Эчпочмак с куриным филе, луком, картошкой и бульоном
Эчпочмак — известнейшее блюдо татарской кухни. Вкусные и сочные пирожки можно без труда сделать дома, используя качественные продукты и испробованный рецепт.
- Калории
- 178,26 кКал
- Белки
- 8,09 грамм
- Жиры
- 4,86 грамм
- Углеводы
- 24,59 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 1 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- татарская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 650 г | |
| 500 мл = 500 г | |
| 80 г | |
| 3 г | |
| 300 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| по вкусу | |
| 6 г | |
| 100 г | |
| 1 шт. = 60 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовить все ингредиенты.
Шаг 1
Смешать подогретый кефир, соль, растопленное сливочное масло, соду и муку.
Шаг 2
Замесить тесто. Оставить на 30 минут отдохнуть.
Шаг 3
Куриное филе мелко нарезать. Лук и картофель нарезать мелким кубиком. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
Шаг 4
Сформовать треугольные пирожки, оставляя центр открытым.
Шаг 5
Выложить на пергамент. Смазать взбитым яйцом. Выпекать при 180 градусах в предварительно нагретой духовке. За 5 минут до окончания влить в отверстие бульон (по одной ложке).
произвести впечатление
Подавать горячими.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Алексей, выпекать нужно до золотистости, примерно 25-30 минут.
Алексей Ф.
сколько времени выпекать?
Ирина Ч.
Возможно, кефир, используемый вами недостаточно жирный. А масло в рецепте есть и его достаточно. А вот с мукой надо быть на «Вы», потому что мука бывает разной.
Лариса
Тесто жесткое. Абсолютно не подходит. Не рекомендую. Не хватает жира-, сметаны либо масла
Похожие рецепты
эчпочмак
1 час 5 минут
Треугольники с ветчиной и луком
Внешне эти треугольники чем-то похожи на эчпочмаки, только вместо рубленого мяса внутри ветчина и лук. Пирожки получаются сытными и отлично заменят легкий ужин или обед в поездке или на пикнике. При желании в начинку можно добавить немного овощей. Например, измельченные соцветия брокколи, цветной капусты или нарезанный мелким кубиком кабачок.
Ингредиенты: Ветчина, Репчатый лук, Специи, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Свежие дрожжи, Сливки, Куриное яйцо, Йогурт, Растительное масло, Сахар, Соль
эчпочмак
2 часа
Эчпочмаки на кефире
Традиционные татарские и башкирские пирожки-эчпочмаки готовят как из пресного, так и из дрожжевого теста. Первый вариант требует меньше времени, но с кефиром дрожжевое тесто подойдет быстро. Оно останется достаточно плотным, чтобы удерживать внутри сочную начинку, но при этом легко раскатается, получится пышным и мягким после выпечки.
Ингредиенты: Баранина, Пшеничная мука хлебопекарная, Кефир 2,5%, Картошка, Куриное яйцо, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Вода, Соль, Сухие дрожжи, Сахар, Соль
эчпочмак
1 час 20 минут
Эчпочмаки на бездрожжевом тесте
Эчпочмаки не просто так готовят в виде треугольников. За один угол нужно держаться левой рукой, за другой — правой. А с третьего угла нужно откусывать. В эчпочмаках всегда много начинки, поэтому они получаются сытными и очень вкусными. Туда входит и мясо, и картошка, и лук, а во время выпекания образуется еще и бульон. Подавать эчпочмаки можно к супу или второму блюду, но лучше все-таки есть их отдельно, чтобы не переесть.
Ингредиенты: Сметана 20% жирности, Говядина, Куриное яйцо, Соль, Картошка, Сливочное масло, Соль, Репчатый лук, Семена укропа, Пшеничная мука хлебопекарная, Черный перец молотый
эчпочмак
3 часа
Эчпочмак по-татарски
Эчпочмак переводится с татарского как «треугольник», именно такую форму принято придавать этим вкусным пирожкам. Готовятся они из теста с начинкой из фарша. К фаршу добавляют картофель, а иногда и другие овощи. Тесто, как правило, берется дрожжевое.
