Тип материала
ответственный подход
Как потребление продуктов питания влияет на окружающую среду / Пищевое производство и экология
В последнее время люди по всему миру стали все больше беспокоиться об экологии. Мы сортируем мусор, используем энергосберегающие лампочки, осваиваем безотходное производство и практикуем осознанное потребление. Многие отказались от мяса, поскольку выращивание скота и птицы существенно увеличивает выброс парниковых газов. Но так ли все однозначно с продуктами растительного происхождения? Давайте разбираться, действительно ли отказ от мяса помогает сохранить планету.
как готовить
Как красиво нарезать киви / Чтобы эффектно подать десерт
Вкусный плод интересного изумрудного оттенка идеально подойдет для украшения воздушных сливочных муссов, фруктовых тарелок, пирогов, тортов, мороженого, ягодных корзиночек. Главное — правильно очистить и красиво нарезать киви, не повредив нежную мякоть. В статье посоветуем, как сделать это быстро и без лишних хлопот. А еще расскажем, как выбирать и хранить этот фрукт, и поделимся проверенными рецептами.
ответственный подход
15 необычных животных на грани исчезновения / О некоторых из них вы даже не слышали
Многие знают о дальневосточном леопарде, амурском тигре или яванском носороге, занесенных в Красную книгу. В этой статье мы поговорим о менее известных животных, которым грозит опасность. Разберемся, почему кабарга, бонобо и другие представители фауны оказались на грани исчезновения и что можно сделать для их спасения.
еда и развлечения
11 лучших исторических дорам / О борьбе за права женщин, дворцовых интригах и переселении в тело королевы
Корейские сериалы активно набирают популярность, и не зря: необычные сюжеты, яркие персонажи и прекрасная работа съемочной команды. Исторические сюжеты волнуют корейских режиссеров не меньше, чем любовные или социальные. Собрали топ лучших исторических дорам, которые могут вам понравиться.
еда и развлечения
9 домашних закусок под фильм / Для тех, кто на ПП, и любителей сытных снеков
Просмотр фильмов и сериалов в кругу семьи, с друзьями или в уединении редко обходится без перекусов. В этот раз мы предлагаем забыть классические варианты вроде попкорна и бутербродов с сыром и колбасой — и сделать что-нибудь более оригинальное. Например, приготовить полезные сладкие чипсы, сочные креветки в темпуре или необычные мягкие крендели на безалкогольном пиве. Собрали рецепты закусок, которые украсят любой киновечер.
2
открытия
Когда будет Пасхальная неделя в 2025 году / История, традиции и обычаи праздника
В 2025 году Пасха выпадает на 20 апреля. Со Светлого Христова Воскресения начинается Пасхальная неделя, которая продлится до Антипасхи, 27 апреля. Рассказываем, какие обычаи связаны со Светлой седмицей и как провести каждый ее день с пользой.
польза или вред
Правда ли яичный желток вреден / И можно ли его есть сырым
Яйца едят как отдельное блюдо вареными и жареными, используют в кулинарии как ингредиент: целиком или отделив белок от желтка. Последний считается самой питательной частью продукта. Редакция Food.ru выяснила, насколько верно мнение о том, что яичный желток — источник холестерина, в чем польза и возможный вред яиц, как лучше их готовить и хранить.
салаты с рыбой
30 минут
Рыбный салат из зубатки
Зубатка — это деликатесная морская рыба. Свое название рыба получила из-за внешнего вида: зубы у рыбы напоминают клыки волка. Именно поэтому часто зубатку называют «морским волком». У зубатки нежное и сочное мясо, в котором практически нет костей. Мясо этой морской рыбы содержит большое количество белка и при этом практически не содержит углеводов. Для салатов подойдет отварная зубатка. Варить зубатку нужно не дольше 15 минут. Кусочки рыбы опускают в соленую кипящую воду, чтобы мясо не разваливалось при варке.
Ингредиенты: Зубатка, Картошка, Красный лук, Куриное яйцо, Майонез, Соленые огурцы, Укроп
как варить варенье
Из чего приготовить зеленое варенье / 4 необычных рецепта яркого десерта
Одни предпочитают традиционное варенье из малины или клубники, другие любят экспериментировать и варят его, например, из тыквы или арбуза. А кто-то готовит оригинальное зеленое варенье! Такой необычный цвет десерту придает мята, киви или фейхоа. Вариант из мяты подходит не только для чаепития — его можно использовать даже как соус к мясу. Редакция Food.ru делится популярными рецептами зеленого варенья.
