Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Бычьи хвосты в пиве

Name: Бычьи хвосты в пиве
Prep time: 270 min
Total time: 285 min
Yield: 4 порции
Cuisine: авторская
Ingredients: Говяжий хвост 1 шт. = 550 г; Морковь 1 шт. = 100 г; Белый лук 1 шт. = 80 г; Стебель сельдерея 3 шт. = 135 г; Зелень 1 пучок = 30 г; Молотая куркума 1 ч. л. = 3 г; Кориандр 1 ч. л. = 5 г; Хмели-сунели 1 ч. л. = 3 г; Кумин (Зира) 0,5 ч. л. = 3 г; Томатная паста 1 ст. л. = 30 г; Соевый соус 2 ст. л. = 30 г; Устричный соус 1 ст. л. = 25 г; Темное пиво 1 стакан = 200 г; Сливочное масло 100 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 285 мин | 🔥 Калорийность: 145,68 ккал | 🍽 Порций: 4

21 августа 2023

Бычьи хвосты в пиве

Экзотическое блюдо.

Надежда С.

Читатель и автор food.ru

Калории: 145,68 кКал
Белки: 9,25 грамм
Жиры: 9,34 грамм
Углеводы: 3,42 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 4 часа 45 минут
Время на кухне: 4 часа 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: авторская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Сельдерей, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Говяжий хвост	1 шт. = 550 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Белый лук	1 шт. = 80 г
Стебель сельдерея	3 шт. = 135 г
Зелень	1 пучок = 30 г
Молотая куркума	1 ч. л. = 3 г
Кориандр	1 ч. л. = 5 г
Хмели-сунели	1 ч. л. = 3 г
Кумин (Зира)	0,5 ч. л. = 3 г
Томатная паста	1 ст. л. = 30 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Устричный соус	1 ст. л. = 25 г
Темное пиво	1 стакан = 200 г
Сливочное масло	100 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготавливаем все ингредиенты. Бычьи хвосты замачиваем в воде.

Шаг 1

Крупно режем морковь, лук, сельдерей. Измельчаем зелень и травы, чтобы было все под рукой.

Шаг 2

Достаем из воды хвост, обсушиваем, режем на порционнные кусочки. Разогреваем толстостенную глубокую посуду, у меня чугунная. Растапливаем кусочек масла и обжариваем хвосты на среднем огне, до золотистости.

Шаг 3

Выкладываем лук, перемешиваем 1-2 минуты. Как пойдет «луковый дух», кладем морковь. Перемеши- ваем и практически сразу отправляем туда сельдерей, хотя можно и без него. Время от времени помешиваем.

Шаг 4

Через минуты 2 выкладываем приправы, постоянно помешивая. Томим одну минуту.

Шаг 5

Кладем томатную пасту, мешаем одну минуту.

Шаг 6

Убавляем огонь до минимума. Осторожно помешивая, заливаем пиво.

Шаг 7

Приправляем соевым, устричным соусом, а можно и без него. Все перемешиваем.

Шаг 8

Заливаем блюдо заранее приготовленным кипятком так, чтобы укрыть хвосты и даже чуть выше, так как варится это блюдо долго, 3-4 часа. Закрываем крышкой и томим до готовности. Мясо должно почти отходить от костей. Добавляем соль по вкусу.

произвести впечатление

Само название «хвосты» немного шокирует. Но поверьте, получается очень вкусно и затраченое время того стоит! Подаем это блюдо с овощными салатами или просто с овощами и любыми гарнирами, на ваш вкус.