Курник на основе блинов
А вы знали, что во время Масленицы можно есть не просто блины с разными начинками, а приготовить на основе блинов курник? Обязательно попробуйте этот рецепт.
- Калории
- 180,34 кКал
- Белки
- 6,67 грамм
- Жиры
- 10,75 грамм
- Углеводы
- 14,11 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 2 часа 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 210 г | |
| 135 мл = 135 г | |
| 270 мл = 270 г | |
| 30 г | |
| 350 г | |
| 10 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 50 г | |
| 75 г | |
| 300 г | |
| 420 г | |
| 40 мл = 40 г | |
| по вкусу | |
| 120 г | |
| 250 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте ингредиенты. Молоко, сливки и яйца должны быть комнатной температуры, слоеное тесто разморозьте не в холодильнике. Сыр натрите на мелкой терке.
Шаг 1
Куриное бедро отварите до готовности, 40-50 минут.
Шаг 2
Пока варится курица, приготовьте начинку из грибов. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Посолите и снимите со сковороды. Шампиньоны почистите, сняв с них тонкий слой кожицы, нарежьте на небольшие кусочки. Обжарьте грибы до готовности на сливочном масле.
Соедините лук, шампиньоны, сливки, добавьте 5 грамм соли и столько же черного перца. Грибная начинка готова.
Шаг 3
Когда сварится курица, нарежьте мясо на небольшие кусочки. Соедините в миске курицу, сыр, 45 грамм сливочного масла и 50 миллилитров жирных сливок. Куриная начинка готова.
Шаг 4
Приготовьте блины. В миске смешайте муку, молоко, воду, яйца, сахар и соль. Миксером взбейте ингредиенты до однородной массы. Испеките блины. Вкуснее они будут, если печь их на сливочном масле. Для курника понадобится 7 блинов.
Шаг 5
Слоеное тесто раскатайте в тонкий пласт на доске, присыпанной мукой. По центру выложите первый блин, равномерно распределите по нему 1/3 часть куриной начинки.
Шаг 6
Накройте блином, а на него выложите 1/3 грибной начинки. Чередуя блинчики с курицей и грибами, сделайте суммарно 6 слоев. Сверху положите седьмой, пустой блинчик.
Шаг 7
Если тесто раскатано не очень ровно, обрежьте края. Они понадобятся для украшения. Для курника нужно 250 грамм теста. Если у вас пласт теста большего размера, излишки тоже можно использовать для дополнительных украшений. Края слоеного теста смажьте взбитым куриным яйцом. На смазывание оставьте 30 грамм. И соедините сверху, закрыв блинчики внутри.
Шаг 8
Переверните курник швом вниз, положите его на противень, застеленный пергаментом, и смажьте пирог сверху взбитым яйцом.
Шаг 9
Из остатков теста вырежьте украшения. Смажьте украшения яйцом. Сверху сделайте несколько дырочек, чтобы выходил воздух. Выпекайте пирог 25-30 минут при 180 градусах на режиме «конвекция». Так как все ингредиенты, кроме теста, готовы, пирог печется до момента, пока не подрумянится сверху и снизу.
Шаг 10
Курник готов!
произвести впечатление
Полностью остудите курник и только после этого нарежьте на кусочки. Всем приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
курник
1 ч 10 мин
Ленивый курник
Тесто на майонезе и сметане не нужно расстаивать и раскатывать, оно подойдет и для многослойных начинок, как у курника. Нарежьте курицу, картофель и лук, уложите слоями в форму для запекания и залейте жидким тестом. Останется только испечь пирог в духовке. Тесто станет плотным и будет надежно удерживать начинку внутри, связывая слои между собой.
курник
1 ч 40 мин
Мини-курники
У этих мини-курников очень удобный размер: получается одна хорошая порция с сытной начинкой. Ее точно хватит, чтобы хорошо перекусить, такой курник можно взять с собой на прогулку или на работу.
В курнике важно оставлять небольшое отверстие сверху. Через него будет выходить пар во время запекания.
курник
1 ч
Курник с курицей
Курник — это традиционное русское блюдо из теста с курицей и овощами. Дополнительные начинки могут быть разными: бекон, грецкий орех, кабачок. Наш курник мы приготовили с шампиньонами — можно использовать не только свежие, но и замороженные грибы, которые предварительно нужно разморозить. Если захотите поэкспериментировать, можно попробовать добавить в курник белые грибы или лисички.
курник
3 ч
Курник классический с картошкой и блинами
Это пирог из разряда праздничных, а вовсе не на скорую руку. Ингредиентов для приготовления курника требуется действительно много. Но этот пирог получается настолько сытным и вкусным, что его можно подать на праздничный стол. Он вполне может занять место среди основных блюд.
курник
2 ч 15 мин
Курник в духовке с курицей
Курник — это традиционный русский пирог, который состоит из тонкого теста и сочной мясной начинки с добавлением овощей. В классическом варианте в него добавляют куриное мясо. Оно же используется и в этом рецепте, но вы можете взять индейку. Чтобы начинка получилась более интересной, предлагаем добавить к мясу картофель и лук. При желании их можно дополнить грибами или зеленью.
курник
2 ч 10 мин
Курники маленькие
Настоящий русский курник представлял собой большой круглый пирог с начинкой. Такое кушанье на Руси обычно готовили к праздничному столу. Торжественно разрезали пирог на несколько частей и угощали семью, гостей. Сейчас курники стали повседневным блюдом. Пироги стали стряпать небольших размеров в виде треугольников. Именно с выпечкой такой формы у многих сегодня ассоциируются курники. Маленькие курники легко приготовить в домашних условиях.
курник
4 ч 20 мин
Курник на кефире
Первый рецепт курника появился еще во времена Ивана Грозного. Тогда его называли "царским пирогом". Курник считался праздничным блюдом, его обязательно пекли на свадьбы. В доме жениха выпечку украшали человеческими фигурками из теста, которые служили символами будущей семьи, а в доме невесты делали фигурки в форме цветов. Традиционно пирог пекут из пресного теста, так как оно хорошо сохраняет рисунок. Курник на кефире получается при этом еще и мягким, нежным.
курник
1 ч 50 мин
Классический курник
Курник — русский пирог округлой формы. Такое блюдо на Руси простые люди готовили на большие праздники — свадьбу или Троицу. По некоторым сведениям царь Иван Грозный был большим охотником до курника, поэтому при дворе блюдо пекли довольно часто. Пирог пользуется большой популярностью и сегодня. Начинкой для традиционного курника могут служить абсолютно любые продукты: грибы, каша, капуста, мясо, рыба и т.д. В Сибири и Удмуртии курник готовят из слоя лука, картошки и курицы со специями.
курник
1 ч 25 мин
Пирог курник с картошкой
Пирог курник с картошкой распространен в сельской местности. Раньше он готовился в печи на дровах из домашней курицы и овощей. Современные хозяйки подхватили рецепт и делают выпечку в духовке. Блюдо получается очень сытным, его можно подавать к обеду и накормить всю семью. Также курник можно взять с собой в путешествие. Для пирога выбирайте свежее куриное филе — это мясо отличается светло-розовым цветом, приятным запахом и плотной консистенцией.