личный опыт
«Сложно донести до людей, что я приехала творить, а не их кормить» / Что выводит из себя фуд-стилистов
В любой профессии есть подводные камни, о которых говорят только в узком кругу. Мы решили приоткрыть завесу тайны и узнать, что специалистов в разных сферах больше всего раздражает в их работе. Поговорили с фуд-стилистом Анной Самойловой. Выяснили, как справляться с голодными заказчиками, в чем секрет румяной курицы из рекламы и почему сфотографировать салат для баннера — не так просто, как может показаться.
1
маринованный чеснок
1 день
Маринованный чеснок со свеклой
Когда в Европе в XIV веке свирепствовала эпидемия чумы, маринованный в вине чеснок использовали грабители-мародеры, чтобы безопасно входить в дома погибших горожан. С тех пор обеззараживающие свойства чеснока активно используются в народной медицине. А маринованный и законсервированный на зиму чеснок не только можно использовать при лечении и профилактики простуды в холодное время года, но и добавлять к основным блюдам как аппетитную закуску.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Зонтики укропа, Лавровый лист, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
как отдохнуть
Как сделать домашнюю настойку / 8 лучших рецептов
Настойка — самый простой и экономичный способ разнообразить свой домашний бар. Сделать ее несложно: вам понадобится хороший крепкий алкоголь, качественное сырье и немного терпения. В нашей статье расскажем, как приготовить домашнюю настойку и не ошибиться в многообразии рецептов.
картофельное пюре
30 минут
Пюре с сухариками и специями
Классический рецепт картофельного пюре довольно прост и требует минимального числа ингредиентов и времени на приготовление. А сегодня я предлагаю немного разнообразить блюдо и приготовить нежное пюре с хрустящими сухарями из белого хлеба и специями!.Самое главное помнить, что для приготовления вкусного пюре подходит не любая картошка!При покупке картошки лучше выбрать наиболее разваристую, то есть такой сорт картофеля, в котором больше всего крахмала.
Ингредиенты: Белый хлеб, Картошка, Молоко, Паприка, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
здоровая еда
Чем полезны растительные масла / И как их использовать
Сегодня в магазинах можно купить разные виды масел. Растительные жиры производят из частей злаковых культур, плодов и орехов. Они бывают рафинированными и нерафинированными, холодного либо горячего отжима, с разной точкой дымления и разного вкуса. Как, почему и зачем использовать их в пищу, чем могут быть полезны для организма эти продукты? Сориентироваться и составить собственный рейтинг полезных растительных масел поможет Food.ru.
капустняк
2 часа
Капустняк с корнем хрена и квашеной капустой
Капустняк с корнем хрена и квашеной капустой — это прекрасное блюдо для любителей острой, но полезной пищи. Капуста и хрень отлично способствуют поднятию иммунитета у организма, улучшают работу нервной системы. Капуста богата большим количеством витаминов, например, витамина С в ней больше, чем во многих цитрусовых. С ее помощью организм находится под полной защитой. Это блюдо точно стоит включить в свое зимнее меню.
Ингредиенты: Картошка, Квашеная капуста, Корень хрена, Куриная грудка, Лавровый лист, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
картофельное пюре
25 минут
Нежное картофельное пюре с чесноком
На сегодняшний день картофель считается самым популярным овощем. За счет своего универсального вкуса, и прекрасного сочетания с многочисленными видами мяса, грибов, и других продуктов, овощ можно использовать в самых разнообразных блюдах. В основном картофель запекают, тушат, жарят, добавляют в качестве начинок, используют для приготовления всеми любимого пюре, которое получило огромное распространение по всему миру, за простоту приготовления, и высокие вкусовые качества.
Ингредиенты: Зелень, Картошка, Молоко, Мускатный орех, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
30 минут
Жареная кукуруза с репчатым луком
В зернах кукурузы содержится множество полезных веществ, среди которых витамины группы В, РР, С. Они богаты железом, фосфором, магнием, медью. Жареная кукуруза с репчатым луком может стать и самостоятельным блюдом, и гарниром, и частью салата. Она подается и горячей, и охлажденной. Для этого блюда лучше подходит свежая, а не консервированная кукуруза, поскольку последняя обладает более сладким вкусом. Кукурузу можно сварить или запечь.
Ингредиенты: Кинза, Кукуруза, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из булгура
1 час 5 минут
Полезный булгур, тушеный с брокколи и шампиньонами
Впервые о такой крупе, как булгур упомянули в 9 веке до н.э. Какое-то время булгур считался едой бедняков, а после и вовсе был вытеснен рисом. Со временем было выявлено два вида булгура в зависимости от размера: пилавлик (крупный или цельноцерновой) и кофтелик (мелкий). Первый вид рекомендуется использоваться для плова или фаршированных блюд, а второй чаще всего используют в салатах, супах или выпечках.
