Сытный мясной террин
Слово «террин» означает огнеупорную форму для приготовления. С ходом времени люди стали именовать этим словом и само блюдо, походящее на паштет или запеканку. В основном террин это достаточно простое в приготовлении блюдо. В его состав может входить рыба, различное мясо, овощи и морепродукты. Поскольку рецептов террина существует неисчислимое множество, сегодня в этом блюде сочетают самые разнообразные ингредиент. Это может быть мясо с фруктами и овощами, творог, сыр с травами и многое другое.
- Калории
- 245,9 кКал
- Белки
- 15,82 грамм
- Жиры
- 18,11 грамм
- Углеводы
- 2,02 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 день
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 870 г | |
| 350 г | |
| 330 г | |
| 280 г | |
| 175 г | |
| 190 г | |
| 150 г | |
| 3 шт. = 3 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 130 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для приготовления террина используйте исключительно качественную мясную продукцию.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Избавьте от пленки куриную печень и замаринуйте в вине на 2 часа. Добавьте туда же лавровый лист, тимьян, соль и перец. Затем вытащите печень и перебейте в блендере с крахмалом. Отправьте хлеб замачиваться в молоке. Пропустите 2 раза через мясорубку свинину, курицу, говядину и замоченный хлеб. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Свиной хребет побейте, чтобы он стал тоньше.
Шаг 1
Добавьте получившийся мясной фарш к куриной печени, отправьте туда же чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
Шаг 2
Застелите жаропрочный противень беконом и свиным хребтом. Выложите сверху мясную массу и лавровый лист. Закройте противень фольгой, сложенной в 4 слоя.
Шаг 3
Поставьте противень в другой так, чтобы можно было залить его водой. Готовьте на водяной бане при температуре 190 градусов около 2 часов. Затем достаньте противень, и слейте сок. Положите пресс около 5 кг, и отправьте блюдо в холодное место примерно на сутки.
произвести впечатление
Готовый террин выньте из противня. Разрежьте его на небольшие части. Украсьте помидорами черри и слайсами из огурцов. Подавайте блюдо с ломтиками хлеба.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
мясные блюда
1 час 15 минут
Тушеное мясо с черносливом и кетчупом
Чернослив и кетчуп полностью размягчат волокна свинины и придадут мясу пряный аромат. Из специй будет достаточно только черного или красного перца, также подойдет любая готовая смесь приправ для мяса. В качестве гарнира лучше всего взять рис или булгур. Хорошо дополнит блюдо салат из свежих огурцов, помидоров и болгарского перца.
Ингредиенты: Свинина, Чернослив, Репчатый лук, Кетчуп, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Специи, Подсолнечное масло рафинированное, Вода
мясные блюда
1 час 5 минут
Стейк денвер с соусом ромеско и огуречным салатом
Ароматный сочный стейк прожарки medium будет идеально сочетаться с острым томатным соусом ромеско. А сбалансирует этот яркий ансамбль вкусов салат из свежих огурцов с измельченной свежей зеленью и йогуртовой заправкой. Чтобы приготовить этот сытный и по-настоящему вкусный ужин, потребуется совсем немного времени.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Оливковое масло, Перец чили, Винный уксус белый, Помидор, Пита, Оливковое масло, Красный болгарский перец, Соль, Растительное масло, Черный перец молотый, Огурец, Зеленый лук, Стейк денвер, Чеснок, Укроп, Серый хлеб, Миндаль, Винный уксус красный, Петрушка, Соль
мясные блюда
2 часа 20 минут
Стейк фланк со сладким перцем
Фланк вырезают из говяжьей пашины, или брюшной части. Этот стейк можно не только жарить, но и запекать. Так он точно останется мягким и полным сока. Отбейте мясо и натрите его специями. Приготовьте начинку из сладкого перца, вяленых томатов, чеснока и моцареллы. Оберните заготовки кулинарным шпагатом и отправьте в духовку. В конце запекания можно подрумянить мясо, включив режим «Гриль». На гарнир подойдет спаржа или другие овощи.
Ингредиенты: Спаржа, Мягкий сыр, Стейк фланк, Сладкий перец, Оливковое масло, Соль, Чеснок, Сушеный орегано (душица), Вяленые помидоры, Сушеный базилик, Базилик, Сушеный розмарин, Сушеный тимьян / чабрец, Шпинат, Куриное яйцо, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Панировочные сухари, Оливковое масло
мясные блюда
1 час 40 минут
Пеппер-стейк
Для этого стейка понадобится много черного молотого перца. Он должен покрыть мясо со всех сторон, а во время обжарки превратиться в хрустящую корочку. Чтобы смягчить резкость перца и одновременно подчеркнуть его пряный вкус, сделайте из оставшихся соков и масла на сковороде соус со сливками. Такие стейки чаще всего готовят с кровью и подают с картофелем фри, который можно макать в соус.
