Капкейки с черной смородиной и лавандой
Потрясающие капкейки с кислинкой смородины, лавандовым кремом и мягким тестом. Это как раз тот случай, когда можно удивить. И готовится это чудо достаточно просто. Тесто замешивается на кефире, а для получения лавандового крема, достаточно накануне добавить лаванду в сливки. Начинка из ягод смешивается с частью теста и оказывается внутри. Добавьте в крем немного сиреневого красители и капкейки будут выглядеть волшебно.
- Калории
- 277,6 кКал
- Белки
- 8,75 грамм
- Жиры
- 16,69 грамм
- Углеводы
- 24,17 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 180 г | |
| 160 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 70 г | |
| 30 мл = 30 г | |
| 100 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 0,3 ч. л. = 2,1 г | |
| 200 г |
Для крема
| 300 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 75 г | |
| 4 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку через сито. Подогрейте сливки и положите в них сушеные цветы лаванды, остудите и отправьте их в холодильник на ночь, а перед использованием процедите. Масло выньте из холодильника заранее, чтобы оно нагрелось и стало мягким. Охладите сливочный сыр. Приготовьте формочки для мини кексов.
Шаг 1
Соедините пшеничную муку с разрыхлителем, ванильным сахаром и солью. К сливочному маслу всыпьте сахар и взбейте миксером, добавьте сначала одно яйцо и перемешайте, затем второе и снова перемешайте. Влейте к ним кефир и подсолнечное масло, всыпьте смесь сыпучих ингредиентов, перемешайте. Должно получиться тесто консистенции очень густой сметаны.
Чтобы получился воздушный бисквит, нагрейте входящие в тесто продукты до комнатной температуры.
Шаг 2
Формочки наполните тестом на одну треть. Оставшуюся часть аккуратно перемешайте с ягодами, чтобы они остались целыми и наполните формочки еще на одну треть. Выпекайте капкейки 20 — 25 минут при температуре 180°С. Проверьте готовность бисквита деревянной палочкой. Выньте из духовки и остудите.
Используйте для капкейков плотные бумажные формочки диаметром 5 — 6 см. Вставьте их в железные, так во время запекания бисквитная основа не деформируется. Не заполняйте формочки тестом до краев. Оставьте место, чтобы оно поднялось и распределилось равномерно.
Шаг 3
Соедините сливочный сыр с сахарной пудрой и взбивайте их миксером несколько минут, сахарная пудра должна раствориться. Затем, не переставая взбивать, вливайте тонкой струйкой охлажденные сливки. Взбивайте крем до крепких пиков. Затем наполните им кондитерский мешок и покройте капкейки.
Начинайте взбивать крем на небольшой скорости, постепенно увеличивая ее. Остановитесь, как только будет достигнута необходимая консистенция. Если переусердствовать, сливки могут расслоиться и крем будет испорчен.
произвести впечатление
Посыпьте готовые капкейки свежими ягодами, кондитерской присыпкой или съедобными бусинами. Для семейного чаепития или к кофе подавайте порционно на красивых блюдцах с веточками лаванды. А на праздничный стол или фуршет — на большом блюде или досточке.
Сделать полезнее:
Для капкейка подойдут свежие или замороженные ягоды. Сливки и сливочное масло берите натуральные, животного происхождения. Жирность сливок должна быть не менее 33%. Крем можете подкрасить пищевым красителем. Вместо лаванды таким же образом ароматизируйте крем мятой или ванилью.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
капкейк
1 ч 25 мин
Антисанитарные капкейки
Огромные рыжеватые тараканы на капкейках выглядят немного угрожающе, но только до тех пор, пока вы не попробуете деликатное легкое тесто на молочно-чайном настое с пряностями. У выпечки теплый светло-коричневый цвет и согревающий аромат. Дополняет ее такой же пряный крем из сливочного масла и сахарной пудры. Для насекомых возьмите финики, аккуратно удалите косточки, а усы и ножки пририсуйте шоколадной глазурью.
капкейк
40 минут
Тыквенные капкейки
Тыква идеально подходит для капкейков. Ее сладковато-терпкая мякоть отлично гармонирует с влажным воздушным тестом. При желании его можно дополнить любимыми пряностями и сухофруктами, а готовые кексы посыпать измельченными орехами и полить кленовым сиропом. Возьмите уже готовое тыквенное пюре, чтобы облегчить процесс, или приготовьте его самостоятельно.
капкейк
1 ч 10 мин
Капкейки с сублимированными ягодами
Сублимированные ягоды и фрукты наполнят капкейки ярким ароматом, добавят тесту интересную текстуру и приятный вкус. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, сметаной и яйцами, добавьте муку и сублимированную смесь. Замешайте тесто, распределите его по формам и приготовьте капкейки. Дополнить их можно кремом из творожного сливочного сыра.
капкейк
2 ч 30 мин
Виноградные капкейки
Воздушное пористое тесто капкейков интересно контрастирует цветом и текстурой с виноградным джемом в начинке и светлым сливочно-ореховым кремом снаружи. Сварите джем заранее и дайте ему полностью остыть, прежде чем добавлять в выпечку. Вместо сахара подсластить капкейки можно кленовым сиропом или другими натуральными заменителями.
капкейк
40 минут
Тыквенные капкейки
Тыквенные капкейки не только очень вкусные. Еще они легко готовятся из простых и доступных ингредиентов, получаются пышными и влажными. Тыква сама по себе достаточно сладкая, поэтому сахара в тесто добавляется не много. К тому же тыква очень хорошо сочетается с различными ароматными специями: корицей, ванилью, мускатным орехом, имбирем, гвоздикой и душистым перцем. Если решите украсить кексы, то дайте им сначала полностью остыть. Для украшения подойдут взбитые сливки, глазурь или сырный крем.
капкейк
1 ч 30 мин
Капкейки с мухоморами
Когда нужно задобрить огра, а делать торт в форме пня совсем не хочется, испеките эти капкейки. Сварите крепкий кофе и добавьте его в шоколадное тесто на йогурте. Испеките заготовки и покройте их масляным кремом. А чтобы десерт напоминал лесные пеньки, которые так дороги зеленому великану Шреку, украсьте каждый капкейк мухоморами-обманками.
капкейк
1 ч 20 мин
Пасхальные капкейки
В оформлении пасхальных капкейков важно не съесть их раньше времени, такими вкусными они получаются. Коричневый сахар придает мягкому рассыпчатому тесту карамельный привкус, а какао — красивый цвет и шоколадные нотки. Сделайте с помощью мастики и пищевых красителей любой праздничный декор. Например, прячущегося в норку кролика, желтых цыплят или веселых барашков.
капкейк
1 ч 25 мин
Медовые капкейки
Сладость и терпкость меда в этом рецепте оттеняет черный чай. У капкейков получается рыхлая текстура благодаря соде и разрыхлителю. Если оставить что-то одно, то выпечка хуже поднимется. Верхушка заготовок получится достаточно плоской. Поэтому ее не придется подрезать перед нанесением взбитых сливок.
капкейк
55 минут
Апельсиновые капкейки
Для приготовления апельсиновых капкейков в тесто нужно добавить апельсиновый сок и апельсиновую цедру. Сок придаст освежающий вкус, а цедра добавит яркий цитрусовый аромат. Учтите, что во время выпечки капкейки хорошо поднимаются. Поэтому заполняйте формочки не больше чем на две трети. Готовые капкейки можно украсить взбитыми сливками, глазурью или кремом. Важно наносить их только на полностью остывшую выпечку, иначе любое украшение потеряет форму и расплывется.
капкейк
1 ч 15 мин
Шоколадные капкейки «Олени Санты»
Веселые «Олени Санты» ясно дадут понять, что новогодние праздники уже не за горами. Сделать их совсем не сложно, а все необходимое для декора можно найти в ближайшем магазине. Испеките капкейки, приготовьте густой шоколадный крем, а затем создайте оленей из маршмеллоу, шоколадных драже и соленых крендельков.
