18 марта 2024

Салат «Царевна-лягушка»

Состав этого несложного в исполнении слоеного салата можно менять по желанию. Например, заменить куриное филе ветчиной, убрать шампиньоны и добавить зеленый горошек. Главной особенностью блюда является украшение в виде Царевны-лягушки, которое можно сделать из свежего огурца, оливки и сыра.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории174,87кКал

Белки11,43грамм

Жиры12,8грамм

Углеводы2,74грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Орехи, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для салата и украшения

Куриное филе	1 шт. = 200 г
Шампиньоны	6 шт. = 192 г
Репчатый лук	0.5 шт. = 40 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Грецкие орехи	1 ст. л. = 30 г
Майонез	2 ст. л. = 50 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Черный перец молотый	0.25 ч. л. = 1.25 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г
Огурец	0.5 шт. = 60 г
Твердый сыр	75 г

Для подачи

Огурец	0.3 шт. = 36 г
Перепелиное яйцо	3 шт. = 27 г
Оливки без косточки	1 шт. = 3 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Приготовьте майонез для салата самостоятельно из яичных желтков, горчицы и нерафинированного оливкового масла.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и обсушите яйца, огурец, куриное филе и шампиньоны. Вымойте и почистите репчатый лук. Подготовьте небольшую кастрюлю, сковороду, фольгу, терку, миски, кулинарное кольцо диаметром около 12-14 см, плоское блюдо и зубочистку. Разогрейте духовку до 180°C.

Шаг 1

Посыпьте сырое куриное филе ¼ ч.л. соли и черным перцем. Заверните мясо в фольгу и поместите его в духовку на 25-30 минут. Остудите готовое мясо, снимите с него фольгу и нарежьте филе небольшими кубиками.

Шаг 2

Положите яйца в кастрюлю, залейте водой и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и отварите яйца 7-8 минут. Остудите яйца в ледяной воде, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.

Чтобы при варке скорлупа не потрескалась, перед закипанием добавьте в воду 1 ч.л. соли.

Шаг 3

Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками, нашинкуйте лук четвертинками колец. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте лук с шампиньонами до золотистого цвета. Посолите лук и грибы ¼ ч.л. соли и снимите сковороду с огня.

Шаг 4

Измельчите сыр на терке со средними отверстиями. Порубите грецкие орехи. Разложите курицу, яйца, лук с грибами, сыр и грецкие орехи по отдельным мискам и заправьте все ингредиенты, кроме орехов, примерно равным количеством майонеза.

Для курицы может понадобиться чуть больше майонеза, так как филе нередко бывает суховатым.

Шаг 5

Установите на плоское блюдо кулинарное кольцо. Выложите в него слоями куриное филе, грибы с луком, яйца и сыр. Посыпьте слой сыра измельченными грецкими орехами и снимите кольцо с салата.

Шаг 6

Вырежьте из небольшого ломтика сыра корону размером около 2 см. Нарежьте оливку колечками, внутрь двух колечек вложите маленькие кружочки сыра. Прикрепите на зубочистку кусочки сыра в виде острия и оперения стрелы. Отрежьте от огурца кусок цилиндрической формы шириной около 2,5-3 см. Остатки огурца нарежьте полукруглыми ломтиками. Сформируйте на поверхности салата фигурку в виде лягушки с телом из цилиндрического кусочка, лапками и мордочкой из полукруглых ломтиков. Прикрепите на мордочку лягушки глазки из оливок, установите на голову корону из сыра. Вложите в рот лягушки стрелу.