Ингредиенты: Черный перец молотый, Беби-картофель, Чеснок, Тимьян / чабрец, Лук-шалот, Коньяк, Сливки 20% жирности, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Пеппер-стейк
мясные блюда
2 часа
Стейк с сальсой верде
Не спешите сразу жарить стейки. Дайте им немного полежать в маринаде. Да не простом, а с щепоткой сахара. Специя поможет добиться более яркой корочки. К такому мясу хорошо подойдет острая сальса верде из жареного зеленого лука и перца чили. Нарежьте готовое мясо тонкими ломтиками и полейте соусом при подаче.
Ингредиенты: Чеснок, Зеленый лук, Зеленый чили, Винный уксус красный, Винный уксус красный, Соль, Сахар, Соль, Стейк Пиканья, Сахар, Оливковое масло
мясные блюда
1 час 40 минут
Стейк обратной жарки
Стейк обратной жарки сначала запекают в духовке при небольшой температуре, затем обжаривают на сковороде до румяной корочки. Так мясо не пересушится и равномерно дойдет до готовности. Для приготовления таким способом хорошо подходит рибай толщиной не менее 2–2,5 см. Чтобы подчеркнуть естественный вкус говядины, сделайте к мясу соус на основе красного вина и пряных трав.
Ингредиенты: Масло сливочное традиционное 82,5% «Молочный знак», 200 г, Стейк чак ролл, Чеснок, Растительное масло, Лук-шалот, Шампиньоны, Розмарин, Репчатый лук, Тимьян / чабрец, Масло сливочное традиционное 82,5% «Молочный знак», 200 г, Красное сухое вино, Соль, Говяжий бульон, Черный перец молотый, Бальзамический уксус светлый, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
мясные блюда
1 час 15 минут
Стейк с кукурузой
Пожарьте стейк и подайте его вместе с кукурузой и измельченным сыром фета, полив шпинатным соусом. Кукурузу можно взять уже готовую, а заправку сделать заранее. В этом случае приготовление займет совсем мало времени. Если не считать время для нагрева стейка. Блюдо можно подать самостоятельно или дополнить легким овощным салатом.
Ингредиенты: Соль, Сыр фета, Шпинат, Кукуруза, Черный перец молотый, Чеснок, Оливковое масло, Оливковое масло, Бальзамический уксус светлый, Стейк Ранчо, Тмин, Соль
мясные блюда
50 минут
Тако со стейком на гриле
Стейк Мачете отлично подойдет для тако. Мясо можно быстро приготовить на гриле и дополнить гарниром из черри, лука и кинзы. В качестве соуса смешайте сметану, табаско, измельченную кинзу и сок лайма. При подаче дополните тако разными острыми заправками, чтобы каждый самостоятельно регулировал пикантность закуски.
Ингредиенты: Острый кисло-сладкий соус, Соль, Соус табаско, Помидоры черри, Черный перец молотый, Сметана, Лайм, Оливковое масло, Лук-шалот, Лайм, Кинза, Кинза, Тортилья, Лайм, Стейк мачете
мясные блюда
50 минут
Свиная вырезка с дижонским соусом
Нежную свиную вырезку сначала приправляют ароматными травами и обжаривают на сковороде. Затем покрывают глазурью и доводят до готовности в духовке. Подайте мясо с дижонским сливочным соусом. На его приготовление уйдет всего несколько минут, но он идеально подойдет к запеченной свинине. Дополнить ароматное мясо можно любым гарниром на свой вкус.
Ингредиенты: Сливочное масло, Свиная вырезка, Сушеный орегано (душица), Лимонный сок, Сливки 20% жирности, Сушеный розмарин, Дижонская горчица, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный тимьян / чабрец, Луковый порошок, Чеснок, Растительное масло, Дижонская горчица, Соль, Черный перец молотый, Кленовый сироп, Вустерширский соус, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
мясные блюда
1 час 40 минут
Чашушули из телятины с томатной пастой
Несмотря на то, что чашушули менее популярно за пределами Грузии, чем сациви или чахохбили, в своей стране это одно из основных блюд. Каждая хозяйка готовит это густое рагу по-своему, но его основа неизменна: мясо и помидоры. Чаще всего для приготовления выбирают говядину. Лучше всего взять мясо молодого бычка, чтобы блюдо получилось максимально нежным. Его нужно нарезать и потушить с овощами до готовности. Название «чашушули» как раз и означает «тушеный».
Ингредиенты: Грузинский лаваш, Телятина, Растительное масло, Помидор, Репчатый лук, Томатная паста, Кинза, Хмели-сунели, Кориандр, Чеснок, Соль
Читают сейчас
