Тип материала
тосты
15 минут
Тост с цветочным медом
Французские тосты с цветочным медом — вкусный, красивый и, самое главное, быстрый завтрак, который станет идеальным началом дня. Хорошо подобранный мед сделает вкус классических тостов, обжаренных в яично-сливочном льезоне, насыщеннее и придаст хлебу легкую карамельную корочку. Лучше выбирать луговой мед, собранный с большого количества разнообразных цветов — он слаще и полезнее многих других сортов.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Малина, Растительное масло, Сахарная пудра, Сливки 20% жирности, Тостовый хлеб, Цветочный мед
еда и психология
Что такое думскроллинг / И как «отлипнуть» от экрана телефона
Замечали, как после рабочего дня вместо чтения книги или тренировки, выбираете просто побыть дома и полистать ленту соцсетей? У этой привычки есть название — думскроллинг. Такой способ расслабления обманчиво кажется безобидным. На самом деле мы погружаемся в бесконечный поток информации, который отвлекает от дел и усиливает чувство тревоги. Разбираемся, как постоянное листание ленты влияет на самочувствие, и причем здесь COVID-19.
еда не дома
7 столичных ресторанов для идеального свидания / В грузинском стиле, на 85 этаже или с видом на Москву-реку
Весна — самое время ходить на свидания. Если хотите, чтобы все прошло идеально и запомнилось надолго, выбирайте проверенный ресторан с приятной атмосферой и разнообразным меню: особенно если еще не успели изучить вкусы партнера. Собрали заведения в разных ценовых категориях, вам осталось забронировать столик в подходящем.
польза или вред
Чем горчица полезна для организма / Разбираемся в тонкостях популярной приправы
Шумеры перетирали горчичные зерна с соком незрелого винограда и добавляли в пищу. Римляне толкли горчицу с вином, а в раннем Средневековье, кроме нее, в Европе почти не существовало иных приправ. Разбираемся, чем полезна горчица, как ее готовить дома и что с ней готовить.
как хранить
Как правильно сушить апельсины для декора / Основные способы и лайфхаки
Апельсин — один из самых ярких и жизнерадостных фруктов, хотя биологически он ягода. Из него можно сделать ароматное, красивое и оригинальное украшение для блюд или интерьера к любому празднику, будь то день рождения, новый год или просто ужин в хорошем настроении. Свежий апельсин не всегда подойдет для декора, а вот высушенный плод, целиком, дольками и кружочками, смело можно использовать. Для этого его нужно правильно засушить — рассказываем, как это можно сделать.
как готовить
8 рецептов белковых коктейлей для похудения / Чем полезны и когда их пить
Что бы такого съесть, чтобы похудеть — не фигура речи. Голодать нельзя, это приводит к срывам, набору веса, проблемам со здоровьем. Важно получать меньше энергии, чем тратится. То есть к сбалансированному здоровому питанию обязательно должна прибавиться разумная физическая нагрузка. Белковые коктейли для похудения помогут нарастить мышечную массу и сбросить вес. Обычно их пьют перед тренировкой или сразу после. Собрали 8 рецептов напитков, которые помогут скорректировать вес.
как готовить
Готовим дома тесто для пасты / Базовый рецепт и советы, что к нему добавить
Пасту любят все. Особенно дети — они вообще могут питаться, кажется, одними только макаронами. Тесто для пасты легко приготовить дома. Так, чтобы она получилась не только вкусной, но и полезной. Приводим базовый рецепт теста для пасты — освоив его, вы легко сможете готовить множество вариаций макарон с соусом.
булочки
2 часа 10 минут
Тыквенные булочки
Спелая тыква сделает сдобные дрожжевые булочки сладкими без приторности и подарит им аппетитный желтый цвет и аромат. Замесите тесто, добавив в него размятую в пюре тыкву, и дайте ему подняться. Слепите круглые булочки и сделайте на них надрезы, чтобы придать сходство с тыквами. Смажьте желтком для золотистой корочки и испеките в духовке до готовности.
6
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Тыква, Тыквенные семечки
как готовить
15 блюд для постного ужина / Рецепты без мяса, молока и яиц
Ужинать в пост хочется разнообразно и сытно. Для этого нужны продукты, богатые белком, железом, клетчаткой и полезными микроэлементами. Поэтому лучше всего подойдут крупы, бобовые и овощи. Включите в рацион гречку, перловку, булгур, киноа, рис, сою, нут и фасоль. Овощи в меню могут быть любыми. А чтобы было проще разобраться, расскажем, чем можно ужинать в пост, на примерах рецептов.
