 1 г
Черный чай	200 мл = 200 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления глазури используйте только свежие и хорошо вымытые яйца.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Муку просейте. Сливочное масло нарежьте на кусочки. Куриные яйца хорошо помойте, одно яйцо разделите на желток и белок. Часть апельсина помойте и снимите с него цедру теркой. Духовку разогрейте до 180 градусов. Подготовьте формочки и кондитерский мешок.

Шаг 1

Сделайте тесто. Слегка подогрейте мед. В отдельной миске смешайте просеянную муку, сахарную пудру, соду, корицу, имбирь, гвоздику, какао-порошок и цедру апельсина. Добавьте кусочки сливочного масла и перетрите с ингредиентами. Влейте горячий мед и перемешайте. Затем разбейте в миску яйца, добавьте еще 1 желток и замесите тесто. Тесто должно быть эластичным, не крошиться и не липнуть к рукам. Затем оставьте тесто на 5 минут.

Шаг 2

Приготовьте пряники. Тесто раскатайте в пласт толщиной до 1 см. Возьмите формочки и сформируйте желаемые фигуры. Противень застелите пергаментом и переложите на него пряники. Затем поставьте в разогретую духовку на 15 минут. Готовые пряники остудите на решетке.

Если тесто раскатать слишком тонко, пряники станут сухими и твердыми.

Шаг 3

Сделайте глазурь и украсьте пряники. В миску всыпьте сахарную пудру, добавьте белок и взбейте до пиков. Добавьте лимонный сок и взбейте еще 30-40 секунд. Глазурь для пряников переложите в кондитерский мешок и украсьте каждый пряник.

Не взбивайте глазурь слишком долго, иначе могут появиться пузырьки. По желанию, глазурь можно разделить на несколько частей и в каждую добавить краситель.