Рататуй с помидорами и куриным филе
Рататуй — это всего лишь запеченные овощи. Но во французской кухне они занимают значимое место. Овощи запекают, пассируют, жарят, приправляют их различными ароматными травами и специями, сыром, оливковом маслом и вином, чтобы они заиграли различными красками вкуса и аромата. Это и есть шарм французской кухни.
- Калории
- 104,88 кКал
- Белки
- 10,09 грамм
- Жиры
- 6,23 грамм
- Углеводы
- 3,29 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для рататуя и заправки
| 600 г | |
| 300 г | |
| 300 г | |
| 400 г | |
| 400 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 пучок = 20 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| по вкусу |
Для соуса и подачи
| 300 г | |
| 200 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Приготовьте необходимые ингредиенты для приготовления рататуя. Овощи помойте. Помидоры используйте сладких сортов, кислые лучше не использовать.
Шаг 1
Готовим соус. Болгарский перец освободите от плодоножки, перегородок с семенами и нарежьте кубиками вместе с помидорами. Разогрейте 1 ст. л. масла и обжарьте в течение 5 минут овощи, потом добавьте томатную пасту и вино, перемешайте, выключите огонь и влейте еще 1 ст. л. масла, еще раз перемешайте.
Шаг 2
Овощи при необходимости почистите. Баклажан, кабачок и помидоры нарежьте на кружочки, овощи выбирайте приблизительно одного размера, чтобы кружочки были одинаковыми.
Шаг 3
Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенце и нарежьте на кусочки таким размером, как и овощи. Раскалите сковороду и обжарьте кусочки филе по 1-2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Шаг 4
Готовим заправку. Зелень промойте и мелко нарежьте. Чеснок очистите от шкурки и мелко порубите ножом. Соедините все ингредиенты для заправки и хорошо перемешайте.
Шаг 5
Собираем рататуй. В жаропрочную форму выложите ровным слоем соус, по необходимости разровняйте. Вертикально, в любой последовательности вставьте овощи и обжаренное куриное филе.
Шаг 6
Сверху выложите ровным слоем заправку, накройте фольгой и запекайте в разогретой до 200 ⁰С духовке 1 час 20 минут. По истечению времени снимите фольгу, посыпьте сыром, натертым на крупной терке и поставьте в духовку еще минут на 5-10.
произвести впечатление
Рататуй выложите порционно на плоскую тарелку, сверху положите несколько веточек петрушки или базилика. Рататуй подавайте, как самостоятельное блюдо, или же на гарнир, также он отлично сочетается с хрустящим багетом.
Сделать полезнее:
Оливковое масло используйте нерафинированное Extra Virgin, оно является высококачественным, так как для его производства используют только самые спелые и качественные оливки.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рататуй
1 ч 50 мин
Рататуй с хрустящей корочкой
Приготовьте тонко нарезанные овощи на подушке из томатного соуса, дополненного луком, чесноком и специями. Овощи после запекания станут мягкими. Чтобы они сохранили все соки и ароматы, а сверху образовалась аппетитная хрустящая корочка, посыпьте рататуй перед отправкой в духовку измельченными сухариками.
рататуй
45 минут
Рататуй в аэрогриле
В аэрогриле рататуй приготовится намного быстрее, а овощи сохранят свои соки и витамины. Особенно, если накрыть форму пищевой фольгой. Используйте для этого кухонного прибора силиконовую форму или одноразовую из фольги. Чтобы сделать рататуй пикантнее и сочнее, выложите томатный соус на дно посуды для запекания. Вы можете взять уже готовый или самостоятельно измельчить помидоры блендером.
рататуй
55 минут
Рататуй с сыром бри
Рататуй — французское блюдо из сезонных овощей. Поэтому берите то, что найдете на полках магазина: помидоры, зеленые или желтые цукини, баклажаны. Можно добавить морковь или болгарский перец. Обычно для рататуя готовят овощной соус, но в этом рецепте вместо него понадобится сыр бри. При нагревании он становится кремовым, обволакивает овощи как соус и помогает сохранить их сочными. Молодой бри придаст блюду сливочный вкус, а выдержанный — легкие ореховые нотки.
рататуй
50 минут
Быстрый рататуй
Рататуй удобен тем, что есть его можно как горячим, так и холодным. Он будет одинаково вкусным и питательным. Это блюдо не перегружает желудок и подходит людям на диете или вегетарианцам. Считается, что готовить его сложно и долго, но это не совсем так. Мы приготовили рататуй чуть более, чем за полчаса. Попробуйте и вы.
рататуй
1 ч 40 мин
Рататуй с картошкой
Овощи для рататуя нужно нарезать примерно одинаковыми кружочками или пластинками и выложить в форму вертикально, чередуя в произвольном порядке. Блюдо запекается в томатном соусе в течение часа. За это время ароматы овощей объединяются и пропитывают друг друга. А благодаря картошке рататуй получится сытнее.
рататуй
1 ч
Рататуй с фаршем в духовке
Запекание рататуя в духовке гарантирует, что овощи сохранят свой вкус и не превратятся в рагу. Благодаря фаршу блюдо получается сытным и не нуждается ни в каких дополнениях. Чтобы овощи не подсохли в духовке, сначала накройте форму для запекания фольгой, а затем снимите за 10 минут до конца. Чтобы улучшить вкус, перед подачей сверху полейте рататуй оливковым маслом, посыпьте базиликом или черным перцем.
рататуй
1 ч
Яркий и ароматный рататуй с сыром
Французское блюдо рататуй родом из Прованса, где сильны традиции, где обожают все простое, земное, но изысканное. Такой же и рататуй — блюдо из простых продуктов, легкое в приготовлении, но завершенное, как любой художественный образ — сочный, яркий, ароматный. По стилю и вкусу он напоминает венгерское лечо, но сохраняет свою самобытность, богатство красок и самых ценных преимуществ растительных продуктов. Его вкус обогащается сыром.
рататуй
25 минут
Полезный рататуй
Овощи, каким бы способом они не были приготовлены, всегда очень вкусные и полезные. Сочетание баклажанов, кабачков, сладкого перца и прованских трав — это безумно вкусное и очень полезное блюдо. Включите его в рацион людей, которые соблюдают строгую диету или беспокоятся о лишних килограммах.
рататуй
1 ч 10 мин
Сочный рататуй в фольге
Изначально рататуй был популярным кушаньем бедных крестьян, блюдо готовилось в сезон овощей, которые произрастали у них на полях, огородах. Классический рататуй готовиться из кабачка, помидора, лука, чеснока и перца. Но с течением времени вариаций этого блюда существует очень много. Сегодня будем готовить классический рататуй в фольге из баклажана, кабачка и помидора.