1
закуски
1 час
Вафли с ветчиной и сыром
Вафли с ветчиной и сыром станут сытным и вкусным завтраком для всей семьи. На скорую руку их не приготовишь, так что это скорее завтрак выходного дня, когда не нужно никуда торопиться.
Готовятся они по принципу сэндвича, так что начинка может быть любой на ваш вкус. Мы взяли тонко нарезанную ветчину, сыр и яичницу. А вместо хлеба нужно испечь толстые вафли. Это не сложно, но уйдет время и понадобится специальная вафельница. Смажьте их соусом, прежде чем добавлять начинку.
5
Ингредиенты: Ветчина «Кампана» из грудки индейки «Индилайт», Дижонская горчица, Зелень, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пармезан, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль, Творожный сыр, Чеддер
что съесть
9 рецептов для новогоднего настроения / Имбирный торт, лимонное печенье, сырная «елка»
Новый год начинается с атмосферы — и праздничный стол играет в ней ключевую роль: именно он задает тон вечеру и надолго остается в памяти. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку самых эстетичных рецептов, которые легко повторить и приятно подать к столу.
как готовить
Как замариновать курицу для запекания / Сочную и с хрустящей корочкой
Даже недорогое мясо, приготовленное так, чтобы на нем образовалась румяная корочка, всегда выигрышно смотрится на праздничном столе. В статье рассказываем, как правильно замариновать курицу для запекания в духовке, чтобы готовое блюдо было аппетитным и вкусным.
еда и вес
Как создать правильную мотивацию для похудения / И что может вам помешать
Проблема избыточного веса жителей некоторых стран, включая Россию, стала социально значимой — чрезмерная полнота людей снижает не только качество их жизни, но и работоспособность. К тому же из-за большого количества страдающих ожирением и болезнями, связанными с ним, растут расходы на медицину. Поэтому мотивация для похудения стала важной задачей. Вместе с диетологом и психологом расскажем, когда нужна борьба с весом и как настроиться на нее.
тесто
1 час
Постное слоеное тесто
Это тесто готовится на растительном масле без добавления яиц. Его можно делать с дрожжами и без. В этот рецепт они не включены. Из такого теста готовят отличные слоеные пироги, самсу, круассаны, рулеты и многое другое. Выпечка получается легкой и хрустящей по структуре. Свежеприготовленное тесто можно завернуть в пленку и держать в холодильнике максимум 3 дня. Если заморозить его, срок хранения увеличится до 6 месяцев.
1
Ингредиенты: Вода, Лимонная кислота, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль
салат «цезарь»
20 минут
Салат «Цезарь» с курицей и помидорами
Салат «Цезарь» с курицей и помидорами — это популярное блюдо американской кухни. В 1924 году американец Цезарь Кардини открыл свой ресторан. 4 июля, в День независимости США, у него было много посетителей, и он не знал, чем их накормить. В итоге он решил смешать листья салата, помидоры, гренки и соус — так получился салат. С того дня он стал фирменным блюдом заведения и получил всемирную известность.
Ингредиенты: Куриная грудка, Пармезан, Помидор, Растительное масло, Салат «айсберг», Соль, Соус цезарь, Специи, Сухарики, Черный перец молотый
что съесть
Сытные начинки для домашних вареников / 12 идей на любой вкус
Любые вареники — достаточно сытное блюдо благодаря оболочке из теста. Для начинок часто используют творог, картошку, грибы, свежую или квашеную капусту, сыр и даже мясо. В статье собрали самые вкусные варианты блюда и несколько хитростей по приготовлению.
блюда из утки
4 часа 5 минут
Маринованная в красном вине утка с тыквой
Если вы любите эксперименты на кухне, прошу обратить внимание на этот рецепт — утка с тыквой, маринованная в вине. Главная изюминка блюда, конечно же, сладкая тыква, томленная в мясном соке. Хотя и маринованная утка готова удивить своим вкусом, особенно если её мариновать в вине не пару часов, а всю ночь в холодильнике. Всё достаточно просто, но гарантированно вкусно.
Ингредиенты: Вода, Красное вино, Растительное масло, Соль, Специи, Тыква, Утка
как готовить
Какие сыры подходят для запекания / И как их сочетать
Сыр — один из самых популярных ингредиентов для запеченных блюд. Помимо вкуса, который сочетается с овощами, мясом и рыбой, его любят за тягучесть. Для каждого национального блюда, запекаемого в духовке, есть своя подборка сыров: имеретинский сыр подходит для хачапури, моцарелла — для пасты и пиццы, грюйер — для гратена. Рассказываем, как правильно выбрать сыр для запекания.
