Салат «Цезарь» с колбасой
Добавьте в салат колбасу вместо курицы. Это удобно, потому что не придется тратить время на приготовление птицы. Просто нарежьте колбасу тонкими ломтиками и смешайте с салатными листьями и слайсами сыра. Для яркости добавьте помидоры черри. И если в наполнении мы отступили от классики, то в рецепте заправки постарались приблизиться к традиционной версии. Здесь дело не обошлось без куриного желтка, анчоусов и вустерширского соуса.
- Калории
- 346,67 кКал
- Белки
- 12,48 грамм
- Жиры
- 30,94 грамм
- Углеводы
- 4,02 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 20 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для салата
| 150 г | |
| 0,5 кочан = 100 г | |
| 2 ломтик = 30 г | |
| 50 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для заправки и подачи
| 2 шт. = 20 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 шт. = 17 г | |
| 20 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте листья салата. Очистите чеснок от шелухи. Застелите противень пергаментом.
Шаг 1
Нарежьте чиабатту на небольшие кубики. Выложите их на противень. Полейте 1 ст.л. оливкового масла. Посыпьте солью, черным молотым перцем и сушеным чесноком. Отправьте хлеб в разогретую до 180 °С духовку на 10–15 минут.
Замените чиабатту на другой пористый хлеб. Например, на багет или батон.
Шаг 2
Измельчите филе анчоусов и зубчик чеснока. Приправьте смесь солью.
Воспользуйтесь погружным блендером или разотрите продукты в ступке. Здесь важно добиться гладкой текстуры. Нарезка ножом не подойдет.
Шаг 3
Добавьте горчицу, куриный желток и лимонный сок. Взбейте миксером или венчиком до объединения всех ингредиентов. Влейте 1 ст.л. оливкового масла. Взбейте до консистенции эмульсии. Вливайте понемногу оставшееся оливковое масло, не переставая интенсивно взбивать соус.
Шаг 4
Натрите 20 г пармезана на мелкой терке. Добавьте в соус соль, черный молотый перец, вустерширский соус и тертый сыр. Тщательно перемешайте.
Шаг 5
Нарежьте колбасу тонкими длинными ломтиками. С помощью овощечистки измельчите 50 г пармезана. Превратите сыр в тонкие слайсы.
Пожарьте колбасу, чтобы блюдо получилось более ароматным.
Шаг 6
Разорвите салат руками. Выложите его в тарелку для подачи. Сверху красиво разложите ломтики колбасы и сыра, скручивая их в рулетики. Посыпьте салат сухариками и полейте соусом.
Оставшийся соус используйте для другого блюда. Он хорошо сочетается с мясом, курицей и рыбой. Храните соус в банке или контейнере с плотной крышкой не больше 5 дней.
произвести впечатление
Украсьте салат половинками помидоров черри и подайте как закуску или самостоятельное блюдо.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
СВЕТЛАНА В.
Лучше все таки с мясом курицы. Да и полезнее будет.
Похожие рецепты
Смотреть все
салат «цезарь»
20 минут
Постный салат «Цезарь» с креветками
Чтобы приготовить постный «Цезарь», достаточно всего лишь заменить курицу на креветки и убрать из заправки майонез. В этом случае возьмите для соуса чуть больше растительного масла. Смешайте его с лимонным соком и горчичным порошком. Выдавите пару зубчиков чеснока и сдобрите солью и перцем. Обязательно дайте заправке некоторое время настояться, чтобы ее вкус стал однороднее и насыщеннее. Остальные ингредиенты салата оставьте привычными: черри, листья салата и, конечно же, сухарики.
салат «цезарь»
40 минут
Салат «Цезарь» с курицей и ананасом
Курица идеально сочетается с ананасом. Экзотический фрукт дополняет нейтральный вкус птицы сладкой ноткой, одновременно хорошо размягчая волокна мяса. Часто ананас добавляют к куриному филе при жарке или запекании. Но и в таком привычном салате как «Цезарь» фрукт придется как нельзя кстати.
салат «цезарь»
40 минут
Салат «Цезарь» с красной рыбой
В этом салате, как и в классическом «Цезаре», центральное место занимает соус из оливкового масла, горчицы, лимонного сока и яичных желтков с каплей вустерширского соуса. Он отлично сочетается не только с пшеничными сухариками и салатными листьями, но и слабосоленой красной рыбой, оттеняя ее упругую мякоть с легким привкусом морской воды. Чтобы салат получился еще вкуснее, приготовьте сухарики самостоятельно и возьмите для соуса хорошее оливковое масло холодного отжима.
салат «цезарь»
55 минут
«Цезарь» с курицей и сухариками
Популярный салат «Цезарь» имеет множество вариантов приготовления. Именно поэтому каждый может найти для себя рецепт по своему вкусу. Мы решили разнообразить классический «Цезарь» и добавили в него, помимо курицы, ветчину и овощи. Салат получился сытным и таким же вкусным, как и классический. Соус для «Цезаря» лучше приготовить самостоятельно, но если у вас нет времени, можно заменить его покупным. Вкус салата получится ничуть не хуже.
салат «цезарь»
1 ч
Классический «Цезарь» с пекинской капустой и курицей
Салат «Цезарь» любят практически все, ведь он является универсальным блюдом. Покорить гостей его ресторанной подачей на домашнем столе можно без труда. Обычно много вопросов вызывает именно салат: одни считают, что нужно класть «Айсберг», другие выбирают микс различной зелени. Но также очень вкусным блюдо получится с пекинской капустой. Ее можно легко найти в продуктовом магазине, а в салат она вписывается идеально.
салат «цезарь»
45 минут
Салат «Цезарь» с вустерширским соусом
Салат Цезарь ― отличный салат, полный витаминов и других полезных элементов. Он отлично подойдет для подачи на мероприятиях к основному блюду. Часто этот салат люди покупают в ресторанах, но ничего не мешает приготовить его дома. Готовка будет вам только в удовольствие.
салат «цезарь»
40 минут
Постный салат «Цезарь» с креветками и кольцами кальмара
Постный салат с морепродуктами это удачное сочетание ингредиентов, благодаря которым салат получается легким по вкусу и в приготовлении, а также содержит незначительное количество калорий. Основными ингредиентами салата являются деликатесные морепродукты, это креветки и кольца кальмара которые наполняют салат приятным сладковатым крабовым вкусом. Помидоры черри и пекинская капуста придают салату свежесть и сочностью, сухарики привносят в салат особенную хрусткость.
салат «цезарь»
40 минут
Постный салат Цезарь с креветками и помидорами черри
Постный салат Цезарь с креветками и помидорами черри — это знаменитый салат американской кухни. Цезарь Кардини владел несколькими ресторанами в Мексике и в одном из них сам работал поваром. В один выходной день, в ресторане было много посетителей и продукты быстро закончились. Тогда Цезарь взял себя в руки и соединил все ингредиенты, что остались у него на кухни. У него вышел пикантный салат, который очень понравился гостям.
