Пирог с яблоками и ежевикой
Попробуйте добавить в начинку яблочного пирога немного ежевики. Выпечка получится не слишком сладкая, с легкой кислинкой, очень сочной и ароматной. Выбирайте яблоки сорта гренни смит или антоновку. Они лучше сохраняют форму, поэтому начинка будет более плотной. Ягоды же могут быть как свежими, так и замороженными. Если выбираете замороженную ежевику, всыпьте в начинку немного крахмала, который удержит сок внутри и не даст тесту размокнуть.
- Калории
- 217,74 кКал
- Белки
- 3,59 грамм
- Жиры
- 11,5 грамм
- Углеводы
- 24,66 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 2 стакан = 260 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 126 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ст. л. = 20 г |
Для начинки
| 2 шт. = 500 г | |
| 0,5 стакан = 75 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 0,75 ч. л. = 2,25 г | |
| 1 капля = 1 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 1 шт. = 60 г |
Для подачи
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте лимон, яблоко и ягоды. Положите масло в холодильник, так как оно должно быть холодным. Подготовьте форму для выпекания.
Шаг 1
Нарежьте масло небольшими кубиками и положите к муке. Всыпьте туда же 2 ст.л. сахара и быстро перетрите руками в крошку.
Шаг 2
Натрите цедру лимона, стараясь не задевать белую часть. Добавьте в тесто и еще раз перемешайте, чтобы она разошлась равномерно.
Мякоть лимона не понадобится. Выжмите из нее сок, чтобы добавить в другие блюда. Или нарежьте лимон на ломтики и приготовьте лимонад.
Шаг 3
Разбейте в тесто яйцо и влейте молоко. Перемешайте до однородной гладкой массы. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и положите на 30 минут в холодильник.
Шаг 4
Тем временем сделайте начинку. Уберите у яблок сердцевины и кожуру. Нарежьте мякоть небольшими дольками.
Шаг 5
Разогрейте сковороду с 1 ст.л. масла. Когда оно растопится, капните туда ванильный экстракт и выложите яблоки. Накройте посуду крышкой и потомите фрукты 15 минут на слабом нагреве.
Шаг 6
Всыпьте ежевику к яблокам. Прогрейте все вместе еще 5 минут. Снимите с плиты и оставьте остывать.
Шаг 7
Разделите тесто на две части: одну побольше, вторую поменьше. Раскатайте большую часть в пласт не толще 1 см. Смажьте форму для выпекания сливочным маслом. Выложите в форму раскатанное тесто и утрамбуйте.
Шаг 8
Выложите на тесто начинку и распределите ее равномерным слоем. Положите на начинку оставшееся сливочное масло, разделив его на маленькие куски.
Шаг 9
Раскатайте вторую часть теста и уложите поверх ягод и фруктов, плотно слепив края.
Шаг 10
Взболтайте яйцо и промажьте им пирог с помощью кулинарной кисти. Сделайте в центре пирога небольшое отверстие для выхода пара.
Шаг 11
Смешайте 2 ст.л. сахара с корицей и посыпьте пирог. Отправьте его в разогретую до 180 °С духовку на 60 минут.
произвести впечатление
Дайте готовому пирогу немного остыть после выпекания и подайте с шариком мороженого.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ВЕРА
Рецепт теста не удачный- оно жирное и тяжелое
Похожие рецепты
Смотреть все
Пироги с яблоками
1 ч 10 мин
Яблочная сбричолата
С итальянского название этого пирога переводится как «рассыпчатый» (sbriciolata — ит.). Песочное тесто для этой выпечки не утрамбовывают по дну формы, а рассыпают воздушной крошкой и дополняют сладкой начинкой. Сделайте ее из яблок, подчеркнув их вкус абрикосовым джемом, лимонной цедрой и карамелью.
Пироги с яблоками
2 ч 45 мин
Польский яблочный пирог
За основу для этого пирога берут песочное тесто, а сверху выкладывают томленые яблоки и взбитые белки. Выпечка получается воздушной, с хрустящей корочкой снаружи и мягкой серединкой. Лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта: антоновка, «богатырь» или «симиренко».
Пироги с яблоками
55 минут
Яблочные сконы
Сконы — традиционная английская выпечка без классического рецепта. Их готовят с самыми разными добавками: от изюма до сыра, зелени или ветчины. Возьмите яблоки с корицей — получится в меру сладкая, ароматная выпечка, которая подойдет для завтрака или чаепития. Сконы удобно готовить впрок и хранить в морозилке до 14 дней. После разморозки они останутся мягкими и свежими.
Пироги с яблоками
3 ч 50 мин
Невидимый яблочный пирог
Французский яблочный пирог называют «невидимый» из-за его особенной текстуры. Во время запекания тонкие ломтики яблок словно растворяются в легком тесте-пудинге на молоке. Понадобятся спелые, но крепкие яблоки с плотной мякотью, которые нужно полностью очистить от кожуры. Сахар в тесто лучше добавлять, ориентируясь на сладость фруктов. Для выпекания пирога понадобится глубокая форма.
Пироги с яблоками
1 ч 40 мин
Венгерский пирог
Этот пирог получается очень воздушным, а все благодаря необычному тесту. В нем совсем нет никаких связывающих ингредиентов: ни молока, ни яиц, ни масла. В составе только сыпучие продукты: мука, манка, сахар, разрыхлитель и корица. Прослоите эту смесь тертыми яблоками и посыпьте натертым маслом. Через час выпекания получится пирог, не уступающий по вкусу всем известной шарлотке.
Пироги с яблоками
1 ч 55 мин
«Невидимый» яблочный пирог
В начале осени самое время готовить пироги с яблоками. Если шарлотка стала привычной и хочется вкусного и не менее яблочного, приготовьте этот пирог. Легкий и воздушный, он буквально тает во рту. Тонкие ломтики яблок и немного теста создают нежную текстуру и насыщенный аромат.
Пироги с яблоками
2 ч 5 мин
Творожный пирог с яблоками и изюмом
Это не совсем обычный пирог, он похож на творожную запеканку с яблочной прослойкой. Яблоки нужно нарезать мелкими кубиками и вместе с изюмом проварить до мягкости. А затем выложить на тонкую хрустящую основу из песочного теста и покрыть нежной смесью из сладкого творога, густых сливок и взбитых белков. Испеките все в духовке до румяной корочки и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Пироги с яблоками
1 ч
Яблочно-грушевый пирог
Если стоит выбор, какой фрукт добавить в начинку для пирога, просто смешайте их. Например, груша и яблоко отлично будут дополнять друг друга в мягком и воздушном бисквитном тесте. Так как у груш вкус спокойный, разбавьте их яблоками с кислинкой. Подойдут такие сорта как семеренко, роял гала или гренни смит. При желании начинку можно также дополнить изюмом, а при подаче посыпать сахарной пудрой или молотой корицей.
Пироги с яблоками
1 ч 30 мин
Яблочный пирог
Сначала нужно испечь тонкую основу, а затем дополнить ее начинкой. В этом рецепте понадобятся тонко нарезанные яблоки разных цветов. Придется чуть больше времени потратить на подготовку фруктов и их выкладку, зато пирог получится очень нарядным. Сорта яблок подойдут любые, но лучше взять половину кислых и половину сладких плодов. Вкус выпечки только выиграет от этого. Особенно хорошо такой пирог сочетается с шариком ванильного мороженого.
