Заварные кольца с творожным кремом
Заварное тесто на молоке сделает кольца слегка хрустящими снаружи и воздушными, с большими полостями внутри. Густой творожный крем со сливками и сгущенным молоком хорошо усядется на кольца и будет плотно держаться внутри, создавая пирожным объем. Чтобы пирожные получились красивыми и аккуратными, формируйте кольца из теста и отсаживайте крем с помощью кондитерского мешка с фигурными насадками.
- Калории
- 244,59 кКал
- Белки
- 8,66 грамм
- Жиры
- 15,97 грамм
- Углеводы
- 16,28 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 1 стакан = 130 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 100 г |
Для крема и подачи
| 400 г | |
| 1 стакан = 210 г | |
| 1,5 ст. л. = 45 г | |
| 2,5 ст. л. = 62,5 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте яйца, оботрите их бумажными полотенцами. Просейте муку. Хорошо охладите сливки. Достаньте кастрюлю, глубокую миску, миксер, кондитерский мешок с двумя насадками в виде звезды — одной побольше и второй поменьше в диаметре. Застелите плоский противень бумагой для выпечки.
Шаг 1
Налейте молоко в кастрюлю, всыпьте в него соль и сахар, положите сливочное масло. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, дождитесь, когда масса закипит.
Шаг 2
Всыпьте в закипевшую массу просеянную муку, тщательно все перемешайте до образования густого теста. Снимите кастрюлю с огня, переложите заварившееся тесто в миску и дайте ему остыть до теплого состояния.
Шаг 3
Взбейте остывшее тесто на средней скорости миксера, по одному разбивая в миску с тестом яйца. Когда все яйца будут в миске, взбейте массу еще около 7-8 минут до консистенции густого крема.
Шаг 4
Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Переложите тесто в кондитерский мешок с крупной звездообразной насадкой. Отсадите на противень с пергаментом 6 колец из теста диаметром 12-14 см по внешнему кругу.
Поставьте противень в духовку и выпекайте кольца в течение 15 минут. Откройте духовку и проколите кольца вилкой в нескольких местах, чтобы они подсохли изнутри. Пеките кольца еще около 10 минут до карамельного цвета. Дайте испеченным кольцам полностью остыть.
Шаг 5
Помойте и вытрите насухо полотенцами миску и насадки миксера. Выложите в миску творог, сгущенное молоко, всыпьте сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте до образования однородной творожной массы.
Шаг 6
Влейте в творожную массу охлажденные сливки и взбейте все вместе до воздушной, но достаточно густой консистенции. Переложите получившийся крем в чистый кондитерский мешок с насадкой поменьше.
Шаг 7
Разрежьте остывшие заварные кольца вдоль на две части. Снимите верхние части и покройте нижние части равномерно кремом из кондитерского мешка. Накройте части с кремом верхними половинками колец.
произвести впечатление
Посыпьте заварные кольца с творожным кремом сахарной пудрой, мятой и клубникой.
Сделать полезнее:
Замените часть пшеничной муки миндальной.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
Творожные кольца
2 ч 20 мин
Творожные крендели в духовке
Творожные крендели хорошо подойдут в качестве перекуса. Они получаются сытными, не слишком сладкими и остаются вкусными даже в холодном виде. Их удобно брать с собой в качестве перекуса. Чтобы они получились мягкими и нежными, не месите творожное тесто слишком долго. Достаточно просто добиться однородной массы.
тесто с творогом
40 минут
Творожные коржи
Из творога получаются очень вкусные, ароматные и в меру рассыпчатые коржи. Они отлично подходят как для приготовления тортов, так и для подачи в качестве самостоятельного десерта. То, какими получатся творожные коржи, зависит от того, как вы подготовите тесто. Если хотите получить мягкие коржи, оставьте тесто более толстым. А вот для хрустящей выпечки раскатайте его как можно тоньше.
