Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Пышные дрожжевые пирожки с капустой, морковью и луком в духовке

Name: Пышные дрожжевые пирожки с капустой, морковью и луком в духовке
Prep time: 120 min
Total time: 200 min
Yield: 16 штук
Cuisine: русская
Ingredients: Сливочное масло 120 г; Молоко 300 г; Крахмал 100 г; Вода 250 г; Подсолнечное масло рафинированное 120 г; Пшеничная мука хлебопекарная 850 г; Сахар 25 г; Сухие дрожжи 8 г; Водка 60 г; Соль 7 г; Капуста 650 г; Морковь 100 г; Репчатый лук 150 г; Подсолнечное масло рафинированное 30 г; Зелень 20 г; Сахар 10 г; Соль 7 г; Желток куриного яйца 75 г; Черный перец молотый по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 200 мин | 🔥 Калорийность: 222,49 ккал | 🍽 Порций: 16

15 декабря 2022

Пышные дрожжевые пирожки с капустой, морковью и луком в духовке

Купить продукты

Пышные дрожжевые пирожки с капустой, морковью и луком в духовке

Пирожок представляет собой небольшое мучное изделие с начинкой, которое выпекается в духовке или жарится во фритюре. Тесто для пирожков может быть слоеным, дрожжевым или пресным, начинка может состоять из мяса, рыбы, грибов, овощей, ягод, варенья и повидла. Вкусные дома приготовить дома достаточно просто, если использовать качественные ингредиенты и следовать рекомендациям опытных кулинаров.

Константин Ермаков

читатель и автор Food.ru

Калории: 222,49 кКал
Белки: 4,43 грамм
Жиры: 10,05 грамм
Углеводы: 26,52 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 3 часа 20 минут
Время на кухне: 2 часа

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

Сливочное масло	120 г
Молоко	300 г
Крахмал	100 г
Вода	250 г
Подсолнечное масло рафинированное	120 г
Пшеничная мука хлебопекарная	850 г
Сахар	25 г
Сухие дрожжи	8 г
Водка	60 г
Соль	7 г

Для начинки

Капуста	650 г
Морковь	100 г
Репчатый лук	150 г
Подсолнечное масло рафинированное	30 г
Зелень	20 г
Сахар	10 г
Соль	7 г
Желток куриного яйца	75 г
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы домашние пирожки несли пользу организму, используйте муку грубого помола, свежие ингредиенты и овощи, выращенные без пестицидов и химикатов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Муку просейте, куриные желтки отделите от белков.

Шаг 1

Чтобы замесить тесто в глубокой емкости соедините молоко, воду, соль, сахар и сливочное масло и отправьте массу на плиту, доведя ее до кипения. В глубокую миску выложите дрожжи, влейте к ним теплую молочную смесь, добавьте небольшое количество муки и половину кукурузного крахмала. Перемешайте мучную смесь, влейте к ней водку и, постепенно добавляя муку, вымешивайте тесто до гладкости и эластичности. Замешенное тесто накройте чистым полотенцем и уберите в теплое место.

Шаг 2

Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке, капусту тонко нашинкуйте, зелень мелко нарубите. В сковороду с растительным маслом выложите лук, обжарьте его до прозрачности и добавьте к нему морковь. Перемешайте овощную смесь, приправьте ее солью, сахаром и зеленью и продолжайте обжаривать на медленном огне. Тем временем, капусту опустите в кастрюлю с водой и варите ее в течение 5 минут. Готовую капусту выжмите от воды, соедините с овощной смесью и тщательно перемешайте массу.

Шаг 3

Готовое тесто посыпьте оставшимся крахмалом и вымешивайте его еще раз. Разделите тесто на 16 мучных кусочков, каждый из них раскатайте в небольшой кружок, в середину выложите овощную начинку и сформируйте пирожок, тщательно защипнув края теста. Проделайте аналогичные шаги со всем тестом и начинкой. Сформированные пирожки выложите на противень с пергаментом, промажьте их куриными желтками и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 190 °С, выпекаться в течение 40 минут до румяной корочки.

произвести впечатление

Пышные дрожжевые пирожки с капустой, морковью и луком в духовке выложите на красивое блюдо и подавайте к столу в теплом виде в сочетании с любимым напитком.