15 августа 2021

Вкусный домашний капкейк

Если представить очень вкусный торт, который будет разделен по порциям, то первое, что приходит на ум — это капкейк. Благодаря тому, что капкейки выглядят как маленькие кексы или маффины, они прекрасно подходят для фуршетного стола. Выпечку дополняет сливочный крем и украшения в виде шоколада, ягод, кондитерской присыпке.

Автор: Прохор Котовский,
читатель и автор Food.ru

Калории363,43кКал

Белки5,5грамм

Жиры23,11грамм

Углеводы34,88грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Американская, европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Сливочное масло	120 г
Молоко	50 мл = 50 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сахар	120 г
Пшеничная мука хлебопекарная	120 г
Какао-порошок	2 ст. л. = 50 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л. = 5 г

Для крема и украшения

Сливки 33% жирности	1 стакан = 210 г
Сахарная пудра	2 ст. л. = 50 г
Кукурузный крахмал	2 ч. л. = 20 г
Темный шоколад	50 г
Кондитерская посыпка	по вкусу
Ягоды	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления капкейков используйте качественное масло, а не спред, так блюдо будет гораздо полезнее и вкуснее.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

В сотейнике соедините сливочное масло и молоко, поставьте сотейник на плиту и нагрейте, растопите масло, но не кипятите.

Шаг 1

Затем просейте сухие ингредиенты – муку, какао и разрыхлитель. Яйца с сахаром взбейте миксером до полного растворения сахара, яичная масса при этом увеличится в объеме.

Шаг 2

Во взбитые яйца по очередности добавляйте сухие продукты и масло, аккуратно перемешивая тесто силиконовой лопаткой, нужно постараться, чтобы тесто не потеряло своей воздушности. Разлейте тесто в формочки, заполняя каждую не более чем на 2/3, и выпекайте в разогретой до 160C духовке в течение 20-25 минут.

Шаг 3

Приготовьте крем. Охлажденные жирные сливки взбивайте на малых оборотах миксера. Когда сливки начнут густеть, постепенно добавляйте сахарную пудру, а затем крахмал, увеличивая скорость миксера. Взбивать крем до появления устойчивых пиков.

Шаг 4

Сформируйте капкейки. С помощью кондитерского мешка сделайте шапочки сверху на кексы, присыпьте их тертым шоколадом и украсьте кондитерской посыпкой или свежими ягодыми.