тесто
5 ч 45 мин
Как сделать слоеное тесто
Слоеное тесто готовят с большим количеством сливочного масла, несколько раз раскатывая и складывая лепешки. Важно не только создать тонкие слои, но и сделать выпечку мягкой и эластичной. Иначе верхняя часть будет подгорать и крошиться, а внутри тесто слипнется и не пропечется. Поэтому масло обязательно должно быть холодным. А дрожжевое тесто перед раскатыванием лучше охладить. Бездрожжевое тесто подойдет для тортов, язычков и волованов. Из дрожжевого пекут круассаны, булочки и рулеты. Из указанного количества ингредиентов получится тесто примерно на 4–6 слоеных язычков или небольших пирожков.
тесто
2 ч 35 мин
Как сделать дрожжевое тесто
Рецептов дрожжевого теста немало, но у всех есть общие правила. Нужно выбрать свежие или сухие дрожжи высокого качества и дать им активироваться в теплой — не горячей или холодной — жидкости. Это может быть вода, молоко, кефир или их смесь. Тесто бывает более или менее сдобным — это зависит от количества сахара, молочных продуктов и яиц. Минимум сахара добавляют и в простое хлебное тесто, чтобы активировать дрожжи. Также в любом виде теста нужен жир, который улучшает структуру и вкус.
тесто
40 минут
Как сделать песочное тесто
Песочное тесто нужно замешивать быстро, чтобы масло не успело растаять. Оно может быть и сладким, например для печенья, или несладким как для сырного киша. Вместо сахара лучше класть пудру, которая быстрее растворится. Добавлять яйца не рекомендуется, так как они делают тесто жестким. Но при желании можно положить 1–2 желтка. Иногда тесто ароматизируют ванилью или корицей.
тесто
45 минут
Домашние сушки
Домашние сушки хороши тем, что степень их мягкости можно регулировать по своему вкусу и предпочтениям своих близких. Чтобы выпечка была максимально хрустящей, как из магазина, лепите заготовки потоньше. Если хотите, чтобы они были больше похожи на баранки, то сформируйте в два раза толще. При желании сушки можно посыпать маком, солью или просто смазать перед выпеканием яйцом или молоком, чтобы они стали блестящими и румяными.
тесто
1 ч 30 мин
Домашнее тесто фило
Тонкое вытяжное тесто фило подойдет как для сытной выпечки, так и для сладких десертов. Основу теста составляют мука, вода и соль. В этом рецепте, помимо основных ингредиентов, мы также добавили растительное масло и уксус. Масло повышает пластичность теста, а уксус делает его более хрустящим. Во время приготовления старайтесь раскатывать тесто очень быстро, чтобы оно не успело засохнуть.
тесто
50 минут
Тесто для рогаликов
Сладкие, рассыпчатые рогалики делаются из песочного теста. В него входят простые ингредиенты, которые продаются в любом продуктовом магазине у дома. Для приготовления легкого, пластичного теста выбирайте мягкое сливочное масло и сметану пожирнее. Соду для воздушности выпечки нужно погасить уксусом.
Перед раскаткой готовое тесто обязательно подержите в холодильнике. Запекать рогалики после этого можно сразу или убрать тесто в морозилку, заготовив впрок.
тесто
1 ч
Хычины на кефирном тесте
Для карачаево-балкарских хычинов нужно пресное тесто. По этому рецепту оно получается однородным, мягким и не тугим. И все это благодаря кефиру в составе. Именно этот кисломолочный продукт делает тесто эластичным и послушным. После замеса обязательно дайте тесту отдохнуть около 30 минут. И только потом приступайте к приготовлению самих хычинов.
тесто
3 ч 50 мин
Выпечка из домашнего слоеного теста
Приготовление слоеного теста в домашних условиях требует немало времени и труда. Чтобы ваши усилия не пропали даром, следуйте этому рецепту. Для него понадобятся самые обычные ингредиенты. Слоеное тесто получается мягким и универсальным. Его можно использовать для любой выпечки: как сладкой, так и несладкой.
