Постные котлеты из колотого гороха
В горохе много растительного белка, витаминов группы В и ценных микроэлементов. Котлеты из него легко заменят мясные. Благодаря луку, чесноку, соку лайма и специям они получатся сочными. Но на этом список добавок не заканчивается. Дополните фарш овощами: можно взять кукурузу и болгарский перец, как в рецепте. А можно выбрать ингредиенты на свой вкус.
- Калории
- 201,86 кКал
- Белки
- 11,23 грамм
- Жиры
- 2,98 грамм
- Углеводы
- 32,71 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для котлет
| 2 стакан = 350 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 0,5 шт. = 30 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 150 г | |
| 0,5 стакан = 75 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 ч. л. = 6 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте горох. Почистите лук и чеснок. Помойте болгарский перец, удалите у него семена и плодоножку. Ополосните петрушку. Подготовьте кастрюлю, блендер с чашей, миску и сковороду.
Шаг 1
Выложите горох в кастрюлю, залейте 3 стаканами воды. Поставьте посуду на средний огонь и доведите воду до кипения. Снимите образовавшуюся пену и уменьшите огонь до слабого. Отварите горох до готовности в течение 45–50 минут. Снимите кастрюлю с огня и слейте из нее оставшийся отвар в стакан.
Шаг 2
Нарежьте болгарский перец кубиками со стороной 4–5 мм. Нашинкуйте лук перьями. Отделите листья петрушки от стеблей и мелко их порубите. Выжмите сок из половины лайма.
Шаг 3
Выложите сваренный горох в чашу блендера. Добавьте чеснок, нарезанный лук, сок лайма, тмин, орегано, копченую паприку, черный и красный перец, соль. Измельчите все до состояния пюре.
По желанию предварительно обжарьте лук с чесноком.
Шаг 4
Всыпьте в чашу блендера рисовую муку. Влейте 1–2 ст.л. сохраненного отвара и еще раз взбейте до однородности. Переложите фарш в миску.
Если масса получается слишком густой и сухой, то добавьте еще немного отвара.
Шаг 5
Положите к гороховой массе нарезанный болгарский перец, кукурузу и рубленую петрушку, тщательно перемешайте. Сформируйте из получившейся массы 8–10 круглых котлет диаметром 5–6 см и толщиной около 1,5 см.
Шаг 6
Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Выложите в горячее масло котлеты. Жарьте их 2–3 минуты до золотистой корочки. Переверните и продолжайте жарить еще 2–3 минуты. Переложите котлеты на сервировочную тарелку.
произвести впечатление
По желанию посыпьте постные котлеты пищевыми дрожжами и подайте их просто так или вместе с овощным салатом.
В мире веганов пищевые дрожжи используют вместо сырной крошки. У них похожий вкус.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Олег
только закачал ,не понял еще.
Похожие рецепты
Смотреть все
постные котлеты
55 минут
Веганские котлеты из гречки и риса
Эти котлеты готовятся из гречки и риса. Они получаются мягкими внутри и с румяной корочкой снаружи. Гречка придает им приятный ореховый вкус, а рис делает текстуру нежнее. Если добавить не только лук, но и морковь, блюдо станет еще сочнее. Подайте котлеты с овощами, соусами или легким гарниром.
постные котлеты
45 минут
Постные гречневые котлеты
Постные котлеты из гречневой крупы не содержат продуктов животного происхождения, но по питательности не уступят изделиям из мяса или курицы. Чтобы масса из рассыпчатой гречки получилась плотной и хорошо держала форму при обжаривании, добавьте к ней тертый сырой картофель. Особенно вкусными котлеты сделает заранее пожаренный лук. Кроме него при желании можно положить немного моркови или грибов.
постные котлеты
1 ч 30 мин
Постные тыквенные котлеты
Для приготовления этих котлет измельчите и смешайте тыкву, картофель и лук, приправьте их специями и добавьте муку для вязкости. Слепите из массы небольшие котлетки, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде. Панировка поможет котлетам не развалиться, сохранить соки и покрыться аппетитной корочкой. После этого доведите заготовки до готовности в духовке, так они получатся вкуснее.
постные котлеты
1 ч 20 мин
Постные тыквенные котлеты
Тыква не только придает котлетам яркий цвет и сладковатый вкус, но и обогащает их витаминами и клетчаткой. Ее необходимо натереть или измельчить при помощи мясорубки. Добавьте к тыкве картофель и пшеничную муку, чтобы загустить фарш. Приправьте различными специями, а также свежей или сушеной зеленью по вкусу. Сначала обжарьте котлеты до золотистой корочки, потом доведите до готовности в духовке. Тыквенные котлеты будут вкусными как в горячем, так и холодном виде.
постные котлеты
45 минут
Постные рыбные котлеты
Во время поста о мясных котлетах следует забыть. Однако в те постные дни, когда разрешена рыба, а их всего два, можно пожарить рыбные котлеты. Они готовятся без яиц. Вместо них в качестве связующего элемента следует взять тертый сырой картофель. В этом рецепте фарш делается из минтая, но его можно заменить другой белой рыбой нежирных сортов. В результате у вас получатся вкусные, сытные и поджаристые котлеты.
постные котлеты
1 ч
Постные морковные котлеты
Постные морковные котлеты готовят без добавления яиц. А чтобы они держали форму во время жарки, в тесто добавляют манную крупу. Манка не только скрепляет котлеты, но и сохраняет внутри них сок, который может вытечь во время жарки. Поэтому готовые котлеты получаются еще вкуснее. При выборе моркови обратите внимание на ее цвет. Он должен быть достаточно ярким. Такая морковь хорошо подходит для тушения и жарки. А корнеплод со светлым оттенком лучше оставить для салатов.
постные котлеты
1 ч
Постные котлеты из капусты
Эти капустные котлеты приготовлены без добавления яиц, что делает их отличным блюдом для постного питания. Чтобы они хорошо держали форму во время жарки, нужно добавить в фарш немного манной крупы. Она же подойдет и для панировки. Перед приготовлением капусту лучше отварить. Это поможет убрать природную горечь, а также сделает ее более мягкой. При желании можно взять краснокочанную капусту. Тогда котлеты приобретут приятный фиолетовый оттенок.
постные котлеты
40 минут
Грибные котлеты
Для этих котлет можно брать как шампиньоны, так и лесные грибы. Подойдут не только свежие, но и замороженные – для этого их нужно разморозить и хорошо обсушить. При желании в котлеты можно добавить картофельное пюре или мясной фарш. Подавать грибные котлеты можно со со сметаной или деликатным сливочным соусом.
постные котлеты
30 минут
Постные котлеты из чечевицы с шампиньонами
Эти вегетарианские котлеты — нежные, сытные, с хрустящей корочкой. Конечно, их вкус очень отличается от традиционных котлет с мясом, но они, безусловно, понравятся очень многим. Кроме того чечевица очень полезна, ведь она содержит большое количество растительного белка, железа и фолиевой кислоты, а также необходимые организму калий, кальций, йод, фосфор, медь и бор. Регулярное употребление чечевицы в пищу способствует снижению уровня холестерина и стабилизировать уровень сахара в крови, способствует поддержанию здоровья сердца и пищеварения.
котлеты
1 ч 50 мин
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
