13 сентября 2024

Стейк семги со стручковой фасолью

Для этого ужина не понадобится отдельно готовить гарнир. Стейк семги мы запекли на подушке из стручковой фасоли. В процессе запекания соки ингредиентов смешаются и пропитают друг друга. Приправили блюдо соусом на основе греческого йогурта с добавлением горчицы, меда и лимонного сока. Приготовьте его, пока рыба будет запекаться в духовке, чтобы времени на готовку ушло как можно меньше.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 102,3 кКал
Белки: 9,96 грамм
Жиры: 5,4 грамм
Углеводы: 3,71 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Горчица, Пищевые добавки, Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Стейк семги	2 шт. = 400 г
Стручковая фасоль замороженная	400 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Тимьян / чабрец	1 веточка = 1 г
Розмарин	1 веточка = 4 г
Лимон	0,5 шт. = 60 г
Сливочное масло	1,5 ст. л. = 30 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для соуса и подачи

Греческий йогурт	0,4 стакан = 84 г
Дижонская горчица	4,3 ч. л. = 34,4 г
Мед	2 ч. л. = 14 г
Лимонный сок	3 ч. л. = 15 г
Вустерширский соус	2 ч. л. = 10 г
Перец чили	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Фасоль и семгу разморозьте. Промойте и промокните бумажными салфетками рыбу, чтобы избавиться от лишней влаги. Промойте зелень и лимон. С чеснока снимите шелуху. Подготовьте форму для запекания и блендер.

Шаг 1

Растопите в сотейнике сливочное масло. Снимите мелкой теркой цедру с лимона и выжмите из него сок. Сок оставьте в стороне, он понадобится позже. Цедру добавьте в сотейник с растопленным маслом.

Шаг 2

Пропустите через пресс чеснок и тоже добавьте его в сотейник. Нагревайте масло на среднем огне до тех пор, пока чеснок и цедра не подрумянятся.

Шаг 3

Покройте чесночным маслом стейк семги и стручковую фасоль. Посолите и поперчите. Смажьте форму для запекания маслом. Выложите в нее стручковую фасоль, а поверх нее стейки. Сверху положите веточки тимьяна и розмарина.

Шаг 4

Разогрейте духовку в режиме конвекции до 220˚С. Отправьте в нее форму для запекания на 7-10 минут. Рыба будет готова, когда у нее появится золотистая корочка по всему краю.

Шаг 5

Пока запекается рыба, приготовьте соус. Выложите в чашу блендера греческий йогурт, дижонскую горчицу и мед. Добавьте лимонный сок и вустерширский соус. Пробейте все до однородности.