16 декабря 2021

Вкусные запеченные тефтели с брокколи в сливочном соусе

Запеченные тефтели с брокколи в сливочном соусе — действительно очень вкусное блюдо, которое готовится легко. Тефтели сделаны из говяжьего фарша, лука и зелени. Они получаются сочными и нежными по вкусу. Также тефтели заливаются сливочным соусом, который придает блюду насыщенный и изысканный вкус. К тому же говядина полезна для организма. Она повышает защитные свойства организма, ускоряет обмен веществ, улучшает зрение.

Константин Ермаков

читатель и автор Food.ru

Калории 140,45 кКал

Белки 7,97 грамм

Жиры 9,95 грамм

Углеводы 5,52 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Говяжий фарш	1 кг = 1000 г
Брокколи	1 кг = 1000 г
Цветная капуста	600 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Петрушка	по вкусу
Панировочные сухари	90 г
Пармезан	100 г
Помидоры черри	200 г
Моцарелла	150 г
Мясной бульон	250 г
Кокосовое масло	4 ст. л. = 64 г
Пшеничная мука цельнозерновая	60 г
Сливки 20% жирности	400 мл = 400 г
Молоко	100 мл = 100 г

Для блюда

Мускатный орех	по вкусу
Соль	по вкусу
Смесь перцев	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Кокосовое масло в этом рецепте лучше всего заменить качественным сливочным маслом. Оно такое же нежное по вкусу и имеет сливочный вкус. Конечно, кокосовое масло полезнее сливочного, но его редко можно найти в магазинах и оно дороже.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Хорошо промойте и просушите все овощи. Промойте петрушку и мелко нарежьте. Лук очистите и тоже мелко нарежьте. Промойте и разделите на соцветия брокколи и цветную капусту. Натрите 60 г пармезана на мелкой терке, а остальной на крупной. Нарежьте помидоры пополам. Моцареллу нарежьте слайсами. Разогрейте духовку до 200 ℃.

Шаг 1

В миску добавьте панировочные сухари и залейте молоком, отложите на 3 минуты, чтобы они набухли. Подготовьте глубокую миску, добавьте фарш, лук, яйца, сухари и петрушку, перемешайте.

Шаг 2

Добавьте мелко натертый пармезан, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и сформируйте из фарша тефтели. Подготовьте сковороду, растопите 2 ст.л. кокосового масла и обжарьте тефтели на большом огне по 1 минуте с двух сторон, но не до готовности.

Шаг 3

В сковороду, в которой обжарили тефтели растопите кокосовое масло, добавьте муку и обжарьте ее. Затем добавьте сливки и мясной бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Шаг 4

Доведите до кипения, добавьте перец, соль и мускатных орех, затем уберите с огня. Подготовьте форму для запекания и застелите пергаментом. Положите в нее тефтели, овощи и залейте соусом.

Шаг 5

Сверху положите помидоры, моцареллу и посыпьте тертым на крупной терке пармезаном. Накройте форму пергаментом и отправьте в духовку на 35 минут. За 7 минут до готовности снимите пергамент.

произвести впечатление

Перед подачей нарежьте блюдо на порционные кусочки и дайте немного остыть. Посыпьте сверху свежей нарезанной зеленью и семенами кунжута. Подавайте вместе со сметаной.