Пирожки с клубникой в духовке
Спелая ароматная клубника запечется внутри пирожков до консистенции джема, не потеряет свои сок и сладость. Дрожжевое тесто на кефире и молоке получится легким и пышным, будет хорошо сочетаться с клубникой. Самое сложное в приготовлении пирожков с ягодами — не дать начинке вытечь при выпекании. Поэтому хорошо обсушите клубнику после нарезки, добавьте в начинку крахмал и крепко залепите швы на пирожках.
- Калории
- 200,02 кКал
- Белки
- 5,34 грамм
- Жиры
- 5,03 грамм
- Углеводы
- 33,59 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 260 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1,5 ст. л. = 30 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 3 ст. л. = 54 г | |
| 1 ст. л. = 10 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 280 г | |
| 1,5 ст. л. = 45 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите для теста кефир и молоко меньшей жирности.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте клубнику и яйца, промокните их бумажными полотенцами. Просейте муку. Подержите кефир в тепле, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Подготовьте сотейник, емкость, подходящую для микроволновой печи, пищевую пленку, чистое тканевое полотенце, сито, миски и венчик. Постелите на плоский противень бумагу для выпечки.
Шаг 1
Выложите сливочное масло в емкость для микроволновой печи. Растопите масло за 2-3 приема по 30-40 секунд.
Шаг 2
Налейте около 60 мл молока в сотейник, подогрейте его на среднем огне до теплого состояния. Перелейте теплое молоко в глубокую миску. Покрошите дрожжи в миску с теплым молоком. Всыпьте туда же 1 ч.л. сахара, все перемешайте. Прикройте полотенцем и оставьте в тепле на 10-15 минут.
Шаг 3
Когда опара вспенится, налейте в нее кефир. Всыпьте 1 ст.л. сахара и соль, разбейте туда же 1 яйцо. У второго яйца отделите белок от желтка. Отложите желток, а белок вылейте в миску с опарой. Смешайте соединенные ингредиенты венчиком.
Для теста подойдет не только кефир, но и ряженка или натуральный густой йогурт.
Шаг 4
Всыпьте в дрожжевую смесь просеянную муку, влейте растопленное масло. Вымесите сначала венчиком, а потом руками около 10 минут гладкое, эластичное тесто. Скатайте тесто в шар, прикройте его пленкой и дайте постоять в теплом месте около 1,5-2 часов.
Шаг 5
Нарежьте клубнику кубиками со стороной около 6-7 мм, положите их в сито и дайте лишнему соку стечь около 20 минут.
Шаг 6
Обомните поднявшееся тесто, скатайте из него колбаску. Разрежьте колбаску на 6 частей, придайте им форму шариков. Прикройте шарики из теста полотенцем и дайте им постоять 15 минут.
Шаг 7
Переложите подготовленную клубнику в чистую миску, всыпьте к ней кукурузный крахмал и оставшийся сахар. Хорошо перемешайте начинку.
Шаг 8
Примните шарики из теста, чтобы получились круглые лепешки. Положите в центр лепешек начинку из клубники, плотно слепите друг с другом края лепешек. Разложите получившиеся заготовки для пирожков на противне с бумагой. Снова накройте их полотенцем и оставьте на 15 минут.
Шаг 9
Разогрейте духовку до 200°C. Смешайте в миске венчиком желток и остатки молока. Смажьте этой смесью заготовки и поставьте противень в духовку. Пеките пирожки в течение 20-25 минут. Остудите испеченные пирожки под полотенцем 10 минут.
Для большей мягкости смажьте горячие пирожки растопленным сливочным маслом, прикройте их на время остывания влажной марлей и поверх нее полотенцем.
произвести впечатление
Подайте пирожки с клубникой к чаю.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Юлия, да, свежие дрожжи заменяются на сухие в пропорции 3 к 1.
Юлия А.
можно ли заменить дрожжи на сухие?
Похожие рецепты
Смотреть все
пирожки
1 ч 20 мин
Ржаные пирожки с печенью трески
В сытных пирожках традиционной русской кухни тонкое, слегка хрустящее тесто скрывает под собой обильную начинку из печени трески, картофельного пюре и жареного лука. Замесите простое тесто на молоке и дайте ему «отдохнуть», пока вы готовите начинку. Раскатайте тесто, вырежьте круги, сформируйте небольшие треугольные пирожки и испеките их до румяной корочки.
