19 декабря 2021

Пряный салат с грушей и сельдереем

Яркий и пряный вкус сельдерея становится основным в любом блюде. В этом салате он гармонично сочетается с сочной грушей, виноградом и зернами граната. Но это не фруктовый салат, как может показаться на первый взгляд. В его основе отварная курица и сыр фета — они придают салату достаточную, но далеко не избыточную сытность. В качестве заправки предлагаем попробовать сочетание оливкового масла, меда, сока лимона и дижонской горчицы. Это оригинальное сочетание Вам понравится и будет достойно конкурировать с другими популярными салатными заправками.

Автор: Елена Зуева,
читатель и автор Food.ru

Калории193,83кКал

Белки9,4грамм

Жиры13,43грамм

Углеводы8,64грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Греческая

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Горчица, Кунжут, Орехи, Сельдерей

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное филе	450 г
Стебель сельдерея	3 шт. = 135 г
Груша	1 шт. = 135 г
Кишмиш	300 г
Гранат	200 г
Сыр фета	300 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г

Для украшения и заливки

Грецкие орехи	200 г
Белый кунжут	1 ст. л. = 22 г
Семена льна	1 ст. л. = 22 г
Лавровый лист	3 шт. = 3 г
Дижонская горчица	1 ч. л. = 8 г
Мед	1 ст. л. = 28 г
Лимонный сок	2 ст. л. = 36 г
Оливковое масло	3 ст. л. = 51 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Семена льна и кунжута перед добавлением в салат раздавите скалкой или слегка разомните в ступке, чтобы полезные вещества из них могли усвоиться в организме. Все фрукты вымойте и сделайте.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Куриную грудку отварите предварительно с солью, луковицей и лавровым листом. Чтобы мясо получилось вкусным, опускайте его в кипящую воду и готовьте на тихом огне. Готовьте курицу 20-30 минут до готовности.

Шаг 1

Тонко нарежьте стебель сельдерея поперек его роста. С груши снимите кожицу, если она слишком жесткая. Это удобно сделать тонким ножом или при помощи овощерезки.

Шаг 2

Грушу и отварную куриную грудку нарежьте тонкими пластинками так, чтобы они не разламывались. Очень сочную мягкую грушу лучше нарезать покрупнее, а упругую – мельче. Фету разрежьте кубиками или разломите аккуратно с помощью ножа. Ядра грецких орехов прогрейте в духовке 3-5 минут, охладите и затем разомните скалкой.

Шаг 3

Выкладывайте салат на блюдо, равномерно распределяя продукты так, чтобы их потом не пришлось перемешивать. Сначала выложите нарезанное мясо, затем грушу и сельдерей. Поверх них расположите виноград и зерна граната.

Шаг 4

Из горчицы, меда, лимонного сока и оливкового масла приготовьте заливку. Заправьте салат и украсьте его семенами льна и кунжута, молотыми грецкими орехами.

произвести впечатление

Такой салат может не только украсить праздничный стол, а и понравится тем, кто придерживается здорового питания. А сочетание пряного вкуса сельдерея и сладкой груши с куриным филе Вас приятно удивит. Приятного аппетита.