Приготовленные пирожки прекрасно подойдут для чаепития, а также станут отличным перекусом или закуской на праздничном столе.
Ингредиенты: Свежая зелень, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сухие дрожжи, Куриное яйцо, Растительное масло, Соль, Говядина, Картошка, Репчатый лук, Черный перец молотый, Бульон
эчпочмак
2 часа 5 минут
«Эчпочмак» курицей и картофелем
Попробуйте приготовить популярное татарское блюдо «Эчпочмак», которое напоминает небольшие треугольники. Для начинки чаще всего берут мясо и картофель. Чтобы приготовить тесто, смешайте муку, воду и яйцо. Дрожжи в этом рецепте вам не понадобятся. Благодаря этому тесто получится более легким. Наш рецепт более диетический, поэтому мы взяли куриную грудку.
Ингредиенты: Куриное филе, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Картошка, Желток куриного яйца, Репчатый лук, Вода, Соль, Кинза, Соль
эчпочмак
1 час 20 минут
Эчпочмак
Эчпочмак — традиционная выпечка татарской кухни. Похожие на самсу треугольные пирожки с мясом, приправленные ароматом специй и свежестью зелени. Эчпочмак также считается символом гостеприимства и радушия, а приготовление и употребление этого блюда сопровождаются особыми ритуалами и традициями.
Ингредиенты: Баранина, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Картошка, Репчатый лук, Сливочное масло, Мясной бульон, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Яйца
эчпочмак
1 час 15 минут
Простой эчпочмак
Эчпочмак — приставляет собой татарский треугольный пирожок. Все ингредиенты должны быть в сыром виде. В тесте обязательно оставляют отверстие и это не случайно. В него заливают небольшое количество мясного бульона и сливочного масла. Благодаря этой технологии пирожки получаются сочные и пропитанные изнутри.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Маргарин, Куриное яйцо, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Свежее мясо, Картошка, Репчатый лук, Черный перец молотый
эчпочмак
1 час 40 минут
Сытный эчпочмак с курицей и картошкой
Сытная начинка, пушистое дрожжевое тесто позволяет отнести эчпочмак к тем вкусным блюдам, которыми можно досыта накормить семью, друзей и еще угостить соседей. В данном варианте это картофель и мясо, специи, жирные молочные продукты. Как с любым дрожжевым тестом, с этим также придется похлопотать, но зато с каким аппетитом выпечка будет поедаться!
Ингредиенты: Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное филе, Сливочное масло, Молоко, Репчатый лук, Растительное масло, Растительное масло, Сахар, Соль, Куриное яйцо, Сливочное масло, Свежие дрожжи, Вода (кипяток), Черный перец молотый, Соль
эчпочмак
50 минут
Мягкий эчпочмак с творогом
Башкирский и татарский эчпочмак — сытное изделие на основе теста и начинки треугольной формы. Однако представленный в этом рецепте выпекается без начинки и относится к сладкой выпечке. Творог входит в состав теста, что делает его текстуру очень нежной, мягкой. Такую выпечку приготовить легко, несмотря на сложное названии е, и она всем придется по вкусу. Подавать можно к чаю, кофе или в обед с компотом.
Ингредиенты: Творог, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сахар, Сода, Столовый уксус
эчпочмак
1 час 10 минут
Эчпочмак с говядиной по-татарски
Любителям говядины посвящается: эчпочмак из дрожжевого теста с начинкой из говяжьего фарша. Это пирожки треугольной формы с отверстием в центре, из которого аппетитно выглядывает румяная начинка — картошка, репчатый лук и фарш. Эчпочмак — это традиционное блюдо татарской и башкирской кухонь, очень ароматные, очень вкусные и сытные пирожки. Их можно приготовить из любопытства ко вкусу и предпочтениям кухонь мира или с целью разнообразить привычное чаепитие. Ваши гости точно останутся под впечатлением!
Ингредиенты: Говяжий фарш, Молоко, Сухие дрожжи, Сливочное масло, Картошка, Соль, Репчатый лук, Сахар, Мясной бульон, Сливочное масло, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Черный перец молотый, Куриное яйцо
