21 октября 2023
Азу из индейки

Азу из индейки

Мы приготовили азу по классическому татарскому рецепту, только заменили баранину на более диетическое мясо индейки. Несмотря на это, все равно получилось очень сытно и вкусно. Если консистенция азу после приготовления слишком жидкая, можете добавить в него столовую ложку муки. Она впитает в себя лишнюю влагу и добавит блюду приятную густоту.
Аватар пользователя

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории107,92кКал
Белки4,55грамм
Жиры7,81грамм
Углеводы4,81грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 45 минут
Время на кухне
1 час 5 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Татарская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

500 г
2 шт. = 240 г
500 мл = 500 г
1 шт. = 90 г
1 шт. = 80 г
140 г
25 г
3 ст. л. = 90 г
2 ст. л. = 34 г
5 зубчик = 25 г
5 веточка = 10 г
0.5 ч. л. = 5 г
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тщательно промойте и обсушите филе индейки бумажными полотенцами. Вымойте и по надобности очистите овощи и зелень. Подготовьте кастрюлю и сковороду.

Шаг 1

Нарежьте индейку некрупными кусочками.

Шаг 2

Нарежьте лук полукольцами, а морковь — соломкой.

Шаг 3

Картофель нарежьте дольками, а соленые огурцы — маленькими кубиками.

Шаг 4

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте в нее сливочное масло и растопите до однородности.
Делать это на сильном огне не стоит, так как сливочное масло может начать гореть. Периодически можно помешивать масло, чтобы оно быстрее растопилось.

Шаг 5

Когда кастрюля нагреется, выложите в один слой нарезанное филе. Обжаривайте мясо 5-10 минут, периодически помешивая. Готовую индейку переложите на тарелку.

Шаг 6

Добавьте лук, морковь и сахар в кастрюлю с оставшимся маслом и мясным соком. Тщательно перемешайте овощи.

Шаг 7

Обжаривайте овощи еще 5-7 минут.

Шаг 8

Добавьте к овощам томатную пасту. Хорошо перемешайте и подержите зажарку на огне еще 2-3 минуты.

Шаг 9

Влейте в кастрюлю воду. Перемешайте и доведите овощи до кипения.

Шаг 10

Когда вода закипит, добавьте обжаренную индейку, соль и перец. Хорошо перемешайте и снова доведите блюдо до кипения.

Шаг 11

После того как блюдо закипит, добавьте в кастрюлю соленые огурцы.

Шаг 12

Накройте блюдо крышкой и оставьте тушиться на маленьком огне в течение 20 минут.

Шаг 13

Поставьте сковороду с растительным маслом на плиту и разогрейте. Добавьте в нее картофельные дольки и немного соли. Перемешайте и готовьте картофель 15-20 минут.

Шаг 14

Когда мясо с овощами потушатся, добавьте к ним обжаренный картофель. Хорошо перемешайте и потомите блюдо на огне еще 5-7 минут.

Шаг 15

Чеснок и половину петрушки мелко порубите и добавьте в кастрюлю. При необходимости добавьте еще немного специй.

Шаг 16

Снимите блюдо с огня, прикройте его крышкой и дайте настояться еще 5-10 минут. Затем добавьте оставшуюся зелень и подайте к столу.

произвести впечатление

Разложите азу из индейки по порционным тарелкам и подайте на стол.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении