Окрошка с куриной грудкой
Отварная куриная грудка не только отлично заменит в окрошке традиционную вареную колбасу без потери вкуса, но и сделает блюдо более легким и диетическим. Вкуснее такой суп получится на кефире, который хорошо пропитает мясо, но подойдет и специальный окрошечный квас. Для пикантности заправьте вареные яйца горчицей перед тем, как смешивать их с другими продуктами, и выжмите немного лимонного сока для легкой кислинки.
- Калории
- 65,18 кКал
- Белки
- 6,33 грамм
- Жиры
- 2,16 грамм
- Углеводы
- 4,95 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 400 г | |
| 200 г | |
| 60 г | |
| 390 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 30 г | |
| 600 мл = 600 г | |
| 400 мл = 400 г | |
| 7 г | |
| 8 г | |
| 8 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 г | |
| 1 ч. л. = 8 г |
Для подачи
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ч. л. = 6 г | |
| 1 ломтик = 25 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените картофель запеченным в духовке бататом.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Ополосните куриную грудку. Помойте огурец, редис, картофель, лимон, яйца, зеленый лук, петрушку и укроп. Положите огурец, редис и зелень на бумажные полотенца, чтобы они обсохли. Вскипятите 2 стакана воды для окрошки и остудите ее до комнатной температуры. Подготовьте три кастрюльки, глубокую миску и разделочную доску.
Шаг 1
Положите картофель в кастрюлю, залейте его водой почти до самого верха клубней и поставьте кастрюлю на сильный огонь. Дождитесь кипения и уменьшите огонь до среднего. Отварите картофель до готовности в течение 25-30 минут. Остудите картофель и очистите его от кожуры.
Шаг 2
Залейте куриную грудку водой во второй кастрюле, поставьте ее на сильный огонь и вскипятите воду. Снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь до среднего.
Шаг 3
Всыпьте в воду ¼ ч.л. соли. Отварите грудку около 20-25 минут. Дайте грудке остыть и отделите филе от кожи и костей.
Процедите оставшийся от варки куриной грудки бульон и заморозьте его для приготовления супов или соусов.
Шаг 4
Выложите в третью кастрюлю яйца, налейте к ним воду. Доведите воду до кипения, сварите яйца вкрутую за 8-9 минут. Охладите яйца в ледяной воде и снимите с них скорлупу.
Чтобы при варке белок не вытек из потрескавшейся скорлупы, добавьте в воду перед варкой 1-2 ч.л. соли.
Шаг 5
Нарежьте картофель и куриное филе кубиками со стороной 7-8 мм. Срежьте кончики у огурцов и редиса, нарежьте овощи кубиками поменьше. Мелко порубите лук, петрушку и укроп.
Шаг 6
Нарежьте яйца небольшими кубиками в глубокую миску, заправьте их горчицей и перемешайте. Положите к яйцам нарезанные картофель, курицу, огурцы, редис и зелень.
Шаг 7
Отрежьте от лимона ¼ часть, выжмите из него сок в миску с собранными ингредиентами. Всыпьте туда ¼ ч.л. соли и черный перец, все перемешайте.
Вместо лимонного сока подойдет белый винный уксус.
Шаг 8
Влейте в миску кефир и кипяченую охлажденную воду. Еще раз перемешайте и поставьте окрошку в холодильник на 1 час перед подачей.
Если времени на охлаждение окрошки мало, просто добавьте в нее несколько кубиков льда.
произвести впечатление
Подайте окрошку с куриной грудкой со сметаной и ломтиком хлеба, намазанного столовым хреном.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Сусана И.
Почему 390 гр.картошки,а не 389😂😂😂спасибо за рецепт,сохранила
ЕВГЕНИЯ У.
