21 июля 2023

Вкусные котлеты

Этот рецепт котлет отличается от обычных сразу по нескольким параметрам. Во-первых, фарш мы делаем из отварной говядины, а не из сырой. Во-вторых, добавляем в фарш вареный картофель. В-третьих, используем не совсем привычные специи: имбирь и сушеную мяту. Во всем остальном способ приготовления вполне обычный. Но вкус получается настолько насыщенным, что рука сама тянется за добавкой. Подавайте вкусные котлеты с любым гарниром, но лучше с овощной нарезкой или овощным салатом.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории181,98кКал

Белки12,04грамм

Жиры10,33грамм

Углеводы11,01грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

Говядина	300 г
Репчатый лук	0.5 шт. = 40 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Молотый имбирь	0.5 ч. л. = 1.5 г
Перец чили	0.5 ч. л. = 3.5 г
Сушеная петрушка	0.5 ч. л. = 1 г
Картошка	1 шт. = 120 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Смесь перцев	1 ч. л. = 3 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Панировочные сухари	0.5 стакан = 50 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Огурец	по желанию
Помидор	по желанию

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Сократите количество специй. Перец чили можно убрать из состава. Говядину покупайте охлажденную, а не замороженную.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте говядину, картофель и яйцо. Почистите лук, картошку и чеснок.

Шаг 1

Нарежьте говядину на средние куски, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на средний огонь. После закипания снимите пену, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 1 час. Остудите мясо и пропустите через мясорубку.

Время варки зависит от размера кусков и возраста животного. Проверяйте готовность мяса самостоятельно.

Шаг 2

Отварите картошку и разомните в пюре.

Шаг 3

Мелко покрошите репчатый лук, пропустите чеснок через пресс. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук и чеснок на среднем огне в течение 3 минут. Добавьте имбирь, перец чили, петрушку и мяту. Перемешайте.

Шаг 4

Добавьте в сковороду говядину и картофель. Посолите, поперчите. Хорошенько перемешайте и подержите на сковороде еще 3 минуты.

Шаг 5

Дайте массе остыть. Сформируйте руками небольшие котлеты. Каждую обмакните во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари. Обжарьте на сковороде на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.