11 сентября 2021

erid: BRBCaQT7cqSGYN8BmHAeEuXbixVFKzq

Салат с кальмаром, королевскими креветками и руколой

Перекрёсток вкусов и идей

Салат с кальмаром, королевскими креветками и руколой

Салат из поджаренных кальмаров и креветок, руколы и помидоров черри хорошо дополняет необычный пикантный соус с красным луком. Следите за временем жарки морепродуктов — их стоит жарить не больше 2–3 минут, чтобы они не стали «резиновыми». Многие не любят руколу из-за ее специфического запаха и острого вкуса. Дело в том, что в ней содержатся эфирные масла — например, за остроту отвечает горчичное масло. Чем дольше растет рукола, тем больше в ней накапливается этого масла.

Все продукты из этого рецепта можно купить в супермаркетах «Перекрёсток».

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории164,8кКал

Белки6,9грамм

Жиры13,72грамм

Углеводы3,82грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Горчица, Злаки, содержащие глютен, Моллюски, Ракообразные, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Кальмар	1 шт. = 180 г
Королевские креветки	5 шт. = 100 г
Рукола	200 г
Помидоры черри	10 шт. = 200 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г

Для соуса и подачи

Красный лук	0.5 шт. = 37.5 г
Горчица	1 ч. л. = 8 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Рисовый уксус	2 ст. л. = 30 г
Оливковое масло	5 ст. л. = 85 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Лимон	0.3 шт. = 36 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать салат еще более диетическим, посолите заправку морской солью вместо поваренной.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте тушку кальмара, промойте, вырежьте хорду и разрежьте мясо вдоль на полоски. Разморозьте и почистите креветки. Помойте и высушите помидоры и руколу. Почистите, помойте и обсушите лук. Лимон помойте и отрежьте несколько долек для украшения.

Шаг 1

Приготовьте соус для салата. Измельчите лук и соедините его в отдельной емкости с оливковым маслом, уксусом, горчицей, соевым соусом и сахаром. Приправьте соус солью и молотым перцем и поставьте в холодильник на 1,5-2 часа.

Шаг 2

Подготовьте остальные ингредиенты. Разогрейте на сковороде масло, выложите ломтики кальмара и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Уберите кальмара и выложите креветки, которые также жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Разрежьте помидоры черри на четвертинки.

Следите за тем, чтобы кальмар не пережарился. В противном случае он станет «резиновым».

Шаг 3

Приготовьте салат. Выложите в центр сервировочной тарелки руколу, по краям разложите помидоры черри, ломтики кальмара и креветки. Размешайте соус и полейте салат перед самой подачей.