Филе семги
Се́мга – атлантический лосось, который относится к ценнейшим промысловым видам рыб. В длину обычно достигает 1,5 метров и весит до 43 килограмм. Среди лососей семга является одной из самых ценных. Ее филе считается деликатесом.
- Калории
- 153 кКал
- Белки
- 20 грамм
- Жиры
- 8,1 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Представители всех современных семейств лососеобразных появились в древних водоемах различных континентов от 24 до 5 млн лет назад. Сейчас распространенным местом обитания этих рыб является северная часть Атлантического океана и западная часть Северного Ледовитого океана. В России семгу можно найти в реках Мурманска, Белом море, Печоре и реках Балтийского моря.
Польза и вред
Филе семги содержит в себе множество полезных веществ, которые быстро усваиваются человеческим организмом. Эта рыба повышает иммунитет, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, а также способствует быстрому восстановлению после травм и болезней, а Омега-3 способствует усвоению кальция.Несмотря на свои полезные свойства, семгу не следует употреблять при заболеваниях печени, ЖКТ, мочекаменной болезни, камнях в желчном пузыре, при гипертонии, а также людям с аллергией.
Какое филе семги на вкус
Семга обладает нежным вкусом и не имеет специфического рыбного запаха. Ее филе нежного розового цвета.
Как это есть
Филе семги можно запекать, жарить, варить или солить. В сыром виде эта рыба также пригодна в пищу, но для этого она должна быть исключительно морской. Речную семгу лучше употреблять термически обработанной.
Как и сколько хранить
При температуре 0… -20С охлажденную семгу можно хранить не более 10 суток. Рыба в вакуумной упаковке пролежит в холодильнике от 30 до 45 суток. Однако после вскрытия упаковки семгу нужно употребить в течение 24 часов. Для хранения до 6 месяцев рыбу можно заморозить.
Любопытные факты
- Филе семги содержит в себе 22 минеральных элемента.
- Один кусочек семги содержит в себе суточную норму белка.
- Семга может чувствовать запах родной реки с расстояния до 800 километров от ее устья.
Понравился материал?
почитать еще
кулебяка
4 часа 30 минут
Рыбная кулебяка с гречкой
Под золотистым дрожжевым тестом прячется много сытной начинки. Для наполнения лучше взять несколько видов рыбы. Вкус кулебяки от этого только выиграет. Выпечка будет вкусной и в теплом, и в холодном виде. Она отлично дополнит уху или бульон, а также ее можно подать к чаю или как закуску. Гречку для начинки заранее пропаривают со сливочным маслом, а филе судака обжаривают с луком. Для теста можно взять как сухие, так и свежие дрожжи. Главное — дать ему время подняться.
Ингредиенты: Судак, Пшеничная мука хлебопекарная, Филе семги, Молоко 2,5% жирности, Гречка, Куриное яйцо, Сливочное масло, Вода, Куриное яйцо, Сухие дрожжи, Соль, Сливочное масло, Репчатый лук, Укроп, Соль, Черный перец молотый
рыбные котлеты
40 минут
Котлеты из семги
Хоть семга и считается достаточно жирной рыбой, ее можно подать даже на диетический стол, ведь она богата ценными веществами и витаминами. Чтобы минимизировать калории, размочите хлеб для котлет не в молоке или сливках, а в воде. А вместо жарки на масле приготовьте их в духовке. На гарнир подойдут приготовленные на пару или гриле овощи.
Ингредиенты: Репчатый лук, Брокколи, Филе семги, Яйца, Белый хлеб, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Соль, Черный перец молотый
сырные супы
30 минут
Сырный суп с семгой
У семги мягкий сладковатый вкус и практически нет запаха. Плавленый сыр сделает уху сытнее и придаст ей кремовую текстуру. Выбирайте качественный сыр без добавок, чтобы он расплавился равномерно и не перебил вкус рыбы.
Ингредиенты: Филе семги, Лук-порей, Картошка, Морковь, Вода, Плавленый сыр, Сливочное масло, Черный перец молотый, Итальянские травы, Соль
супы из семги
50 минут
Суп из семги со сметаной
Рыбный суп часто готовят, добавляя сливки или плавленый сырок в конце приготовления. Получается вкусно и сытно. Сливки и сыр отлично сочетаются друг с другом. Но если положить вместо них сметану, будет не хуже. Рыбу для этого супа выбирайте любую. Подойдет как белая, например, треска или минтай, так и красная: горбуша, семга или форель. С красной рыбой блюдо получается вкуснее и немного наваристее, так как она чуть жирнее белой.
Ингредиенты: Филе семги, Зеленый лук, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Рис, Сметана, Вода, Соль, Черный перец молотый, Паприка
сэндвичи
2 часа 30 минут
Бейгл с семгой и сыром
Замесите дрожжевое тесто для бейглов. Когда оно поднимется, сформируйте круглые пончики. Сначала опустите их в кипяток на 2 минуты, а потом отправьте в духовку. У бейглов плотная корочка и мягкая серединка, поэтому они отлично подходят для наполнения. Разрежьте пышные бублики пополам, смажьте их творожным сыром и дополните любыми продуктами. Например, свежими овощами и ломтиками и соленой или копченой семги. Подайте бейглы с семгой и сыром на завтрак или возьмите с собой для сытного перекуса.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Творожный сыр, Сухие дрожжи, Филе семги, Сахар, Салатные листья, Огурец, Вода, Смесь перцев, Куриное яйцо, Растительное масло, Кофе, Смесь кунжута, Соль
салаты с семгой
20 минут
Салат с лососем и слайсами цукини
Этот салат прекрасно подойдет для легкого романтического ужина. Свежий шпинат и руколу отлично дополнят тонкие полоски цукини и дольки помидоров черри. А слабосоленая семга станет основой блюда и будет отвечать за его сытность. Не добавляйте в салат соль — ее будет достаточно в рыбе. Заправка из свежей зелени и лимонного сока на основе оливкового масла добавит блюду едва заметную кислинку.
Ингредиенты: Оливковое масло, Филе семги, Базилик, Кабачок цукини, Шпинат, Кинза, Рукола, Лимон, Помидоры черри, Сахар, Кедровые орехи
кулебяка
1 час 20 минут
Кулебяка из трех видов рыбы
Сложная начинка в традиционной русской кулебяке дает возможность экспериментировать. Например, заменить блинчики, которые разделяют слои, листом нори. А фарш из судака превратить в суфле со сливками, каперсами и копченой форелью. Готовое слоеное тесто облегчит задачу формирования пирога. Приготовьте к кулебяке оригинальный соус на основе рыбного бульона, сливок и шампанского.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Шампанское, Филе семги, Сливки 25% жирности, Филе судака, Филе судака, Форель горячего копчения, Вода, Сливки 25% жирности, Репчатый лук, Куриное яйцо, Лавровый лист, Корень сельдерея, Консервированные каперсы, Черный перец горошком, Укроп, Сливочное масло, Черный перец молотый, Лимон, Соль, Нори, Соль
бутерброды с рыбой
3 дня 2 часа
Cмёрребрёд на домашнем хлебе
Для самого простого смёрребрёда нужно смазать маслом ломтик ржаного хлеба, а сверху положить рыбную начинку. А чтобы было еще вкуснее, приготовьте домашний хлеб по нашему рецепту. Для начинки замаринуйте на пару дней филе семги в специях, отварной свекле и укропе. Тогда рыба получится не только пряной, но и красивой.
Ингредиенты: Ржаная мука, Сахар, Соль, Вода, Пшеничная мука цельнозерновая, Кориандр, Солод, Черный перец молотый, Филе семги, Смесь семян для салата, Укроп, Сахар, Свекла, Соль, Кориандр, Темный ром, Спаржа, Сливочный сыр, Белый кунжут, Базилик