пирожки
1 ч 50 мин
Китайские жарено-паровые булочки с курицей
В Китае эти булочки принято готовить всей семьей в последний день празднования лунного Нового года. Начинка у булочек может быть любой, сытной или сладкой. А готовить их удобнее в пароварке. Мы приготовили паровые пирожки с мясной начинкой. Яркости вкуса добавляют соусы в фарше, зеленый лук и имбирь. Булочки можно сразу поджарить и подавать на стол, а можно оставить этот шаг, когда булочку необходимо разогреть.
пирожки
1 ч
Быстрые пирожки с яйцом и рисом
Для этих пирожков не нужно использовать дрожжи, их готовят на легком творожном тесте, которое не требует расстойки и раскатывания. Достаточно просто сформировать небольшие лепешки прямо в руках и положить внутрь начинку. В рецепте — рис с яйцами и зеленью, но можно использовать толченый картофель, тушеную капусту и даже мясной фарш. Пирожки можно и пожарить, и запечь.
пирожки
1 ч 40 мин
Баоцзы с начинкой из тофу и маринованных огурцов
Традиционные китайские дрожжевые пирожки, приготовленные на пару. Тофу заранее можно положить под груз, чтобы избавить от лишней влаги. Прессованный сыр лучше держит форму и легче нарезается.
Рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
пирожки
1 ч 5 мин
Пирожки с курицей карри
Эти пирожки хороши тем, что в их начинку можно положить продукты, оставшиеся от приготовления других блюд. Возьмите любое мясо и любые овощи. Измельчите их вместе, не превращая в пюре, и обжарьте на сковороде. Наполните этой начинкой тонкое песочное тесто, добавив в него для пикантности различные пряные специи. Мы взяли куркуму и тмин.
пирожки
2 ч 30 мин
Пирожки с фруктами
Чаще всего сладкие пирожки выпекают с яблочной начинкой, лимонной или ягодной. Киви и апельсин в пирожках встречаются редко. Но попробуйте нарезать их небольшими кубиками и соединить с грушей. Получится очень вкусная и сочная начинка с кислинкой. Чтобы тесто не размокло от сока фруктов, обязательно слейте его излишки и посыпьте начинку крахмалом и сахаром.
пирожки
45 минут
Пирожки из фило
Приготовьте на завтрак или перекус хрустящие пирожки из тонкого теста фило с нежной начинкой из тянущейся моцареллы. Подайте их горячими с томатным или йогуртовым соусом. Хотя и остывшими они будут очень вкусными. Тонкое и хрупкое тесто фило сделает пирожки легкими и воздушными. При работе с ним важно не давать ему сохнуть. Поэтому каждый лист нужно смочить водой и смазать растопленным сливочным маслом. Кроме сыра, добавьте в начинку зелень, вяленые томаты, оливки или ветчину.
пирожки
3 ч 30 мин
Пирожки с клюквой
Проварите ягоды с сахаром и крахмалом, чтобы они размягчились. Тонко раскатайте тесто и слепите небольшие круглые пирожки. Тесто будет хрустящим после выпечки, если его хорошо охладить. Чтобы усилить аромат ягод, добавьте в начинку плоды можжевельника или варенье из зеленых шишек. Также можно положить нарезанное яблоко или грушу. Десерт получится с легкой кислинкой и в меру сладким.
пирожки
4 ч
Пирожки с солеными огурцами
Задумали испечь дрожжевые пирожки, но нет подходящей начинки? Попробуйте взять для нее соленые огурцы. Их натирают и тушат с обжаренным луком. Затем формируют из поднявшегося теста пирожки и пекут, пока они не станут золотистыми. Выпечка получается сытной, но не тяжелой, хорошо подходит к негустым супам, бульонам и томатному соку.
пирожки
30 минут
Ленивые пирожки с фаршем
И мясной фарш, и тесто для оладий на кефире жарятся быстро. Объедините их и приготовьте пышные мясные пирожки, похожие на беляши. Отличаются они только тем, что в пирожках фарш равномерно распределен по всему тесту и еще лучше пропекается. Приправьте пирожки по вкусу, например, добавьте только лук или только чеснок, положите свежую или сушеную зелень, тертый твердый сыр.
