Эчпочмак по-татарски

Эчпочмак по-татарски

Эчпочмак переводится с татарского как «треугольник», именно такую форму принято придавать этим вкусным пирожкам. Готовятся они из теста с начинкой из фарша. К фаршу добавляют картофель, а иногда и другие овощи. Тесто, как правило, берется дрожжевое.
Приготовленные пирожки прекрасно подойдут для чаепития, а также станут отличным перекусом или закуской на праздничном столе.
Калории 177 кКал
Белки 7,62 грамм
Жиры 7,13 грамм
Углеводы 20,68 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
3 часа
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Татарская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

0,5 стакан = 100 г
1,5 стакан = 195 г
1 ст. л. = 25 г
1 ч. л. = 4 г
1 шт. = 60 г
2 ст. л. = 34 г
0,5 ч. л. = 3,5 г
200 г
2 шт. = 240 г
1 шт. = 80 г
 по вкусу
4 ст. л. = 72 г

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите не подсолнечное, а оливковое масло. Муку можно смешать пополам с цельнозерновой.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и обсушите бумажными полотенцами мясо. Помойте и почистите лук и картофель.
Достаньте противень и застелите его пергаментом для выпечки или смажьте маслом.

Шаг 1

Возьмите глубокую миску, соедините в ней яйцо, соль, дрожжи и сахар. Добавьте подсолнечное масло и молоко, тщательно перемешайте.
Аккуратно введите муку, замесите тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 2 часа.
Не кладите слишком много муки, регулируйте ее количество в зависимости от ситуации. Тесто должно не липнуть к рукам, но еще быть мягким.

Шаг 2

Для начинки мясо и картофель нарежьте мелкими кубиками, лук измельчите. Соедините все ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.

Шаг 3

Когда тесто подойдет, присыпьте рабочую поверхность мукой. Тесто разделите на небольшие кусочки и раскатайте. В середину каждого положите начинку.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 4

Соедините и защипните края теста, оставив в центре дырочки. Должен получиться красивый треугольник. Выложите пирожки на противень и отправьте горячую в духовку на 20 минут.

Шаг 5

Когда появится корочка, влейте в центр каждого пирожка немного бульона и верните в духовку. Дождитесь, когда эчпочмаки подрумянятся. На это уйдет около 10 минут.
Если нет готового бульона, возьмите немного кипятка, бросьте в него кусочек сливочного масла и размешайте.

произвести впечатление

Украсьте тарелку с пирожками веточками зеленого укропа или другой свежей зеленью.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.8
Рейтинг из 6 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении