Азу по-татарски с говядиной
В традиционном азу по-татарски дольше всего нужно ждать, когда говядина как следует потушится в соусе с овощами. В этом рецепте финальный этап тушения проходит намного быстрее в микроволновой печи. Мощность прибора позволит продуктам дойти до готовности и пропитаться соусом за 4-5 минут. Здесь картофель готовится вместе с мясом и соленым огурцом. Но можно, как в классическом рецепте, обжарить его отдельно и добавить в уже готовое азу.
- Калории
- 113,27 кКал
- Белки
- 9,32 грамм
- Жиры
- 4,24 грамм
- Углеводы
- 9,32 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- татарская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 200 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 1 шт. = 30 г | |
| 0,3 шт. = 24 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 2 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г |
Для подачи
| 3 шт. = 45 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать азу с говядиной полезнее, возьмите для блюда огурец домашней засолки, без усилителей вкуса и консервантов.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите картофель, лук и чеснок. Вымойте и обсушите мякоть говядины. Профильтруйте воду. Приготовьте сотейник и глубокую форму, подходящую для микроволновой печи.
Для микроволновки лучше всего подойдет силиконовая или стеклянная форма.
Шаг 1
Нарежьте лук крупными полукольцами, картофель — полукруглыми ломтиками толщиной около 4-5 мм. Пропустите чеснок через пресс или мелко натрите.
Шаг 2
Нарежьте говядину кусочками размером около 2-3 см, соленый огурец порубите маленькими кубиками.
Шаг 3
Поставьте кастрюлю на огонь выше среднего, налейте в нее 0,5 ст.л. подсолнечного масла, хорошо разогрейте. Опустите в масло нарезанный лук, обжарьте его, помешивая, 2-3 минуты до легкого золотистого оттенка.
Шаг 4
Добавьте к луку кусочки говядины, поджарьте их вместе с луком со всех сторон в течение 5-6 минут до плотной корочки.
Шаг 5
Выложите к мясу с луком ломтики картофеля, прогрейте все вместе, помешивая, 2-3 минуты. Налейте к мясу с овощами воду, добавьте соленый огурец.
Шаг 6
Посолите и поперчите мясо с овощами, хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и потушите все вместе в течение 5-6 минут.
Шаг 7
Отлейте 1-2 ст.л. бульона из сотейника в форму для микроволновой печи. Положите туда томатную пасту, муку, измельченный чеснок и 0,5 ст.л. масла. Все размешайте.
Шаг 8
Выложите в получившийся соус говядину с овощами и оставшимся бульоном, перемешайте. Поставьте в микроволновую печь и готовьте на самой большой мощности в течение 4-5 минут.
произвести впечатление
Подайте готовое азу с говядиной, украсив блюдо вялеными помидорами и стебельками черемши.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
азу с говядиной
1 ч 30 мин
Азу по-татарски
Азу – это одно из самых популярных блюд татарской кухни. Мясо с картошкой – популярное сочетание, но тут их дополняют томатный соус и огурцы. Важно выбрать огурцы именно соленые, а не маринованные. Кусок говядины лучше взять с жилками и жиром – в процессе тушения жилы распадутся, а мясо станет сочным. Также особую роль играет нарезка мяса: существует даже термин «нарезка для азу». Брусочки должны быть шириной 1,5–2 см и длиной 4 см. Лук, морковь и сладкий перец добавляйте по своему желанию.
азу с говядиной
1 ч 5 мин
Азу по-татарски с картошкой
Азу по-татарски можно приготовить с любым видом мяса, но традиционно его готовят с говядиной. Обжаривайте мясо сразу в той посуде, в которой блюдо будет тушиться. Подойдет кастрюля с толстым дном, глубокая сковорода или мультиварка. Мы рекомендуем обжарить картофель отдельно и потом добавить к овощам с мясом, но можно готовить и все вместе. Если пожарить картошку в другой сковороде, то у нее появится аппетитная золотистая корочка. Для аромата добавьте в азу свежую или сушеную зелень и приправы.
азу с говядиной
1 ч 45 мин
Азу
Традиционное татарское азу по своему виду и способу приготовления напоминает рагу: мясо необходимо сначала обжарить вместе с овощами, а затем потушить, добавив воду. Для более яркого вкуса в азу добавляют соленые огурцы. Их, конечно, можно не брать, но тогда блюдо потеряет свою изюминку.
азу
1 ч 20 мин
Азу с тушенкой
Обычно азу готовят из свежего мяса. Как правило, берут говядину или баранину. Но такое мясо приходится долго тушить, чтобы оно получилось мягким и нежным. Сократить время готовки поможет обычная тушенка. Блюдо получится не менее вкусным и сытным, а процесс приготовления станет намного проще. Это азу идеально подойдет для приготовления на даче.
азу
1 ч 10 мин
Азу из телятины
Азу из телятины с солеными огурцами и жареным картофелем получается не менее вкусным, чем из баранины или говядины, но готовится немного быстрее. Тонкие волокна телятины легче прожариваются и пропитываются соками овощей, доходя до готовности при тушении. Чтобы все продукты в азу хорошо и равномерно приготовились, возьмите для него казан или толстостенную глубокую сковороду.
азу
1 ч 30 мин
Азу с солеными огурцами из говядины с картошкой по-татарски
От простого гуляша это блюдо отличает наличие соленых огурцов. Они делают азу по-татарски узнаваемым и очень вкусным. Все остальные ингредиенты можно менять и дополнять по своему вкусу, но огурцы из рецепта убирать нельзя ни в коем случае. Благодаря им азу становится пряным и слегка островатым, пропитывая своими соками мясо и картофель.
азу
55 минут
Азу из филе индейки с маринованными огурцами
Тушеная индейка с маринованными огурцами и картофелем — более легкая вариация классического татарского блюда. Азу подразумевает приготовление мяса в остром соусе, но в этом рецепте используются только соль, черный перец и чеснок. По желанию можно добавить в блюдо больше пряностей, а также увеличить остроту, добавив красный перец. Вкус тушеной птицы хорошо раскроется с помощью укропа, базилика или розмарина.
азу
35 минут
Азу с тушенкой и сметаной
В азу гармонично сочетаются кусочки говядины с солеными огурцами и картофелем. Лучше всего его готовить в чугунной кастрюле, сотейнике с толстым дном, казане или мультиварке. А если времени на долгую подготовку мяса нет, воспользуйтесь этим рецептом азу с тушенкой. Использование тушенки делает процесс приготовления азу быстрым и доступным. От качества консервов зависит успех всего блюда, потому серьезно отнеситесь к их выбору. Подавать азу можно со сметаной и большим количеством свежей зелени.
азу
50 минут
Азу из индейки с солеными огурцами
Азу из индейки и соленых огурцов — оригинальная реплика традиционной татарской кухни. Традиционно для азу берут говядину или баранину, но в этом случае используется нежное филе индейки. Оно очень полезно и питательно. Индейка повышает иммунитет и помогает от бессонницы. А соленые огурцы положительно влияют на пищеварение и избавляют от вредных бактерий.