Ингредиенты: Авокадо, Брокколи, Булгур, Куриная грудка, Морковь, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Цветная капуста, Чеснок, Шампиньоны
соба
1 час 30 минут
Соба с ветчиной и кунжутом
Соба с ветчиной и кунжутом — это прекрасный способ разбавить диетический рацион чем-то невероятно вкусным. А именно гречневой мягкой сладкой японской лапшой с обжаренным луком, морковкой и кусочками нежной ветчины. Это совсем не калорийное и жирное блюдо, но при этом невероятно вкусное. С ним любая диета или правильное питание становится в радость. Порадуйте себя сегодня, без вреда для фигуры вкусной едой!
Ингредиенты: Ветчина, Гречневая лапша (соба), Кунжут, Молотая паприка, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль
бисквит
1 час 10 минут
Воздушный шоколадный бисквит
Бисквит представляет собой некий кондитерский хлеб, состоящий из сахара, муки и яиц. Не многие знают, что некоторые бисквиты были основной пищей на английский кораблях, правда тогда они больше походили на сухари. Несмотря на это, бисквиты прекрасно сохранялись даже в неблагоприятных условиях. Сегодня существует огромное множество разнообразных вариантов бисквита, который широко используют в кондитерском деле для приготовления пирожных, тортов и печений.
3
Ингредиенты: Вода (кипяток), Какао-порошок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль
мясные салаты
30 минут
Пикантный салат с печенью и корейской морковью
На сегодняшний день все больше приверженцев здорового питания. Печень индейки — это диетический продукт, который все чаще используют для приготовления блюд. Она обладает приятным вкусом, нежной текстурой и низкой калорийностью. В нашем салате ее великолепно дополняет корейская морковь, сыр и яйца. В качестве заправки используется майонез, который легко можно заменить на обезжиренный йогурт и блюдо будет не только вкусным, но и диетическим.
Ингредиенты: Корейская морковь, Куриное яйцо, Майонез, Печень индейки, Твердый сыр
овощные заготовки
3 часа 25 минут
Маринованные огурцы и помидоры с петрушкой и перцем чили
На сегодняшний день огурец можно назвать самым популярным овощем для засолки. Многие думают, что маринованные бочковые огурцы — это исконно русский продукт. Однако это заблуждение. Изначально огурцы произрастали в индийских джунглях еще в третьем веке, а на европейском континенте тропический овощ появился во времена древних римлян и именно они, по сведениям историков, начали засаливать огурцы в огромных емкостях с добавлением винного уксуса.
1
Ингредиенты: Вода, Кетчуп чили, Лимон, Огурец, Перец чили, Петрушка, Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
что съесть
Какие блюда приготовить на гриле / Вафли, мясные ежики, сосиски и еще 8 рецептов
Продукты на гриле, как правило, жарятся без масла — так сохраняются натуральный вкус и польза. Таким способом можно приготовить разные блюда: мясо, рыбу, овощи, морепродукты, сыр, ломтики хлеба и даже фрукты — характерные румяные полоски на поверхности продукта выглядят очень аппетитно. Редакция Food.ru составила подборку рецептов для гриля на домашней кухне.
ачма
30 минут
Ленивая ачма из лаваша с адыгейским сыром
Ачма — это традиционное грузинское блюдо, слоеный пирог с сыром сулугуни, характерной особенностью которого является то, что тесто для него непременно должно вариться. Ленивая ачма, как можно понять из названия, до невозможности упрощает классический рецепт, делая его доступным абсолютно любому соискателю, так что таким блюдом может насладиться даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Белый кунжут, Желток куриного яйца, Кефир, Моцарелла, Пармезан, Сливочное масло, Сметана, Сыр адыгейский
еда и психология
Современные работники выбирают новый формат отпуска / Эксперты рассказали, что такое staycation
Все больше работников в США используют отпускные дни не ради поездок и развлечений, а чтобы выспаться. Новое исследование показало, что усталость и финансовое давление меняют представление об отдыхе. Эксперты предупреждают: если не пересмотреть баланс между работой и личной жизнью, то «сонный отпуск» станет новой нормой.
фруктовые заготовки
1 час
Персики в собственном соку на зиму
Персики в собственном соку — яркое, вкусное и богатое витаминами лакомство, которое без особых усилий можно приготовить на зиму. Для заготовки рекомендуется брать только спелые плоды, с них заранее желательно снять кожицу и удалить косточку. Кроме фруктов потребуется совсем немного сахара и воды. На создание компота уйдёт около часа, из них активное время на кухне менее получаса.
Ингредиенты: Вода, Персики, Сахар
еда и вес
Как правильно составить меню при похудении / Основы здорового питания
Здоровье и общее самочувствие тесно связаны с рационом. Мы уже много писали о том, что такое в целом правильное и сбалансированное питание. Но какие именно продукты и в каком количестве нужно есть? В статье рассказываем, как составить ПП-меню для похудения и для поддержания здоровья: женщине, мужчине и первокласснику.