окрошка с квасом,куриной грудкой, редиской,зеленымлуком ,картошкой ,и укропом в жару очень вкусно ,готовьте и наслаждайтесь вкусом лета !!!!!!!Борис и Евгения
Похожие рецепты
окрошка
30 минут
Окрошка с крабом на айране
Окрошка — блюдо-конструктор, у которого много вариантов исполнения. Мясо краба и средиземноморские каперсы поднимают ее на новый уровень, да и выглядит эта версия обычного деревенского супа как в ресторане. Философию блюда меняет всего лишь несколько новых ингредиентов! Натурального краба можно заменить качественными крабовыми палочками, а зелень остается на ваш выбор: от укропа до фенхеля, от базилика до тархуна.
Нет желания готовить? Закажите окрошку в «Перекрёстке». Ищите ее в подборке с готовой едой от сети. А если сделаете покупку до 27 июля, сможете принять участие в розыгрыше. Главный приз — умный очиститель воздуха.
Ингредиенты: Консервированное крабовое мясо, Помидор, Огурец, Редис, Каперсы, Айран, Зелень, Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло
окрошка
2 часа
Окрошка с отварной говядиной на ряженке
Если хочется вдоволь поесть любимого холодного супа, то окрошка с отварной говядиной на густой ряженке может стать первым претендентом для сытного летнего обеда. Важно правильно отварить говядину, чтобы она не получилась жесткой. В этом рецепте окрошка готовится на ряженке — получается необычно, но очень вкусно!
Нет желания готовить? Закажите окрошку в «Перекрёстке». Ищите ее в подборке с готовой едой от сети. А если сделаете покупку до 27 июля, сможете принять участие в розыгрыше. Главный приз — умный очиститель воздуха.
Ингредиенты: Филе говядины, Ряженка, Картошка, Огурец, Яйца, Редис, Укроп, Зеленый лук, Вода, Соль, Черный перец молотый
окрошка
50 минут
Окрошка на минеральной воде с уксусом
Тем, кто привык делать окрошку на квасе или кефире, покажется странной заливка из обыкновенной воды и уксуса. Однако этот рецепт особенно популярен в южных регионах. Очень важно аккуратно обращаться с уксусом и — главное — не перепутать его с уксусной эссенцией. Можно поэкспериментировать и взять яблочную заготовку. В остальном нет отступлений от классики. Яркая кислинка и знакомый набор овощей — чем не любимый летний суп?
Нет желания готовить? Закажите окрошку в «Пятёрочке». Ищите ее в подборке с готовой едой от сети. А если сделаете покупку до 27 июля, сможете принять участие в розыгрыше. Главный приз — умный очиститель воздуха.
Ингредиенты: Газированная вода, Столовый уксус 9%, Картошка, Яйца, Редис, Огурец, Вареная колбаса, Соль, Черный перец молотый
окрошка
1 час 20 минут
Окрошка на мацони, которую можно взять с собой
Перекусить на бегу чем-то полезным — отличная идея для городского жителя. Пусть это будет освежающая окрошка на мацони со свежей зеленью, хрустящим огурцом и редисом. Вы можете смешать мацони с водой в желаемой пропорции. Это вариация армянского супа мацнабрдош, который подают в стаканах.
Нет желания готовить? Закажите окрошку в «Пятёрочке». Ищите ее в подборке с готовой едой от сети. А если сделаете покупку до 27 июля, сможете принять участие в розыгрыше. Главный приз — умный очиститель воздуха.
Ингредиенты: Мацони, Вода, Огурец, Редис, Зеленый лук, Укроп, Кинза, Тархун / эстрагон, Соль, Мята
окрошка
3 часа
Окрошка с индейкой на сметане
Вместо кваса и кефира эту окрошку заливают отваром из картофеля и добавляют сметану. Важно хорошо охладить жидкость, поэтому во время приготовления блюда не стоит торопиться. Вкус супа можно регулировать лимонной кислотой или положить в порционные тарелки по дольке цитруса. За мясную основу отвечает сырокопченое карпаччо из индейки, а значит, у окрошки появится легкий запах дымка.
Нет желания готовить? Закажите окрошку в «Пятёрочке». Ищите ее в подборке с готовой едой от сети. А если сделаете покупку до 27 июля, сможете принять участие в розыгрыше. Главный приз — умный очиститель воздуха.
Ингредиенты: Картошка, Огурец, Яйца, Сметана 20% жирности, Зеленый лук, Петрушка, Укроп, Лимонная кислота, Вода, Соль, Карпаччо из индейки
окрошка
45 минут
Окрошка с копченой уткой
Копченая утиная грудка придаст классической окрошке оригинальный насыщенный вкус. Традиционно для блюда понадобятся отварные яйца и картофель, а также свежие огурцы, редис и зелень. Нарежьте все соломкой или кубиками и выложите в тарелку. Но не спешите сразу заливать все квасом. Смешайте его с измельченным желтком и горчицей и дайте настояться. Важно хорошо охладить напиток и все остальные ингредиенты перед подачей. Так окрошка будет особенно вкусной.
Ингредиенты: Филе утиной грудки, Картошка, Огурец, Редис, Зеленый лук, Квас, Горчица, Соль, Куриное яйцо
окрошка
1 час 20 минут
Окрошка с креветками и авокадо на просекко
Заманчивый рецепт праздничной окрошки на просекко создан для тех, кто любит креатив. Для блюда подойдет любой вид креветок, но лучше взять самые мелкие в панцире — они слаще. В просекко достаточно много сахара, его можно «поддержать» сладкой клубникой. А контраст создаст хрустящий редис и зеленый лук.
Нет желания готовить? Закажите окрошку в «Перекрёстке». Ищите ее в подборке с готовой едой от сети. А если сделаете покупку до 27 июля, сможете принять участие в розыгрыше. Главный приз — умный очиститель воздуха.
Ингредиенты: Яйца, Креветки, Огурец, Авокадо, Редис, Просекко, Клубника, Мята, Укроп, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый
окрошка
1 час 30 минут
Пряная окрошка на кефире
Окрошку на кефире можно приготовить необычно. Новые оттенки вкуса холодному супу добавит пряный бульон. Отварите куриный бульон с добавлением специй, а затем смешайте с кефиром в равных частях. Бадьян, корица и душистый перец сделают заправку ароматной. Для густой части возьмите куриное филе, зелень, картофель и редис. Мята добавит блюду свежести, а помидоры черри сбалансируют вкус.
Ингредиенты: Кефир 3,2%, Куриное филе, Огурец, Куриное бедро, Картошка, Лавровый лист, Бадьян (звездочка), Помидоры черри, Редис, Корица, Душистый перец горошком, Лайм, Репчатый лук, Чеснок, Зеленый лук, Вода, Мята, Морская соль, Черный перец горошком
окрошка
1 час 30 минут
Окрошка с йогуртом, минералкой и зеленью
Заправку для этой окрошки, мы приготовили на основе йогурта и минералки. По вкусу такая заправка получается легкой, со сливочными нотами. В качестве мясного компонента добавьте куриное филе. Курица, приготовленная методом су-вид, сохраняет все свои соки и аромат. Ярким акцентом станет печеный перец. А зелень добавит свежести и сбалансирует вкус. Оставьте холодный суп настояться на пару часов в холодильнике, чтобы все вкусы объединились.
Ингредиенты: Йогурт, Куриная грудка, Минеральная вода, Сливочное масло, Чеснок, Сладкий перец, Картошка, Тимьян / чабрец, Огурец, Чеснок, Лимон, Кинза, Зеленый лук, Мята, Сладкий соус чили, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
окрошка
1 час
Окрошка на ряженке
Ряженка гуще и слаще, чем кефир. Поэтому и окрошка на ней получается сладковатой, но такой вкус хорошо сочетается со стандартным набором овощей для этого супа. Регулировать консистенцию окрошки вы можете по своему желанию, добавляя обычную или газированную воду. Сладковатому вкусу также можно добавить нотку пикантности, дополнив заправку 1 ст.л. горчицы. В зависимости от желаемой степени остроты выбирайте дижонскую, баварскую или русскую.
Ингредиенты: Ржаной хлеб, Сосиски, Картошка, Редис, Огурец, Куриное яйцо, Зеленый лук, Укроп, Соль, Черный перец молотый, Горчица, Ряженка
