Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Фрикадельки с клюквенным соусом

Name: Фрикадельки с клюквенным соусом
Prep time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: скандинавская
Ingredients: Свиной фарш 300 г; Репчатый лук 0,5 шт. = 40 г; Панировочные сухари 0,5 стакан = 50 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Кетчуп 0,25 стакан = 52,5 г; Вустерширский соус 1 ст. л. = 18 г; Петрушка 0,5 пучок = 10 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Замороженная клюква 150 г; Кетчуп 0,5 стакан = 105 г; Апельсиновый сок 0,25 стакан = 50 г; Сахар 0,5 стакан = 90 г; Мускатный орех 1 щепотка = 1 г; Экстракт ванили 0,5 ч. л. = 3,5 г; Цедра апельсина 1 ст. л. = 6 г; Лимонный сок 0,5 ст. л. = 9 г; Микрозелень по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 45 мин | 🔥 Калорийность: 174,54 ккал | 🍽 Порций: 4

18 апреля 2025

(1)

Для гостей «Пятёрочки»

Фрикадельки с клюквенным соусом

Сочетание фрикаделек и клюквенного соуса стало популярным благодаря шведской кухне. Кислинка ягодного пюре, дополненная соком и цедрой апельсина, хорошо гармонирует с мясом. Мы выбрали свиной фарш и запекли фрикадельки в духовке. Затем потомили их в клюквенном соусе, чтобы пропитать ягодным вкусом и ароматом.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 174,54 кКал
Белки: 7,29 грамм
Жиры: 7,77 грамм
Углеводы: 19,45 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 45 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: скандинавская

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для фрикаделек

Свиной фарш	300 г
Репчатый лук	0,5 шт. = 40 г
Панировочные сухари	0,5 стакан = 50 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Кетчуп	0,25 стакан = 52,5 г
Вустерширский соус	1 ст. л. = 18 г
Петрушка	0,5 пучок = 10 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для соуса и подачи

Замороженная клюква	150 г
Кетчуп	0,5 стакан = 105 г
Апельсиновый сок	0,25 стакан = 50 г
Сахар	0,5 стакан = 90 г
Мускатный орех	1 щепотка = 1 г
Экстракт ванили	0,5 ч. л. = 3,5 г
Цедра апельсина	1 ст. л. = 6 г
Лимонный сок	0,5 ст. л. = 9 г
Микрозелень	по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте при необходимости фарш. Промойте клюкву. Помойте зелень и овощи. Снимите шелуху с лука. Подготовьте противень и сотейник.

Шаг 1

Всыпьте в фарш панировочные сухари и разбейте яйцо. Добавьте кетчуп, вустерширский соус, соль и перец. Измельчите лук и листья петрушки, положите их к фаршу. Тщательно перемешайте массу.

Шаг 2

Прогрейте духовку до 180°С. Застелите противень пергаментной бумагой. Слепите из фарша шарики размером примерно с мячик для пинг-понга и уложите на противень. Запекайте фрикадельки до готовности 25–30 минут.

Шаг 3

Положите в сотейник клюкву, всыпьте сахар и влейте два вида сока, апельсиновый и лимонный. Поставьте смесь на средний огонь и дождитесь закипания.

Шаг 4

Всыпьте в соус цедру, мускатный орех и ванильный экстракт. Перемешайте. Убавьте огонь до слабого и варите, помешивая, 10 минут.

Шаг 5

Добавьте в соус кетчуп и выложите запеченные фрикадельки. Подержите на медленном огне 5 минут, чтобы мясные шарики пропитались соусом, и снимите с плиты.