8 июня 2021

Сытная гармошка из свинины

Среди любителей мяса и одновременно приверженцев правильного питания любое яство с мясом будет желанным блюдом ежедневно, основное условие не жарить основной ингредиент, а варить, тешить или запекать, чтобы блюдо было полезнее для здоровья. Большим плюсом запекания является то, что мясо сохраняет все полезные свойства и свой натуральный вкус. Гармошка из свиной вырезки с помидорами, грибами и сыром является очень сытным горячим мясным блюдом. Этот кулинарный изыск получается безумно вкусным и необычным, при том что для его приготовления используются самые простые продукты.

Ануш Кесарян

читатель и автор Food.ru

Калории 229,83 кКал

Белки 11,52 грамм

Жиры 19,88 грамм

Углеводы 1,4 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Горчица, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Свинина	1500 г
Шампиньоны	250 г
Сулугуни	200 г
Помидор	400 г
Майонез	150 г
Дижонская горчица	150 г
Растительное масло	50 мл = 50 г
Специи	по вкусу
Чеснок	по вкусу
Свежая зелень	3 веточка = 12 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите мясо от пленок и прожилок. Промойте хорошо мясо, овощи, грибы. Начистите чеснок. Все ингредиенты просушите хорошо полотенцем (бумажным или тканевым).

Шаг 1

Сделайте надрезы на мясе, не доходя до основания, таким образом, что получились будто «кармашки». Посолите мясо. Смешайте в отдельной миске или тарелке майонез, дижонскую горчицу, растительное масло и Ваши любимые приправы. Все хорошо перемешайте и полученной смесью обильно намажьте мясо.

Чтобы мясо осталось сочным, нарезайте его поперек волокон.

Шаг 2

Нарежьте грибы, сыр, помидоры пластинками. Чеснок нарежьте так же либо измельчите по Вашему усмотрению. В каждый «кармашек» вложите по 2-3 пластинки (в зависимости от размера) нарезанных грибов, сыра, помидоров, чеснока.

Шаг 3

Готовую гармошку (мясо с помидорами, грибами, сыром, чесноком) положите в фольгу для запекания, подняв нижние бортики вверх, чтобы в процессе запекания не вытекала жидкость. Сверху мясо накройте фольгой. Мясо в фольге положите в холодильник для маринования.

Мясо получается наиболее мягким, сочным и пропитанным, если оно будет мариноваться в холодильнике в течение суток. В случае, если блюдо планируете подавать к столу в день приготовления, то достаточно для маринования будет 4-6 часов.

Шаг 4

Достаньте мясо из холодильника после того, как оно промаринуется и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 60 минут. Через час откройте фольгу сверху и оставьте так запекаться мясо в течение 20 минут до румяной корочки.