13 декабря 2023

Печеночный торт

Чтобы приготовить торт из печени, нужно сначала пропустить субпродукт через мясорубку, а затем испечь из фарша блины и сделать начинку. Затем останется собрать торт, покрывая каждый его слой начинкой. Все ингредиенты в блюде гармонично сочетаются между собой. Яблоко придает торту интересный вкус. А чеснок делает его слегка пикантным. Такой торт можно подать на ужин в качестве самостоятельного блюда.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории166,87кКал

Белки9,31грамм

Жиры12,52грамм

Углеводы5,17грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Куриная печень	600 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Пшеничная мука хлебопекарная	3 ст. л. = 45 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Шампиньоны	10 шт. = 320 г
Яблоки	1 шт. = 150 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Майонез	6 ст. л. = 150 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Укроп	1 пучок = 15 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Зерна граната

по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать торт полезнее, замените майонез нежирной сметаной.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте куриную печень, удалите пленки и кровяные сгустки. Обсушите ее бумажными полотенцами. Вымойте репчатый лук, чеснок, морковь, шампиньоны, яйца, укроп и яблоко. Грибы, яйца и укроп обсушите. Очистите овощи и яблоко.

Шаг 1

Измельчите куриную печень в мясорубке или блендере. Выложите ее в глубокую миску.

Шаг 2

Натрите яблоко на средней или мелкой терке. Добавьте к печеночному фаршу.

Шаг 3

Вбейте куриные яйца в эту же миску.

Шаг 4

Посолите и поперчите ингредиенты по вкусу.

Шаг 5

Всыпьте в фарш муку.

Шаг 6

Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. Тесто должно быть средней густоты, как для оладий.

Шаг 7

Разогрейте в сковороде 2 ст.л. масла. С помощью половника влейте немного теста в сковороду. Обжарьте блинчик с обеих сторон по 2 минуты, а затем переложите на тарелку. Проделайте то же самое с оставшимся тестом. Остудите блины.

Шаг 8

Нарежьте грибы небольшими ломтиками.

Шаг 9

Подогрейте в сковороде оставшееся масло. Выложите грибы и обжарьте их до выпаривания жидкости.

Шаг 10

Мелко порубите репчатый лук.

Шаг 11

Натрите морковь на мелкой терке.

Шаг 12

Добавьте лук и морковь в сковороду к грибам. Жарьте все вместе еще 7 минут. Снимите с огня и остудите начинку.

Шаг 13

Пропустите чеснок через пресс. Выложите его в небольшую миску.

Шаг 14

Добавьте к чесноку майонез, тщательно перемешайте.

Шаг 15

Выложите один блин на сервировочную тарелку. Намажьте на него майонез с чесноком.

Шаг 16

Выложите на соус часть начинки. Поверх положите второй блин. Также смажьте его майонезной смесью и накройте начинкой. То же самое проделайте с оставшимися блинами. Верхний блин намажьте только майонезом с чесноком, начинку класть не нужно.