Говядина по-грузински
Много перца, много лука, много соли и напоследок достаточное количество свежей кинзы! Предлагаем приготовить говядину по-грузински. Мясо возьмет себе ровно то количество соли, специй и пряностей, сколько ему нужно, и станет очень вкусным, ароматным и мягким. А все остальное останется в подливке, для которой словно специально создан пышный грузинский лаваш.
Калории 133,13 кКал
Белки 10,84 грамм
Жиры 4,98 грамм
Углеводы 10,12 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
3 часа
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Грузинская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 400 г | |
| 4 шт. = 360 г | |
| 0.5 шт. = 75 г | |
| 0.5 шт. = 7.5 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 0.5 шт. = 60 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0.5 ч. л. = 1.5 г | |
| 0.5 ч. л. = 3.5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| 200 г | |
| 0.5 шт. = 37.5 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и обсушите говядину. Из одной половины лимона выдавите сок руками или с помощью ручной соковыжималки. Почистите и помойте чеснок, репчатый и красный лук, болгарский и острый перец. Ополосните помидоры и кинзу, дайте им обсохнуть на полотенце. Зелень для подачи мелко нарежьте, красный лук порубите крупными кольцами.
Подготовьте вместительную миску, казан или глубокую сковороду с толстыми стенками и крышкой.
Шаг 1
Нарежьте говядину кусочками размером 2-3 см, сложите их в миску.
Не режьте говядину слишком мелко, чтобы она не получилась сухой. Но и не оставляйте кусочки слишком крупными, чтобы мясо как следует промариновалось.
Шаг 2
Нарежьте полукольцами репчатый лук и смешайте его с говядиной.
Шаг 3
Добавьте к мясу лимонный сок, подсолнечное масло, половину приготовленной соли и аджику. Хорошо перемешайте, разминая лук. Оставьте мясо промариноваться на 30 минут.
Если хочется сделать говядину менее острой, уменьшите количество аджики в маринаде или не добавляйте ее совсем, заменив ее, например, молотым черным перцем.
Шаг 4
Мелко нарежьте чеснок и красный перец, болгарский перец нарежьте небольшими кубиками.
Режьте острый перец в перчатках, чтобы не обжечь руки.
Шаг 5
Облейте помидоры кипятком и снимите с них кожицу. Затем нарежьте овощи маленькими кусочками.
Чтобы кожица с помидоров снималась еще легче, перед ошпариванием кипятком надрежьте место крепления плодоножки крест-накрест.
Шаг 6
Выложите промаринованное мясо с луком в казан. Поставьте его на огонь чуть ниже среднего и прогрейте мясо, помешивая, в течение 10 минут. Затем накройте крышкой и тушите примерно 20 минут.
Шаг 7
Добавьте к мясу кусочки помидоров, болгарского и острого перца, влейте томатный сок, хорошо перемешайте. Снова закройте крышкой и убавьте огонь до слабого. Тушите говядину с овощами в течение полутора часов, иногда размешивая.
Вместо томатного сока можно взять 1 ст. л. томатной пасты и разбавить ее водой в пропорции 1:3.
Шаг 8
Приправьте мясо оставшейся солью, хмели-сунели и чесноком. Хорошо перемешайте и подержите мясо на огне еще 4-5 минут. Затем снимите казан с огня, прикройте крышкой и дайте говядине постоять 10 минут, чтобы все соки в мясе равномерно распределились.
Перед добавлением соли попробуйте получившуюся подливку и подсолите говядину по своему вкусу, если подливка покажется недостаточно соленой.
произвести впечатление
Готовую говядину по-грузински украсьте колечками красного лука, посыпьте кинзой и подайте с грузинским лавашем.
К тушеной говядине в качестве гарнира подойдет жареный картофель.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анна З.
Очень вкусное мясо получилось. Готовила в мультиварке-скороварке, поэтому времени ушло меньше. Из-за предварительного маринования у мяса не было привкуса тушенки. Сын не любит вкус тушеного мяса. Здесь такого не было - ел с удовольствием.
Читают сейчас
