Салат «Цезарь» с красной рыбой
В этом салате, как и в классическом «Цезаре», центральное место занимает соус из оливкового масла, горчицы, лимонного сока и яичных желтков с каплей вустерширского соуса. Он отлично сочетается не только с пшеничными сухариками и салатными листьями, но и слабосоленой красной рыбой, оттеняя ее упругую мякоть с легким привкусом морской воды. Чтобы салат получился еще вкуснее, приготовьте сухарики самостоятельно и возьмите для соуса хорошее оливковое масло холодного отжима.
- Калории
- 197,49 кКал
- Белки
- 10,95 грамм
- Жиры
- 14,03 грамм
- Углеводы
- 6,16 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- североамериканская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 200 г | |
| 60 г | |
| 3 ломтик = 75 г | |
| 40 г | |
| 6 шт. = 120 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 20 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 2 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 1,5 мл = 1,5 г |
Для подачи
| 0,25 шт. = 30 г | |
| 3 шт. = 3 г |
Сделать полезнее:
Приготовьте сухарики из зернового хлеба или хлеба с отрубями.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и вытрите зеленый салат, яйца, лимон и помидоры черри. Помойте и почистите чеснок. Подготовьте миску, венчик, терку, форму для запекания и глубокое сервировочное блюдо. Разогрейте духовку до 150°C.
Шаг 1
Нарежьте ломтики хлеба кубиками со стороной около 1 см. Выложите кубики ровным слоем в форму для запекания, немного подсолите, равномерно полейте 1 ч. л. оливкового масла. Поставьте форму в разогретую до 150°C духовку и подсушите хлеб в течение 10-15 минут до золотистого цвета. Достаньте сухарики из духовки и дайте им полностью остыть.
Шаг 2
Нарежьте рыбу крупными ломтиками, а салатные листья нарвите руками. Крупно натрите пармезан. Нарежьте помидоры черри полукруглыми дольками. Измельчите чеснок на терке или в специальном прессе, выдавите из лимона сок. Отделите желтки от белков.
Шаг 3
Взбейте в миске яичные желтки, добавьте к ним измельченный чеснок, лимонный сок, горчицу, соль, перец и вустерский соус. Продолжая взбивать массу, влейте к ней оливковое масло, смешайте все до однородного состояния.
Шаг 4
Выложите в глубокое блюдо листья салата, полейте частью соуса и посыпьте половиной тертого пармезана. Сверху уложите ломтики красной рыбы и дольки помидоров, полейте оставшимся соусом. Разложите сухарики и посыпьте все второй половиной пармезана.
произвести впечатление
Украсьте салат «Цезарь» с красной рыбой ломтиками лимона и солеными анчоусами.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
салат «цезарь»
20 минут
Салат «Цезарь» с колбасой
Добавьте в салат колбасу вместо курицы. Это удобно, потому что не придется тратить время на приготовление птицы. Просто нарежьте колбасу тонкими ломтиками и смешайте с салатными листьями и слайсами сыра. Для яркости добавьте помидоры черри. И если в наполнении мы отступили от классики, то в рецепте заправки постарались приблизиться к традиционной версии. Здесь дело не обошлось без куриного желтка, анчоусов и вустерширского соуса.
салат «цезарь»
20 минут
Постный салат «Цезарь» с креветками
Чтобы приготовить постный «Цезарь», достаточно всего лишь заменить курицу на креветки и убрать из заправки майонез. В этом случае возьмите для соуса чуть больше растительного масла. Смешайте его с лимонным соком и горчичным порошком. Выдавите пару зубчиков чеснока и сдобрите солью и перцем. Обязательно дайте заправке некоторое время настояться, чтобы ее вкус стал однороднее и насыщеннее. Остальные ингредиенты салата оставьте привычными: черри, листья салата и, конечно же, сухарики.
салат «цезарь»
40 минут
Салат «Цезарь» с курицей и ананасом
Курица идеально сочетается с ананасом. Экзотический фрукт дополняет нейтральный вкус птицы сладкой ноткой, одновременно хорошо размягчая волокна мяса. Часто ананас добавляют к куриному филе при жарке или запекании. Но и в таком привычном салате как «Цезарь» фрукт придется как нельзя кстати.
салат «цезарь»
55 минут
«Цезарь» с курицей и сухариками
Популярный салат «Цезарь» имеет множество вариантов приготовления. Именно поэтому каждый может найти для себя рецепт по своему вкусу. Мы решили разнообразить классический «Цезарь» и добавили в него, помимо курицы, ветчину и овощи. Салат получился сытным и таким же вкусным, как и классический. Соус для «Цезаря» лучше приготовить самостоятельно, но если у вас нет времени, можно заменить его покупным. Вкус салата получится ничуть не хуже.
салат «цезарь»
1 ч
Классический «Цезарь» с пекинской капустой и курицей
Салат «Цезарь» любят практически все, ведь он является универсальным блюдом. Покорить гостей его ресторанной подачей на домашнем столе можно без труда. Обычно много вопросов вызывает именно салат: одни считают, что нужно класть «Айсберг», другие выбирают микс различной зелени. Но также очень вкусным блюдо получится с пекинской капустой. Ее можно легко найти в продуктовом магазине, а в салат она вписывается идеально.
салат «цезарь»
45 минут
Салат «Цезарь» с вустерширским соусом
Салат Цезарь ― отличный салат, полный витаминов и других полезных элементов. Он отлично подойдет для подачи на мероприятиях к основному блюду. Часто этот салат люди покупают в ресторанах, но ничего не мешает приготовить его дома. Готовка будет вам только в удовольствие.
салат «цезарь»
40 минут
Постный салат «Цезарь» с креветками и кольцами кальмара
Постный салат с морепродуктами это удачное сочетание ингредиентов, благодаря которым салат получается легким по вкусу и в приготовлении, а также содержит незначительное количество калорий. Основными ингредиентами салата являются деликатесные морепродукты, это креветки и кольца кальмара которые наполняют салат приятным сладковатым крабовым вкусом. Помидоры черри и пекинская капуста придают салату свежесть и сочностью, сухарики привносят в салат особенную хрусткость.
салат «цезарь»
40 минут
Постный салат Цезарь с креветками и помидорами черри
Постный салат Цезарь с креветками и помидорами черри — это знаменитый салат американской кухни. Цезарь Кардини владел несколькими ресторанами в Мексике и в одном из них сам работал поваром. В один выходной день, в ресторане было много посетителей и продукты быстро закончились. Тогда Цезарь взял себя в руки и соединил все ингредиенты, что остались у него на кухни. У него вышел пикантный салат, который очень понравился гостям.
