Бефстроганов из курицы с грибами
Бефстроганов отличается от других блюд добавлением в соус сметаны. Она придает и насыщенный вкус, и красивый цвет, и сливочный аромат всему блюду. А в сочетании с жареными шампиньонами курица получается просто восхитительной. Чтобы загустить соус, в него добавляют немного муки или крахмала. Но лучше обвалять в этой муке кусочки курицы и обжарить их отдельно до золотистого цвета, а потом смешать с остальными ингредиентами. Так и соус загустится, и куриное филе обретет румяную корочку.
- Калории
- 130,45 кКал
- Белки
- 8,86 грамм
- Жиры
- 8,15 грамм
- Углеводы
- 5,09 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 1 шт. = 200 г | |
| 160 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 2 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте, помойте и обсушите бумажными полотенцами куриное филе. Помойте шампиньоны. Помойте и почистите репчатый лук. Подготовьте 2 сковороды.
Шаг 1
Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами.
Шаг 2
Разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла. Выложите лук в масло, посолите 1 щепоткой соли. Обжарьте его на среднем огне в течение 4–5 минут, часто помешивая.
Добавьте к луку измельченный чеснок или острый перчик чили для остроты.
Шаг 3
Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. Отправьте их в сковороду к луку. Перемешайте. Жарьте еще 5–6 минут.
Шаг 4
Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Обваляйте их в муке.
Положите курицу в пакет, насыпьте туда же муку. Завяжите пакет и хорошенько его потрясите. Так мука распределится равномерно.
Шаг 5
Разогрейте на другой сковороде оставшееся растительное масло. Выложите в него курицу. Хорошенько перемешайте. Готовьте мясо в течение 8 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Шаг 6
Переложите курицу в сковороду с луком и грибами. Приправьте черным молотым перцем и 1 щепоткой соли.
Возьмите по вкусу больше специй: молотый красный перец, куркуму, паприку, прованские травы и т.д.
Шаг 7
Влейте в сковороду воду, добавьте сметану. Перемешайте. Накройте крышкой. После закипания уменьшите нагрев до слабого. Тушите курицу 20 минут.
Вместо воды возьмите куриный или овощной бульон. Добавьте чайную ложку горчицы для аромата.
произвести впечатление
Подавайте бефстроганов из курицы и грибов с картофельным пюре, украсив зеленью и помидорами черри.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анастасия З.
получилось очень вкусно и сытно
Похожие рецепты
Смотреть все
бефстроганов с гриба...
50 минут
Бефстроганов с грибами
Для классического бефстроганова не нужно долго томить говядину, но она все равно получится мягкой и вкусной. Нарежьте мясо небольшими брусочками, ненадолго замаринуйте в специях, а затем быстро обжарьте на сильном огне. Подрумяньте нарезанный лук и грибы, добавьте муку, бульон и вино. Когда масса загустеет, влейте в нее сливки, положите обжаренную говядину и сметану. Потушите соус несколько минут, не доводя до кипения, и сразу подайте бефстроганов с любимым гарниром.
бефстроганов
35 минут
Бефстроганов с гречкой
Пока варится гречневая крупа, обжарьте говядину и лук по отдельности, сделайте густой соус из муки, сметаны и томатной пасты. Прогрейте в нем мясо и лук, чтобы все ингредиенты пропитались вкусами друг друга, и подайте бефстроганов с гарниром из гречки. На приготовление сытного обеда или ужина уйдет около получаса.
бефстроганов
1 ч
Бефстроганов из индейки
Классический бефстроганов делают из говядины, однако это популярное блюдо русской кухни вполне можно приготовить из другого вида мяса. В этом рецепте мы будем жарить индейку. Благодаря сметанно-томатному соусу обычно суховатое мясо индейки становится очень мягким.
бефстроганов
1 ч 10 мин
Бефстроганов из говядины
Многие ошибочно относят бефстроганов к французской кухне. На самом деле это чисто русское блюдо. Иначе оно называется «Говядина по-строгановски». Бефстроганов популярен во всем мире, его классический рецепт довольно простой. Готовится это блюдо из говядины, лука, сметаны и сливочного масла. Чтобы мясные кусочки таяли во рту (а это самое важное в бефстроганове), возьмите молодую говядину — филе или вырезку. Кусочки режьте не вдоль, а поперек волокон.
бефстроганов
1 ч
Аппетитный бефстроганов из говядины с грибами в сметанном соусе
Бефстроганов представляет собой русское блюдо, которое имеет широкую популярность во всем мире. Классический вариант бефстроганов готовится из тонко нарезанных кусочков говядины, обжаренных с луком на сковороде и тушенных в сметанном соусе. Блюдо, приготовленное по всем правилам, сочетает в себе потрясающий вкус и превосходный аромат.
бефстроганов
1 ч
Бефстроганов из телячьей вырезки со сметаной
Бефстроганов ― это мелко нарезанное мясо, томленое в сметанном соусе. Классический вариант готовится исключительно из телятины, но в наше время бефстроганов готовится из любого мяса. Такое название получило в честь графа Александра Григорьевича Строганова.
бефстроганов
1 ч
Бефстроганов по-домашнему
Бефстроганов – это блюдо, состоящее из говядины и соуса. Данное блюдо не имеет народные корни, то есть является целиком придуманным. Говядина в соусе получила распространение по всему земному шару. Бефстроганов подают в знаменитый ресторанах, однако, приготовление этого блюда в домашних условиях также очень популярно.