как готовить
Как готовить овощи для салата / 5 способов, которые помогут сэкономить время
Что может быть проще, чем сварить овощи для салата оливье или винегрета: залил водой, поставил на плиту и забыл на час. Но есть и другие способы быстро приготовить продукты так, чтобы они остались сочными и максимально сохранили полезные свойства.
тосты
15 минут
Тост с лососем и творогом
Тосты с лососем станут прекрасной закуской на празднике или отличным дополнением к горячему кофе в начале дня. Несмотря на жирность рыбы, соленый лосось немного суховат, поэтому он очень удачно сочетается с закусочной массой из творога с ароматной свежей или сушеной зеленью. Для эффектной подачи рыбу можно уложить в виде розочки или волны и украсить тосты с лососем ложечкой красной икры, перепелиным яйцом, кунжутом, оливкой, кусочком лимона или огурчика, подав их на листьях салата.
Ингредиенты: Белый хлеб, Мягкий творог, Салатные листья, Слабосоленый лосось, Сушеные травы
Выпечка с орехами
2 часа 40 минут
Пирог «Бабушкина салфетка»
Пирог «Бабушкина салфетка» готовится по тому же принципу, что и рулет из дрожжевого теста или булочки-«улитки». Только ломтики рулета не отрезаются друг от друга полностью, а остаются соединенными тонким кругом теста. Сами кусочки выворачивают к центру и по краям круга, и в результате пирог действительно становится похожим на ажурную салфетку.
1
Ингредиенты: Грецкие орехи, Куриное яйцо, Мак (зерна), Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Травяной чай
спагетти
45 минут
Спагетти с нежной индейкой
Считается, что родиной спагетти является Италия, т.к. в городе Понтедасио имеется музей, в котором находится большое количество рецептов соусов и приправ, а также имеется нотариальный акт от 1279 года, в котором говорится о «макаронис», изделиях из теста.
Ингредиенты: Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Спагетти, Твердый сыр, Филе индейки, Черный перец молотый, Чеснок
польза или вред
Форель: польза и вред для организма / 4 причины есть рыбу хотя бы раз в неделю
Форель — источник полезных жиров, витаминов и микроэлементов. К сожалению, любят рыбу далеко не все: из-за специфического запаха, костей и других особенностей взрослые и дети едят ее редко или не едят вовсе. Между тем эксперты ВОЗ рекомендуют еженедельно съедать не менее трех порций рыбы и морепродуктов. Рассказываем, чем полезна форель, как ее правильно выбирать и хранить.
1
хлеб
4 часа 30 минут
Японский молочный тостовый хлеб
Этот хлеб получается необыкновенно нежным, просто идеальным для утренних тостов. Для теста нужно не только сделать опару на дрожжах, но и приготовить мучную заварку. Это не сложно. Заварка похожа на пудинг и именно она является главным секретным ингредиентом японского хлеба. Можете добавить такую заварку в любую выпечку, чтобы сделать ее пышнее и мягче. В остальном процесс приготовления молочного хлеба довольно традиционный. Тесту нужно дать хорошо подняться и затем отправить его в духовку.
1
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Сухое молоко
оладьи
1 час
Оладьи на дрожжах
Завтрак — самый важный прием пищи. С него начинается день. Вкусный, питательный и главное полезный завтрак подарит вам хорошее настроение и много сил для достижения целей! Таким завтраком, например, могут стать оладьи. Вариаций подачи — масса: со сметаной, сгущенкой, вареньем, медом и любимым сиропом. Ограничивается только вашей фантазией.
4
Ингредиенты: Арахис, Куриное яйцо, Мед, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
как готовить
Как подобрать температуру для выпечки / И почему 180 °C — не всегда оптимальный вариант
«Отправьте в разогретую до 180 °C духовку» — такая фраза встречается в большинстве рецептов домашней выпечки. Именно эту температуру обычно считают универсальной и рекомендуют для бисквитов, дрожжевых пирогов и батонов. Однако не все так просто: у каждого хлебобулочного изделия есть свои особенности выпекания. Расскажем о них в статье.
что съесть
4 закуски для пикника от блогера Витали / Сосиски на мангале, конверты из лаваша и другие простые идеи
Сегодня рецептами для пикников и дачных посиделок делится автор блога «Виталя Готовит» и по совместительству Амбассадор Food.ru. В прошлом году Виталя занял призовое место в нашем конкурсе рецептов, и с тех пор, помимо роликов для своих соцсетей, снимает кулинарные видеорецепты для нашего сайта.
