9 декабря 2023

Салат «Глухариное гнездо»

Салат «Глухариное гнездо» по внешнему виду напоминает птичье гнездо, поэтому и получил такое название. В основе этого блюда — куриное филе, огурец, корейская морковь и яйцо. Дополняет салат жареный картофель, который прекрасно сочетается с остальными ингредиентами. При подаче украсьте «Глухариное гнездо» листьями руколы. Так оно будет смотреться красивее и аппетитнее.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории232,49кКал

Белки8,34грамм

Жиры19,07грамм

Углеводы5,45грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Куриное филе	150 г
Картошка	1 шт. = 120 г
Огурец	1 шт. = 120 г
Корейская морковь	80 г
Яйца	1 шт. = 60 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Твердый сыр	50 г
Майонез	5 ст. л. = 125 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Укроп	20 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Рукола

по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать салат полезнее, выбирайте охлажденное мясо, а не замороженное. Майонез можно заменить на сметану или греческий йогурт.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и обсушите куриное филе, яйца, огурец, картофель и укроп. У мяса удалите пленку и прожилки. Промойте и почистите чеснок.

Шаг 1

Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности около 30 минут. Затем остудите мясо и нарежьте его соломкой.

Шаг 2

Отварите яйцо. Остудите его и почистите. Отделите белок от желтка. Измельчите их по отдельности.

Чтобы белок при варке не вытек, перед закипанием добавьте в воду 1 ч.л. соли.

Шаг 3

Тонко натрите картофель на терке для моркови по-корейски. В сковороде разогрейте масло. Выложите в нее картошку и обжарьте до румяного цвета.

Шаг 4

Нарежьте огурец тонкой соломкой. Выложите его в миску. Добавьте туда же мясо, яичный белок, корейскую морковь. Посолите по вкусу. Добавьте 2 ст.л. майонеза и тщательно перемешайте.

Шаг 5

Натрите сыр на средней терке. Мелко порубите укроп и чеснок. Добавьте сыр, чеснок и укроп в миску к желтку. Заправьте оставшимся майонезом и перемешайте. Из получившейся массы слепите небольшие шарики в виде яиц.

Шаг 6

Выложите на тарелку часть картофеля. Сверху положите салат. Поверх добавьте оставшуюся картошку. Сделайте посередине небольшое углубление. В него выложите «яйца» из сыра, желтка, чеснока и зелени.