Сочные мясные капкейки с сыром и грибами

Сочные мясные капкейки с сыром и грибами

Первоначально капкейки — это английские пирожные, то есть сладкое блюдо. Готовятся они как кексы, но сверху сооружается кремовая шапочка. Но русские экспериментаторы совместили форму капкейков и мясную тарталетку и получилась такая оригинальная и красивая закуска как мясной капкейк. Сыр с грибами в начинке придают блюду сочность, нежность и тягучесть, а картофельная шапочка играет роль гарнира. В итоге мы получаем гармоничное блюдо, которое не нуждается в дополнении.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории202,35кКал
Белки9,89грамм
Жиры16грамм
Углеводы7,18грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 10 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Заказать продукты
Сделать полезнее:
Фарш лучше перекрутите самостоятельно из нежирных кусков говядины и свинины. Соль используйте морскую вместо поваренной. Овощи берите домашние или покупайте у проверенных фермеров.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Картофель промойте под проточной водой и очистите от кожуры. Нарежьте крупными кусками и поставьте вариться на пюре. Отделите для картофеля 50 мл молока и 50 граммов сливочного масла. Вымойте и очистите лук и грибы.

Шаг 1

Разломите хлеб на кусочки, сложите его в небольшую глубокую емкость и залейте ста миллилитрами молока. Оставьте его на 5 минут, чтобы хлеб размок. В блендере измельчите разрезанный на четвертинки лук, размокший хлеб и яйца. Добавьте эту смесь к фаршу, поперчите и посолите, затем тщательно вымешайте до однородной консистенции.

Шаг 2

Натрите на крупной терке сыр, а грибы мелко нарежьте. Формы для кексов смажьте подсолнечным маслом и наполните их небольшим количеством фарша, формируя донышко и стенки, оставляя углубление для начинки. В углубление вложите смесь натертого сыра и измельченных грибов. Из небольшого количества фарша сформируйте лепешки и накройте начинку, аккуратно прижмите.

Шаг 3

Запекайте кексы в духовом шкафу при температуре 180 C в течение 40 минут. В это время приготовьте пюре из отваренного картофеля, с добавлением небольшого количества сливочного масла и оставшегося молока. Важно чтобы картофельное пюре все время выпекания капкейков оставалось теплым и пластичным.

Шаг 4

Переложите пюре в мешок для крема и отсадите на кексы в виде розочек. Присыпьте розочки сверху молотой сладкой паприкой. Если у вас нет кондитерского мешка, можно использовать пакет или выложить ложкой.

произвести впечатление

Подавайте капкейки на красивой тарелке, украсив веточкой зелени или на свой вкус.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении