Азу из индейки
Мы приготовили азу по классическому татарскому рецепту, только заменили баранину на более диетическое мясо индейки. Несмотря на это, все равно получилось очень сытно и вкусно. Если консистенция азу после приготовления слишком жидкая, можете добавить в него столовую ложку муки. Она впитает в себя лишнюю влагу и добавит блюду приятную густоту.
- Калории
- 107,92 кКал
- Белки
- 4,53 грамм
- Жиры
- 7,77 грамм
- Углеводы
- 4,77 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 45 минут
- Время на кухне
- 1 час 5 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- татарская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 500 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 500 мл = 500 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 140 г | |
| 25 г | |
| 3 ст. л. = 90 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 5 зубчик = 25 г | |
| 5 веточка = 10 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно промойте и обсушите филе индейки бумажными полотенцами. Вымойте и по надобности очистите овощи и зелень. Подготовьте кастрюлю и сковороду.
Шаг 1
Нарежьте индейку некрупными кусочками.
Шаг 2
Нарежьте лук полукольцами, а морковь — соломкой.
Шаг 3
Картофель нарежьте дольками, а соленые огурцы — маленькими кубиками.
Шаг 4
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте в нее сливочное масло и растопите до однородности.
Делать это на сильном огне не стоит, так как сливочное масло может начать гореть. Периодически можно помешивать масло, чтобы оно быстрее растопилось.
Шаг 5
Когда кастрюля нагреется, выложите в один слой нарезанное филе. Обжаривайте мясо 5-10 минут, периодически помешивая. Готовую индейку переложите на тарелку.
Шаг 6
Добавьте лук, морковь и сахар в кастрюлю с оставшимся маслом и мясным соком. Тщательно перемешайте овощи.
Шаг 7
Обжаривайте овощи еще 5-7 минут.
Шаг 8
Добавьте к овощам томатную пасту. Хорошо перемешайте и подержите зажарку на огне еще 2-3 минуты.
Шаг 9
Влейте в кастрюлю воду. Перемешайте и доведите овощи до кипения.
Шаг 10
Когда вода закипит, добавьте обжаренную индейку, соль и перец. Хорошо перемешайте и снова доведите блюдо до кипения.
Шаг 11
После того как блюдо закипит, добавьте в кастрюлю соленые огурцы.
Шаг 12
Накройте блюдо крышкой и оставьте тушиться на маленьком огне в течение 20 минут.
Шаг 13
Поставьте сковороду с растительным маслом на плиту и разогрейте. Добавьте в нее картофельные дольки и немного соли. Перемешайте и готовьте картофель 15-20 минут.
Шаг 14
Когда мясо с овощами потушатся, добавьте к ним обжаренный картофель. Хорошо перемешайте и потомите блюдо на огне еще 5-7 минут.
Шаг 15
Чеснок и половину петрушки мелко порубите и добавьте в кастрюлю. При необходимости добавьте еще немного специй.
Шаг 16
Снимите блюдо с огня, прикройте его крышкой и дайте настояться еще 5-10 минут. Затем добавьте оставшуюся зелень и подайте к столу.
произвести впечатление
Разложите азу из индейки по порционным тарелкам и подайте на стол.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ЛИЛИЯ Ф.
Очень вкусно
Елена К.
Это очень вкусно
Владимир З.
А татары то гля какие гурманы! Божественно!
Виктор
Просто космос ) А соус получается вообще пушка ! Спасибо за рецепт
СВЕТЛАНА М.
круто!🤟
Виктор П.
Наконец-то настоящий классический рецепт! Спасибо!
Похожие рецепты
Смотреть все
азу с индейкой
1 ч 5 мин
Азу из индейки в мультиварке
Любое блюдо, которое готовится из смеси разных продуктов на одной сковороде или в казане, получится не менее вкусным и в мультиварке. Овощи и филе индейки для азу нужно быстро обжарить, а затем они вместе потушатся, обменявшись аппетитными соками и ароматами во вкусном соусе. В конце добавьте заранее обжаренный картофель и доведите блюдо до готовности.
азу
1 ч 20 мин
Азу с тушенкой
Обычно азу готовят из свежего мяса. Как правило, берут говядину или баранину. Но такое мясо приходится долго тушить, чтобы оно получилось мягким и нежным. Сократить время готовки поможет обычная тушенка. Блюдо получится не менее вкусным и сытным, а процесс приготовления станет намного проще. Это азу идеально подойдет для приготовления на даче.
азу
1 ч 10 мин
Азу из телятины
Азу из телятины с солеными огурцами и жареным картофелем получается не менее вкусным, чем из баранины или говядины, но готовится немного быстрее. Тонкие волокна телятины легче прожариваются и пропитываются соками овощей, доходя до готовности при тушении. Чтобы все продукты в азу хорошо и равномерно приготовились, возьмите для него казан или толстостенную глубокую сковороду.
азу
1 ч 30 мин
Азу с солеными огурцами из говядины с картошкой по-татарски
От простого гуляша это блюдо отличает наличие соленых огурцов. Они делают азу по-татарски узнаваемым и очень вкусным. Все остальные ингредиенты можно менять и дополнять по своему вкусу, но огурцы из рецепта убирать нельзя ни в коем случае. Благодаря им азу становится пряным и слегка островатым, пропитывая своими соками мясо и картофель.
азу
55 минут
Азу из филе индейки с маринованными огурцами
Тушеная индейка с маринованными огурцами и картофелем — более легкая вариация классического татарского блюда. Азу подразумевает приготовление мяса в остром соусе, но в этом рецепте используются только соль, черный перец и чеснок. По желанию можно добавить в блюдо больше пряностей, а также увеличить остроту, добавив красный перец. Вкус тушеной птицы хорошо раскроется с помощью укропа, базилика или розмарина.
азу
35 минут
Азу с тушенкой и сметаной
В азу гармонично сочетаются кусочки говядины с солеными огурцами и картофелем. Лучше всего его готовить в чугунной кастрюле, сотейнике с толстым дном, казане или мультиварке. А если времени на долгую подготовку мяса нет, воспользуйтесь этим рецептом азу с тушенкой. Использование тушенки делает процесс приготовления азу быстрым и доступным. От качества консервов зависит успех всего блюда, потому серьезно отнеситесь к их выбору. Подавать азу можно со сметаной и большим количеством свежей зелени.
азу
50 минут
Азу из индейки с солеными огурцами
Азу из индейки и соленых огурцов — оригинальная реплика традиционной татарской кухни. Традиционно для азу берут говядину или баранину, но в этом случае используется нежное филе индейки. Оно очень полезно и питательно. Индейка повышает иммунитет и помогает от бессонницы. А соленые огурцы положительно влияют на пищеварение и избавляют от вредных бактерий.
азу
1 ч
Азу из индейки с маринованными огурцами в горшочках
Азу из индейки с маринованными огурцами можно тушить в казане, мультиварке или духовке. Но самым оригинальным способом подачи, конечно, будет подача в индивидуальных горшочках. Соленые огурчики для такого рецепта берите крепкие и хрустящие, чтобы в процессе приготовления они не превратились в кашу. Так как это восточное блюдо, можно смело приправлять его большим количеством специй и зелени. А чтобы соус получился густым, добавьте муку или крахмал, разведенный в небольшом количестве воды.
азу
40 минут
Классическое азу из филе индейки
Традиционное блюдо татарской кухни — азу — готовится обычно из говядины или баранины. Можно его разнообразить, приготовив азу из филе индейки. Блюдо получается не менее вкусным, но при этом менее калорийным. Оно отлично подойдет для детского питания. Можно готовить азу с картофелем или без него, в остальном же оно состоит из основных ингредиентов: мяса, соленых огурцов, лука, чеснока, томата и зелени.
