14 декабря 2021
Капкейки с черной смородиной и лавандой
Потрясающие капкейки с кислинкой смородины, лавандовым кремом и мягким тестом. Это как раз тот случай, когда можно удивить. И готовится это чудо достаточно просто. Тесто замешивается на кефире, а для получения лавандового крема, достаточно накануне добавить лаванду в сливки. Начинка из ягод смешивается с частью теста и оказывается внутри. Добавьте в крем немного сиреневого красители и капкейки будут выглядеть волшебно.
Калории277,6кКал
Белки8,74грамм
Жиры16,68грамм
Углеводы24,16грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа
Время на кухне
25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Американская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 180 г | |
| 160 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 70 г | |
| 30 мл = 30 г | |
| 100 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 0.3 ч. л. = 3 г | |
| 200 г |
Для крема
| 300 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 75 г | |
| 4 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для капкейка подойдут свежие или замороженные ягоды. Сливки и сливочное масло берите натуральные, животного происхождения. Жирность сливок должна быть не менее 33%. Крем можете подкрасить пищевым красителем. Вместо лаванды таким же образом ароматизируйте крем мятой или ванилью.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку через сито. Подогрейте сливки и положите в них сушеные цветы лаванды, остудите и отправьте их в холодильник на ночь, а перед использованием процедите. Масло выньте из холодильника заранее, чтобы оно нагрелось и стало мягким. Охладите сливочный сыр. Приготовьте формочки для мини кексов.
Шаг 1
Соедините пшеничную муку с разрыхлителем, ванильным сахаром и солью. К сливочному маслу всыпьте сахар и взбейте миксером, добавьте сначала одно яйцо и перемешайте, затем второе и снова перемешайте. Влейте к ним кефир и подсолнечное масло, всыпьте смесь сыпучих ингредиентов, перемешайте. Должно получиться тесто консистенции очень густой сметаны.
Чтобы получился воздушный бисквит, нагрейте входящие в тесто продукты до комнатной температуры.
Шаг 2
Формочки наполните тестом на одну треть. Оставшуюся часть аккуратно перемешайте с ягодами, чтобы они остались целыми и наполните формочки еще на одну треть. Выпекайте капкейки 20 — 25 минут при температуре 180°С. Проверьте готовность бисквита деревянной палочкой. Выньте из духовки и остудите.
Используйте для капкейков плотные бумажные формочки диаметром 5 — 6 см. Вставьте их в железные, так во время запекания бисквитная основа не деформируется. Не заполняйте формочки тестом до краев. Оставьте место, чтобы оно поднялось и распределилось равномерно.
Шаг 3
Соедините сливочный сыр с сахарной пудрой и взбивайте их миксером несколько минут, сахарная пудра должна раствориться. Затем, не переставая взбивать, вливайте тонкой струйкой охлажденные сливки. Взбивайте крем до крепких пиков. Затем наполните им кондитерский мешок и покройте капкейки.
Начинайте взбивать крем на небольшой скорости, постепенно увеличивая ее. Остановитесь, как только будет достигнута необходимая консистенция. Если переусердствовать, сливки могут расслоиться и крем будет испорчен.
произвести впечатление
Посыпьте готовые капкейки свежими ягодами, кондитерской присыпкой или съедобными бусинами. Для семейного чаепития или к кофе подавайте порционно на красивых блюдцах с веточками лаванды. А на праздничный стол или фуршет — на большом блюде или досточке.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
